Başka bir ülkede olduğu gibi, mutfağını inceleyerek Umman ile tanışmaya başlamalısınız. Ortadoğu ülkelerinin mutfak geleneklerinin birbirine benzediği ve tüm dünyaya tanıdığı gerçeğine rağmen, bu sultanate gezisi, mutfağının özelliklerini ve avantajlarını değerlendirme fırsatı sunuyor. Burada iklim ve Afrika ve Hindistan ile komşuluktan nasıl etkilendiğini hissedebilirsiniz.
Umman mutfağı özellikleri
Başka bir ülkede olduğu gibi, mutfağını inceleyerek Umman ile tanışmaya başlamalısınız. Ortadoğu ülkelerinin mutfak geleneklerinin birbirine benzediği ve tüm dünyaya tanıdığı gerçeğine rağmen, bu sultanate gezisi, mutfağının özelliklerini ve avantajlarını değerlendirme fırsatı sunuyor. Burada iklim ve Afrika ve Hindistan ile komşuluktan nasıl etkilendiğini hissedebilirsiniz.
Umman mutfağı özellikleri
Saltanatın mutfak gelenekleri, doğal ve iklimsel koşulların etkisi altında oluşmuştur, bu nedenle sadelikleri ve özgünlükleriyle ayırt edilirler. Yüzyıllar boyunca Umman, hazırlık ve çeşitli baharatlar için çeşitli tekniklerle küçük bir ürün yelpazesini telafi etmeyi öğrendi. Artık ithalat Asya ve Avrupa ile oluşturuldu, yerel, Asya ve Avrupa mutfak gelenekleri Umman mutfağında uyumlu bir şekilde iç içe geçiyor.
Saltanatın farklı bölgelerine seyahat ederken, aynı yemeğin farklı şekillerde nasıl hazırlandığını görebilirsiniz. Yine de çoğu yerel yemeğin temeli haşlanmış et, pilav, sebze ve köri. Ortadoğu'daki diğer ülkelerin aksine, Umman mutfağının tavuk, kuzu ve sebze temelinde pişirilen çorbalar için bir yeri vardır. Şaşırtıcı bir şekilde, Umman neredeyse yumurta yemiyor, ancak sırtlan eti pişirmekten mutlular.
Et Yemekleri
Çoğu ulusal Umman yemeğinin ana bileşeni kuzudır, ancak sığır eti de burada yüksek saygınlıktadır. Et kömürler, kayalar ve tükürük üzerinde hazırlanır. Örneğin, Umman mutfağından geleneksel bir yemek hazırlamak için, shuya, küçük bir ateşin doğduğu ve köknar parçalarının kömürlerinde kızartıldığı bir delik kazın.
Diğer yemeklerden etleri tadabilirsiniz:
- doğranmış "macadid";
- "al-mudbi" taşlarında kızarmış;
- bir tükürük üzerinde kızarmış "ayı";
- pirinç "lahem kabuli" bir garnitür ile;
- sebze ile "lahem nashf".
Umman mutfağının geleneklerine göre, sebze her zaman tuzlu tuzlu sebzeler, domates salçası "dal" da haşlanmış mercimek, beyaz dengu bezelye, pirinç, kızarmış soğan ve diğer garnitür çeşitleri ile servis edilir. Bütün et yemekleri kakule, safran ve zatar ve lymun gaff gibi az bilinen baharatlarla cömertçe tatlandırılır.
Burada ayrıca Türkiye, Mısır ve diğer doğu ülkelerinde yaygın olan yemekleri tadabilirsiniz. Bunlar arasında şiş kebap "tikka", "şiş kebap", piliç "humus" ve spagetti "mutabbal" bulunmaktadır.
Umman mutfağında balık yemekleri
Ülkenin güney ve güneydoğu bölgelerinde, Arap Denizi kıyısında yer alan balık ve deniz ürünleri popülerdir. Ayrıca aromatik baharat ve baharatların eklenmesiyle çeşitli şekillerde hazırlanırlar.
