Kişniş şemsiye ailesinin yıllık otsu bir bitkidir. Bu baharatlı aromatik bitki, özellikle doğu mutfağında başta baharat olmak üzere yaygın olarak bilinir. Pişirmede, bitki kendisi, kişniş olarak adlandırılan, aynı zamanda tohumlar (kişniş) olarak kullanılır. Salatalara, çorbalara ve et yemeklerine taze yeşil kişniş eklenir ve tohumlar et, balık, turşu, turşusu ve hatta ekmek için mükemmel bir baharattır.
Kişnişin Faydalı Özellikleri
Kinza insanlar 5000 yıldan fazla bilinir. Başlangıçta, tıbbi amaçlar için kullanılmış ve bir çeşni daha sonra kullanılmaya başlanmıştır. Kişniş, P, B1, B2, beta-karoten, rutin, C vitamini büyük miktarda vitamin içerir. Bitkinin yaprakları esansiyel yağlar, eser elementler (özellikle magnezyum, demir, manganez), pektin, tanenler içerir. Aynı zamanda, kişnişin yararlı özellikleri, kurucu amino asitlerinden kaynaklanır: stearik, linoleik, askorbik, oleik, palmitik, izooleik, miristik.
Kinza, antioksidan, anti-inflamatuar, antifungal ve antimikrobiyal, yatıştırıcı, anti-kanserojen özelliklere sahiptir. Gastrointestinal sistem ve endokrin bezlerinin çalışmalarını uyarır. Ayrıca, kişniş doğal bir afrodizyak olarak kabul edilir ve çeşitli uyarıcıların bir parçası olarak kullanılır.
Salantro terapötik özellikleri
Halk hekimliğinde, kişniş çeşitli hastalıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır:
- Kişniş sindirim sistemi için faydalıdır: midenin işleyişini iyileştirir, gastrit ile ağrıyı azaltmaya yardımcı olur, ishali ve hazımsızlığı nötralize eder.
- Toksinleri , cürufları ve parazitleri ortadan kaldırır . Özellikle, doğal antibiyotik - dodeken içeriği nedeniyle, kişnişin salmonelloza karşı mücadelede sağladığı faydalar kanıtlanmıştır.
- İdrar söktürücü ve dezenfekte edici özelliklere sahiptir. Böbreklerin çalışmalarını uyarır.
- Kardiyovasküler sistemi olumlu bir şekilde etkiler: kan damarlarının saflaştırılmasını kolaylaştırır, kardiyak kasın oksijenle daha iyi beslenmesini sağlar, kan dolaşımını uyarır.
- Salantro infüzyonları sinirsel bozukluklarda, obsesif korkularda, depresyonda etkilidir.
- Anti-inflamatuar özelliklerinden dolayı üst solunum yollarının ateşi ve enflamatuar hastalıkları için kullanılabilir.
- Gıdadaki kişnişin kullanımı cilt hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur: sedef hastalığı , dermatit, çeşitli döküntüler.
- Kişnişin püresi yapraklarından sıkıştırılan erizipel, dermatit ve diğer cilt hastalıklarında etkilidir. Bu tip kompresler, enflamasyonu gidermek, tahriş, yanmayı ve diğer semptomları önlemeye yardımcı olur.
- Kişniş suyu, sakızı güçlendirir, kanamalarını ortadan kaldırır, stomatiti iyileştirir.
- Kişniş konsantresi ile yıkama, cildi daha iyi etkileyerek daha elastik ve kadifemsi bir hale getirir.
Salantro kullanımının kontrendikasyonları
Kişnişin sayısız yararlı özelliklerine rağmen, kontrendikasyonlar vardır. Kişnişe dayalı müstahzarlar, gebe kadınlar ve emzirme sırasında kalp krizi geçiren veya tromboflebit hastası olan kişiler için tavsiye edilmez. Kolesistit ile, kişniş kontrendike değildir, ancak dikkatli olunmalıdır. Ancak, gıdada kişniş kullanımında bariz kontrendikasyonların olmadığı durumlarda bile istismar edilmemelidir, aksi halde beklenen fayda yerine vücudun zarar görmesine neden olabilir. Ortalama olarak, bir gün yaklaşık 35 gram yeşillik veya 4 gram tona kadar yiyebilir. Bu dozun fazlalığı uyku bozukluğuna, adet döngüsüne, sinir bozukluklarına neden olabilir.