Perulu mutfağı

Devletin tarihi, geleneksel Peru mutfağı üzerinde inanılmaz bir etkiye sahipti. İspanyollar ülkeyi ele geçirmezken, yerel İnkalar tarım ürünlerini tüketiyordu: mısır, patates ve çeşitli kök ürünler. Yere kazılan çukurları kullanarak ve kırmızı-sıcak taşlar ile doldurulmuş kadınlar, ragout ve çorbalar hazırladı. Kokulu baharatlar elde etmek için sarımsak, biber ve calendula ezdiler. Denizde ayrıca, balıkçılar, karidesler, yengeçler ve diğer sakinleri de yakaladılar, dağlarda ve ormanlarda geyik, tavşan ve koyun etini, avlanan güvercinleri, bıldırcınları, kekleri ve ördekler çıkardılar ve nehir vadilerinde meyve ağaçları toplandı.

İspanyollar Peru'yu ele geçirdikten sonra Creoles, geleneksel mutfağını İnkalarda değiştirdi. Yerel nüfusun diyetinde süt, tereyağı, krema, evcil hayvanların eti ortaya çıktı. Ayrıca zeytin, sirke ve tahıl yemeye başladı: pirinç, arpa, buğday. Sömürgeciler Peru'da mükemmel şekilde iklimlendirilen yeni sebze ve meyve çeşitlerini getirdi. Daha sonra, Araplar Hintlilere şifalı otlar, kimyon, karanfil, tarçın, şeker kamışı kullanmalarını öğretti. Ama Peru'nun mutfak üzerinde ne etkisi vardır, ana malzemeler hala patates, mısır ve pirinç.

Peru mutfağının özellikleri

1. Yerel nüfus büyük miktarlarda koka kurutulmuş yaprakları tüketir. Çiğnenebilir, çay yerine demlendirilebilir ve çeşitli yemeklere eklenebilir. Bu koka formundaki ilaç etkisi, bununla birlikte, canlılığı ve tonu korumak için mükemmel bir araçtır.
2. Peru'da, büyük miktarlarda ekmek yemek olağan değildir. Kafeler ve lokantalarda genellikle ana yemek servis edilmez, yani isterseniz garsona bir somun isteyin.
3. Porsiyonlar her zaman çok servis edilir. Örneğin, büyük bir kabın içinde çorba, fasülye, fasülye, koçanı, pişirildiği yer olabilir. Peru'da obez insanlar yok. Yöre halkı yemek yemeyi çok sever ama aynı zamanda yüksek irtifa iklimi de onları etkiler.
4. Peru mutfağının yemekleri ağırlıklı olarak ülkenin bölgelerine bağlıdır. Örneğin Pasifik kıyısında, özellikle deniz ürünlerinden hazırlanan Lima'da "sevice". Balık, soğan, limon suyu ile hazırlanır ve bir garnitür olarak, patates, mısır veya tatlı patatesler sunulacaktır. Bu yemeğin özel bir özelliği, tüm malzemelerin karıştırılmasından elde edilen meyve suyu. Aborijinler buna "kaplan sütü" diyorlar ve ayrı bir kapta ana yemeğe hizmet ediyorlar.

Perulu mutfağının ilk yemekleri

Peru mutfağının ilk yemekleri için çok sayıda tarif var. Burada çorba püresi, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos gibi zengin ve hafif çorbalar pişiriyorlar. Herhangi bir restoranda en az on farklı seçenek sunulacak.

1. En popüler ilk yemek, parietala. Hazırlanması için deniz ürünleri, yengeç pençeleri ve yenilebilir deniz yosunu ile dekore edilmiş bir havza benzer büyük bir tabak çorba servis yapın. Genel olarak, yerel nüfus, deniz ürünlerinin bir kişinin cinsel mizacını olumlu yönde etkilediğine inanmaktadır.
2. Bir başka ünlü deniz çorbası da karides, yumurta, süt ve biberden yapılan Chupe de Camarones'tir. Son içerik, Peru'nun ulusal mutfağında en önemli olanıdır.
3. Aborijinler ve mercimek çorbası gibi. Kızarmış soğan, kekik, un, domates salçası, sarımsak, maydanoz ve mercimeklerden pişirilir. Yemek hem çok sıcak hem de soğuk.

Peru Mutfağı - ikinci ders için tarifler

Et yemekleri için Peru mutfağı tarifleri oldukça çeşitlidir. Burada domuz eti, sığır eti, koyun eti, kümes hayvanları, llama alpaka tüketiliyor. Ulusal yemek kui - eski zamanlardan yerliler tarafından kullanılan yararlı ve değerli bir incelik olan baharatlarla pişirilmiş, güveç ya da kızarmış formda bir yerel kobay. Kobay eti, kolesterol içermez, ancak tat, bir emziren domuzu andırır. Bu hayvan, oteldeki herhangi bir kafe ve restoranda ve sokak satıcılarında sipariş edilebilir.

