Japon mutfağının çeşitli yemeklerini yapmanın başlıca zorluğu, pirin doğru hazırlanmasının sanatıdır. Eğer suşi karidesler ile pişirmek istiyorsak, pirinci düzgün bir şekilde hazırlamanın yanı sıra, karidesin nasıl düzgün kesileceğini de öğrenmeliyiz. Konuyu ayrıntılı olarak inceleyelim.
Karidesli suşi nasıl pişirilir?
Karidesler, kitosan, güçlü antioksidanlar ve benzersiz çoklu doymamış yağ omega-3 asitleri içerir. Tabii ki, hazır pişmiş veya haşlanmış ve salamura karidesleri kullanabilirsiniz, bazen bazen tamamen bitmiş ve soyulmuş olmadan, bazen kuyruklarla satış bulunabilir. Karidesler donarsa, kaynamadan önce çözdürülmelidir.
Suşi için karides nasıl pişirilir?
Taze veya dondurulmuş, çiğ veya pişmiş, büyük karidesler, ince bambu şişler üzerine yerleştirilir. Onları hafif tuzlu suda kaynayan şişlere koyunuz ve 5-10 dakika pişirin (büyüklüğüne bağlı olarak). Pembe karides alsaydınız, o zaman onlar zaten yarı pişmiş. Bu durumda, onları 3 dakika içinde hazırlarız. Şişeleri çıkarırız, serinler, dikkatlice çıkarırız ve pençeleri çıkarırız.
Karın boyunca karidesleri keskin bir bıçakla kesip, bir elin parmaklarını kuyruğundan tutarak kabuğu dikkatlice çıkardık. Soyulmuş karidesleri dilimleyerek dilimleyin ve bağırsağı çıkarın. Bazen kuyruk kabuğu ile birlikte çıkarılır, diğer durumlarda ise kalır.
Bitkisel yağdaki karidesleri sarımsak karanfilleri (hem kabuklu hem de kabuklu) ile bir tavada kızartırsanız, her durumda 2-3 dakikadan fazla pişirmeyin ve fazla yağ biriktirmek için peçeteye koyun. Ardından gereksiz olanları çıkarınız, sarımsakları dışarı fırlatıyoruz.
Şişlere ve derin kızartmaya karides ekebilirsiniz.
Karidesli suşi nasıl yapılır?
Bitmiş pişmiş pirinçten (biraz yapıştırılmış olmalı), karides için alt tabakayı oluşturup, soya sosu ve pirinç sirkesinin bir karışımı ile ıslatın. Karidesleri yukarıdan koyarız. Suşiyi bir tabağa koyarız ve sake, Japon viskisi veya birayla servis ederiz.
Suşi karidesleri yapmak için basit tarifimizin sizin için yararlı olacağını umuyoruz.