Çocukluktan iyi bildiğimiz "İçme çocuk sütü - sağlıklı olacak" ifadesi hep doğru değil, çocukların beslenme uzmanlarına göre, özellikle de süt ineği hakkında konuşuyorsak.
Yılın çocuklarına inek sütü
Hiç kimse, anne sütünün bir kırıntı için en iyi yemek olduğunu iddia etmiyor, ama bir bebeği sütüyle besleyemeyen birçok anne, bir bebeğe inek sütü vermenin mümkün olduğunu merak ediyorlar mı? Bu soruyu cevaplamak için, inek ve anne sütünün bileşimini karşılaştıralım.
Tabloya göre, inek sütünün yeteri kadar vitamin, özellikle de C ve D olmadığı, demir de inek sütünden sindirilmediğini ve bunun anemiye neden olabileceğini görüyoruz. Sinir sisteminin normal gelişimi, gözlerin ve kasların retinasından sorumlu olan inek sütü içinde yeterli miktarda kistin ve taurin yoktur. Protein metabolizmasını uyaran ve karaciğer fonksiyonunu normalleştiren bebekler ve orotova asidi (B13 vitamini) için çok önemlidir. İnek sütü, kolayca sindirilen amino asitler açısından zengin, doğru miktarda peynir altı suyu proteinleri içermez.
İnek sütü, kadın sütüne göre 100 kat daha fazla kazein (protein) içerir. İnek sütünün çocuklarda alerjik reaksiyonlar şeklinde tahammülsüzlüğe neden olabilen bu protein, çünkü en güçlü alerjendir. Ayrıca, bir bebek inek sütünün yüksek oranda yağ asitleri ve fazla miktarda başka maddelerle beslenmesi çocuğun vücudunu, özellikle de böbrekleri ve mide bağırsak sistemini aşırı yüklemektedir. Büyük miktarda kalsiyum ve fosfat, nöbetlere neden olabilir ve inek sütünde yüksek bir konsantrasyonda tuz, çocuğun vücudunda çok fazla kalsiyum ve fosfor miktarına neden olabilir.
Yukarıda listelenen nedenlerden ötürü, çocukların neden inek sütü kullanamadıkları, hayvanı ve sağlığını korumak için bilinmeyen koşullar ekleyebiliriz. Sonuç olarak, inek sütünün bebekler kadar çocukların ve bir yıl sonra çocukların uyarlanmış karışımlarla daha iyi yer değiştirdiğini rahatlıkla söyleyebiliriz.
Ancak sorunun cevabı, inek sütünün çocuklara yararlı olup olmadığı, yine de olumlu olacaktır. Beslenme uzmanları, çocuğun üç yaşındayken inek sütü verebileceği ve hatta verebileceği düşüncesinde birleşmiştir.
3 yaşından sonra çocuklarda inek sütünün yararlılığı
- İnek sütü proteinleri enfeksiyonla çok iyi başa çıkmakta ve antibiyotik özelliklere sahiptir;
- inek sütünün yağlı asitleri sinir sisteminin gelişmesine dahil olur, ayrıca yağ ve proteinler de büyüyen bir organizmanın hücreleri için iyi bir yapı malzemesidir;
- Süt şekeri (laktoz), bağırsakta yararlı bakterilerin çoğalmasını teşvik eder, ayrıca kemiklerin ve dişlerin büyümesi için gerekli olan kalsiyumun daha iyi asimile edilmesine yardımcı olur.
Çocuklar için süt sadece yararlı değil, aynı zamanda olağanüstü lezzetlidir, özellikle de çeşitli değerli tıbbi ürünlerin hazırlanmasında kullanılabileceği için: kefir, fermente süt, yoğurt, süt jölesi.