Doğu ülkelerine, Avrupalılara ve eski SSCB'nin yerlilerine yapılan bir turda Güney Kore mutfağı hakkında çok ilkel bilgiler var. Çoğu zaman Korelilerin köpekleri sınırsız bir şekilde yedikleri ve bir Koreli havuçla besledikleri gerçeğine geri dönerler. Aslında, kurgu gerçeklerden çok uzaktır, nihayet gerçeği öğrendikten sonra, yüz kez duymaktan bir kez daha görmenin daha iyi olduğunu anlarsınız.
Doğu ülkelerine, Avrupalılara ve eski SSCB'nin yerlilerine yapılan bir turda Güney Kore mutfağı hakkında çok ilkel bilgiler var. Çoğu zaman Korelilerin köpekleri sınırsız bir şekilde yedikleri ve bir Koreli havuçla besledikleri gerçeğine geri dönerler. Aslında, kurgu gerçeklerden çok uzaktır, nihayet gerçeği öğrendikten sonra, yüz kez duymaktan bir kez daha görmenin daha iyi olduğunu anlarsınız.
Güney Kore'de gerçek bir kült var. Her zamanki selamlama yerine bir kişiye sormak oldukça uygun: “Acıkmadın mı?”. Yani, insanlar bir kişinin dolu olması gerektiğini çok iyi düşünür, her şeyden önce, iyi beslenenler her zaman mutlu ve sağlıklıdır. Yerel mutfağın yemekleri, beslenmeye rağmen, yağ yakmak için eşsiz bir özelliği var - bu yüzden Kore'de çok az insan var.
Güney Kore mutfağı hakkında mitler
80'li yıllarda, Seul'deki Olimpiyat Oyunları'ndan önce, köpek köpeklerinin sunulduğu restoranların kitlesel kapanması başladı. Bu, barbar mutfak geleneklerini yabancı bulmuş olan Avrupa ülkelerinin temsilcileri tarafından talep edildi. Yetkililer onlarla buluşmaya gitti ve yavaş yavaş Koreliler geleneksel et ve domuz etine geçtiler ve köpek-köpek popülasyonun sadece küçük bir yüzdesi için favori bir muamele olarak kaldı. Dahası - zaten küçük kardeşlerimizin sevgisine karşı bütün bir nesil Koreliler büyüdü.
Kore'deki havuçlara gelince, ülkemizde sevgili, Güney Kore'de hiç bulunmamıştı. Bu yemek, bu Doğu eyaletinden insanlar tarafından, ülkenin en çok talep gören ulusal yemeği olan turşu Pekin lahanasına alternatif olarak icat edildi.
Güney Kore'nin ulusal mutfağı
Yolcuları şaşırtan ilk şey, burada ahşap değil, alüminyum çubuklarla yemek yemeleri. Bu hijyen nedeniyle yapılır. Güney Kore'nin ulusal yemekleri çok çeşitlidir, ancak Japonca veya Çince ile karıştırılmamalıdır - fark açıktır. Korelilerin yemeklerini birbirinden ayıran en önemli şey, özellikle yakıcı baharatların inanılmaz bir miktarı, böylece geleneksel biberli Hint yemekleri bile oldukça taze görünüyor. Güney Kore halkı şöyle:
- Şek. Bu, Kore mutfağının temellerinin temelidir. Herhangi bir yemeğin ana maddesi olarak kabul edilirken, sebzeler ve et (diyette de yeterli olan) ikincildir. Pilav, papa, chkhalts, kimps, tots ve diğer birçok yemeklerden yapılır.
- Domuz eti ve sığır eti. Ağırlıklı olarak Avrupa’dan ithal edilmektedir. Toprak eksikliği nedeniyle, Güney Kore'de hayvan yetiştiriciliği gelişmemiştir ve bu nedenle et fiyatı oldukça yüksektir. Dünyanın en pahalı etleri burada tadılabilir. Restoranlarda, çok özgün bir şekilde servis edilir - mutfakta pişirilmez, ancak müşterinin masasının hemen önünde, makasla iyice pişirilmeden önce yapılır.
- Marine edilmiş sebzeler Kore masasında başka bir çeşit yemektir . Tabii ki lahana, patlıcan, turp, biber, soğan - sebze bahçeleri tam anlamıyla tüm hediyeler.
- Kamchzhachzhon. Patatesler de Korelilere yabancı değildir. Soslu sıcak patates kekini mutlaka deneyin.
- Kimchi (kimchi). Bu, lahana ve çeşitli çeşnilerden hazırlanan Güney Kore'deki ana öğündür. Resmi olarak, bu yemeğin 100'den fazla çeşidi vardır, bu yüzden en azından birinin kesinlikle kesin olduğunu deneyin. Kimchi'yi yapmanın farklı yolları, UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne dahil edilmiştir. Yemek, şenlikli ve rahat bir masa üzerinde bir aperatif olarak, et, çorba ile ilgili.
- Shabushabu. Bu, müşterinin kendilerini hazırladığı, baharatlarla kaynar suda kaynayan, ince kıyılmış sığır eti.
- Güney Kore'nin bir yemeği olarak Ramen sınırlarının çok ötesinde bilinir. Birinci ve ikinci tabakların hazırlandığı buğday, daha az sıklıkla pirinç eriştesidir. Buna ek olarak, sebze, et, yumurta gelir.
- Hodukvachzha. Bu Koreli tatlı ceviz gibi bir bisküvi şeklindedir. Genel olarak, Korelilerden gelen hamur işleri ülkemizde olduğu kadar yaygın değildir. Şekerlenmiş meyve veya meyve salatalarının yanı sıra kokteylleri tercih ederler.
- Deniz. Güney Kore'nin mutfağı geleneksel deniz mahsulleri olmayan bir şeydir. Her çeşit balık, kabuklu deniz hayvanı ve yosun - bu ortalama Korece'nin diyetine dahil olan şeydir.
- Kelby ve kelbichim - Domuz kaburga ve şiş kebap şeklinde domuz eti favori bir incelik.
Güney Kore'deki bu popüler yemeklerin yanı sıra, diğer yemekleri de deneyebilirsiniz:
- soğan ve deniz ürünleri ile kekler;
- portakal sosu içinde istiridye;
- kızarmış redfish;
- deniz mahsulleri salatası;
- doğranmış çiğ balık sosu;
- filizlenmiş soya ile çorba.
Kore içecekleri
Çoğu ülke gibi Koreliler de alkollü içeceklere yabancı değildir. Onları az miktarda kullanıyorlar. Bir dereceye kadar içkilerin çoğunun temeli aynıdır. En popüler olanları:
- pirinç likörü;
- pirinç nozhu ve makkori'den şarap;
- pirinç birası.