Umman mutfağının geleneksel yemekleri balıktır:
- kurutulmuş lakham;
- kömürlerde kızartılmış "dişi et";
- bir sebze sosu "salauna samak" ile;
- kurutulmuş köpekbalığı eti "uaal";
- Kurutulmuş köpekbalığı etinden çorba "shorbat uaal".
Onlar haşlanmış pirinç, sebze salatası "fijl" ve soğan-limon sosu "Mausura" ile servis edilir.
Ekmek ve ekmek
Yerel sakinleri ziyaret ederken, burada "hub" olarak bilinen ekmeklere büyük saygı duyduklarını görebilirsiniz. Ayrıca çeşitli tariflere göre hazırlanır, bu nedenle meyveli ve taze, olağan yuvarlak veya lavaş kadar ince olabilir. Umman'ın modern mutfağında, bu tip göbeklerin hazırlanması için tarifler bulabilirsiniz:
- geleneksel yuvarlak ekmek "rhal";
- Arap Hubları Libnani;
- taze Hint "Hub Hindi";
- tatil kekleri "kram";
- büyük ince kekler "hub tannur";
- lavaş "tannur" ve "burrata".
Ekmek ayrıca tatlı yapmak için bir temel olarak kullanılabilir. Bal ile emprenye edilir, şekerlenmiş meyve, balık ve tavuk ile doldurulur, ayrıca bir kaşık şeklinde kıvrılır ve sosla yenir.
Umman mutfağında tatlılar
Çöl iklimi ve çölün dikte etmelerine rağmen, hurma ağacı ülkede kök salmayı başardı. Umman mutfağındaki en tatlıların temeli olan meyvesidir. Yerel sakinler bile bir şaka ile tarihlerden yeni bir yemek ile nasıl geleceğini bilmeyen bir kadının kötü bir hostes olduğunu iddia ediyor.
Tüm olası tatlı çeşitlerinin yanı sıra ülkede helva chalvois ve kozinaks "kyshshat sabal" yiyebilirsiniz.
içkiler
Bu ülkede herhangi bir bayram, güçlü demlenmiş şekersiz kahve "kahua" ile sona eriyor. Burada kakule, öğütülmüş kemikler ve birkaç damla gül suyu eklenmiş küçük bardaklarda servis edilir. Kahvenin yanı sıra, Umman mutfağında da süt, nane, gül suyu ve zencefil ile içilen çay için bir yer var. Çay ya da şey, bir misafirperverlik içeceği olarak kabul edilir. Umman'da tuzlu ayran, yoğurt ve alkolsüz içecekleri deneyebilirsiniz.
Sıkı kısıtlamaların olmamasına rağmen, ülkenin sakinleri çok nadiren alkol tüketmektedir. Turistler otelden satın alabilir veya büyük bir restoranda sipariş verebilirler.
Umman milli mutfağını nerede denemek için?
Küçük kasabalarda ve köylerde geleneksel mutfakta uzmanlaşmış bir kurum bulmak zordur. En iyi ihtimalle, Umman'ın ulusal mutfağının bir veya iki yemeği kendi menüsünde sunulabilir. Gerçekte çoğu yerel şefin Hint kökleri vardır, bu yüzden çoğunlukla Hint yemekleri pişirirler. Umman mutfağının çeşitliliğini takdir etmek için, çok sayıda özel restoranın bulunduğu büyük şehirleri ziyaret etmelisiniz. Örneğin, "Bin Ateeq" ağındaki işyerlerinde geleneksel ortamda Umman mutfağının ulusal yemeklerini tadabilir, katta minderler üzerinde oturabilirsiniz.
Ülkede Çin, Lübnan, İtalyan ve dünya mutfaklarından çok sayıda restoran bulunmaktadır. Avrupalılara tanıdık yemekleri ve ruhları sipariş edebilirler.
Yerel görgü kurallarının inceliklerini unutma. Umman mutfağında ulusal ve diğer herhangi bir yemek, abdest için tasarlanmış Müslüman geleneklerde olduğu gibi, sol el ile yemek ya da almayı kabul etmemektedir. Pirinç küçük tutamlarla yenir. Ve eğer ziyaret ederken, zaten yediyseniz, evin sahibine doğrudan reddedilmesi gerekir: Elinizde bir bardak hafifçe sallamanız gerekir.