Panama'nın ulusal mutfağı zengin ve çeşitlidir. Oluşumu, ülkenin elverişli coğrafi konumu ve dünyanın en büyük iki okyanusuna erişiminden etkilenmiştir. Bu faktörler sayesinde, Panama pazarları tüm yıl boyunca egzotik meyveler, taze balık ve diğer deniz ürünleri ile doludur. Rolü, bir zamanlar İspanyollar ile bölgeyi ve elbette devletin yerli nüfusunun kimliğini barındıran Afro-Karayip topluluklarıyla mahalle tarafından da çalındı.
Panama mutfağının özellikleri
Panamalıların tükettikleri başlıca ürünler, yöre halkının düzinelerce lezzetli yemeği pişirmeyi öğrendiği pirinç ve fasulye. Cassava ve muzlar burada daha az popüler değil. Kaynatılır, kızartılır, tuzlanır, cips, patates püresi ve çok daha fazlası yapılırdı.
Panama'nın kırsalı için tipik olarak, et ve domuz eti gibi kümes hayvanları etinden elde edilen yemekler vardır. Şehirdeki restoranlarda, hoş kokulu sarımsak sosu ve taze domates ve kırmızı soğan garnitürü ile servis edilen balık ve diğer deniz ürünlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Egzotik yiyeceklerin hayranları, deniz kaplumbağalarının yumurtalarından yemekler bulmaya çalışıyor. Sürüngenlerin, az sayıdaki nesli tükenme tehdidi nedeniyle devlet yetkilileri tarafından korunduğundan, bunun yasadışı olduğunu uyarıyoruz.
Geleneksel Panama mutfağı
Bir kez misafirperver Panama'da, aşağıdaki gastronomik gelenekleri anlatan şu yemekleri deneyin:
- Gallo Pinto ve Guacho de Rabito , pirinç ve fasulyeleri karşılayacağınız tarifinde geleneksel yemekler.
- Hojaldras - tatlı hamur rulo, bol miktarda tarçın ve şeker serpilir. Çoğu zaman kahvaltıda servis edilir.
- Guacho de marisco favori bir Panamanian çorbasıdır. Hazırlanması için pirinç ve deniz balıkları kullanılır.
- Pargo rojo frito - aromatik baharatlar ile marine edilmiş levrek, bütün kavrulmuş ve pişmiş muz, hindistancevizi, sebze, pilav ile servis edilir.
- Pollo sudado - sebzeli haşlanmış tavuk.
- Ropa vieja con patacones - haşlanmış pirinç, domates, sarımsak ve soğan ile tamamlanmış kızarmış biftek veya biftek.
- Sancocho - beyaz pirinç ve geleneksel baharatlar ile kokulu tavuk suyu.
- Bodichi , bhihao'nun yapraklarına sarılı pirinç içeren tatlı bir çörek.
- Bienmesabe - Panama'nın sembollerinden biri olarak görülen geleneksel tatlılık.
- Sarimaola , yumurtaların manyok püresi ve et ile doldurulduğu bir meze.
- Ceviche - çiğ deniz balıklarından meze, soğan ve karabiber ile limon suyunda marine.
Panama'da İçecekler
Yerliler, "pipa" dedikleri olgunlaşmamış hindistancevizi suyundan sadece kokteyle tapıyorlar. Ayrıca bar ve restoranlarda genellikle süt ve şeker içeren tropikal meyvelerden oluşan kokteyller servis edilir. Köpüklü içeceklerin hayranları, kaliteli ve mükemmel tadıyla ayırt edilen yerel bira "Balboa", "Panam", "Atlas" markalarına dikkat edebilir. Daha güçlü içecekler arasında şeker kamışından hazırlanan Seco bulunur.