Peru'daki popüler ikinci derslerden biri pachamanka'dır - farklı türlerde et çeşitleridir. Yemekleri orijinal, hatta abartılı. Yere, bir şenlik ateşinin pişirildiği küçük bir çukur yap ve üstüne bir taş tabakası serildi. Yangın söndükten sonra, tüm kayalar kayalar üzerine atılır: yam, patates, mısır ve tabi ki çeşitli etler. Sonra doğaçlama toprak duman ambarı muz ağaçları yaprakları ile kaplıdır, buhar ve duman boruları sıkışmış ve gömülüdür. Belirli bir süre sonra, soba ortaya çıkarıldı, gıda plakalar üzerine koyulur ve kokulu bir unutamayacak tadını çıkarın.

Yerel baharatlar ile bir sebze güveç denemek istiyorsanız, o zaman saltado deneyin ve patates limon suyu, erimiş peynir, yeşil salata ve sıcak sos ilavesi ile "poinsina papas" kokulu bir tabak hazırlamak. Peru'da bile, çeşitli dolgu maddelerine sahip kinua denen iştah açıcı bir yerel mısır lapası yaparsınız. Vejetaryenler aloe vera veya reed tator kavrulmuş yaprakları deneyebilirsiniz.

Perulu mutfağı içecekleri

Peru, "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" ve "Tinto Wine" gibi ünlü markaların şaraplarını üretiyor. Fakat ülkede bu içecek komşu Şili'deki kadar popüler değil. Peru'da, olağanüstü nitelikleriyle ünlü yerel bira üretilir. Burada güçlü koyu çeşitleri tercih edilir. En popüler "Pilsen", "Kristal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena" dir. Bazı isimler bira demlendiği şehirden kaynaklanmaktadır ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , vs.).

Peru'da daha güçlü bir şey içmeyi sevenler, üzüm, limon suyu, yumurta ve diğer şeyler temelinde yapılan ulusal kırk beş derece "piso-sur" sunulacak. Ülkenin pazarlarında, anasonlu votka kaşeksu doğrudan fıçıdan herhangi bir konteynere herkesin içine dökülür. Genellikle limon suyuyla karıştırılır. Yerel rom şeker kamışından yapılır, karakteristik bir posttata sahiptir, genellikle çeşitli otlar üzerinde ısrar edilir ve "aquardiente" olarak adlandırılır.

Şehrin etrafındaki bir yürüyüş sırasında çok sıcak olacaksanız, beyaz ve siyah mısır çeşitlerinin bir kaynağından pişirilmiş bir soğutma kvasını içebilirsiniz. Bu içecek insan vücudu için çok faydalıdır ve aynı zamanda çeşitli sindirim bozuklukları ile de yardımcı olur. Peru çok sayıda meyve ağacına sahip olduğundan, her köşede meyve kokteylleri ve tatlılar çok ucuza satılıyor. Aborjinlerin en sevdiğiniz alkolsüz içeceği, iç "Pinokyo" yu andıran Inca-Cola'dır.

Lokantalarda çeşitli otlardan ya da koka yapraklarından yapılan çok çeşitli çaylar bulunur. Ayrıca Peru'da, geleneksel bir nane kokteyli sürekli içilir - yerba-dostum. Kurutulmuş kabaktan yapılan ince bir tüp ile kullanılır. Yerel alkolsüz içecekler "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" ve "chicha de chora" da popülerdir.

Peru mutfağının tatlıları

Tatlılar için Perulu mutfağı tarifleri, fantezi ve yaratıcı. Burada mavi mısır unu Mazamorra Morada'dan bir puding hazırlayın, börek turta Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, çörekler Picarones, sütlaç ve diğer tatlılar benzer bir şey.

Ülkede tüm tropikal sebze ve meyveleri yetiştirir - bu Peru mutfağının ziyaret kartıdır. Bizim için her zamanki gibi muz ve ihtişam ve pepino. Çilek, kavun, üzüm, erik, şeftali, portakal, papaya, ton balığı, lukuma, chirimoy ve daha birçok lezzet var. Birçok Perulu tarifinde yerel bir avokado var.

Peru mutfağı restoranları

Büyük şehirlerde halka açık yerlerde, her zaman sıradan Avrupa yemekleri bulabilirsiniz. Sokakta yiyecek alırsanız, pişirme işlemini izleyin, genellikle şüphe ve şüphe yaratmaz. Peru'daki bazı popüler restoranları düşünün:

1. NANKA , Lima'da seçkin bir restorandır. Harika bir atmosfere sahip, samimi ve dost canlısı bir ev sahibi, kibar personeli. Kurum Pisco ve sıra dışı bira ile özgün kokteyller sunmaktadır. Ziyaretçiler arasında özellikle popüler olan yemekler: alpaka et, deniz ürünleri, ravioli ve domuz eti. Restoranda da birçok farklı meyve var.

Iletişim bilgileri:

• Adres Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• +51 1 3697297 numaralı telefon

Iletişim bilgileri:

• Adres: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Konum: Güney Amerika Peru Bölgesi Cuzco Cusco
• Telefon numarası: +51 84 240543

Iletişim bilgileri:

• Adres: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Konum: Güney Amerika Peru Bölgesi Lima Lima
• Telefon numarası: +51 6521692