Biftek için kızartma tavası

Evde sulu lezzetli bir biftek hazırlamak için biftek için özel bir tava seçmek çok önemlidir.

Biftek için bir tava nasıl seçilir

Kızartma biftek için bir tava seçerken, aşağıdaki özelliklere dikkat etmelisiniz:

1. Kızartma tavasının yapıldığı malzeme. Biftek için dökme demir tava, hazırlanması için idealdir. Dökme demir, yüksek bir ısı iletkenliğine sahiptir, bu nedenle bir ızgara (hızlı kızartma için) ve uzun pişirme için kullanılabilir. Dökme demir gözenekli bir malzemedir, pişirirken koruyucu bir yağlı film oluşturur. Bu nedenle, dökme demirlerinin tavada, yağ kullanamazsınız, sadece bir biftekle sürün.
2. Yapışmaz kaplama. Et kızartma sırasında, bir depozit oluşur. Aşçılar arasında, bir tavada yapışmaz kaplamanın varlığından kaçınılmasına yardımcı olabilecek farklı görüşler vardır. Bazıları, en iyi çözümün, herhangi bir kapak olmadan dökme demirden biftek için bir tava kullanması gerektiğine inanmaktadır. Diğerleri ise zararsız ve dayanıklı seramik kaplamalı bir kızartma tavası seçmeyi tavsiye ediyor. Zararlı olan Teflon ile kaplanmış bir tencere kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez.
3. Kalın alt. Biftekün iyice kızartıldığından emin olmak için, kalın bir tabağa sahip bir ızgaraya sahip olmak gereklidir. Et yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir biftek için kullanıldığından, kalın dipli bulaşıkların ısıtılması durumunda sağlanan, onu hazırlamak için derin ısı gerektirir. İstenirse, geleneksel bir tavada bir biftek pişirmek bile mümkündür, ancak bunun için bir ön koşul kalın bir tabağın varlığıdır.
4. En az 5 cm olmalıdır duvarların yüksekliği, kızartma biftek et genellikle bir kapak ile kaplı değildir. Bu nedenle, kızartma tavasının yüksek duvarları, sıçramaya karşı koruma görevi görecektir.
5. Nervürlü yüzey Bu tasarım, etin minimum miktarda yağ ile pişirilmesine izin verecektir.
6. Pişirdiğiniz tabağın türüne bağlı olarak seçilmesi gereken kızartma tavasının şekli . Elektrikli bir ocağınız varsa, yuvarlak bir model bunun için daha uygundur. Bir gaz ocağı kullandığınızda, herhangi bir şekilden bir tava kullanabilirsiniz: yuvarlak, oval veya kare. Ek olarak, elektrikli ocak için bir model seçerken, pişirme kabının tabanının çapına dikkat edilmesi önerilir.
7. Kızartma tavası tutunuz. Kızartma tavası fırına koymayı planlıyorsanız, çıkarılabilir bir kulp ile bulaşıkların seçilmesi tavsiye edilir.
8. Kızartma tavası hacmi. Ailenizde yiyeceklerin hazırlanacağı kişi sayısına bağlı olarak, hantal veya küçük bir model seçebilirsiniz.

Biftek için dökme demir tavada avantaj ve dezavantajlar

Dökme demirden yapılan bifteklerin kızartma tavası avantajları şunlardır:

• tüm kalınlık için parçayı kızdırmanıza izin veren tek biçimli ısıtma olasılığı;
• yapışmaz özellikler;
• uzun servis ömrü;

Dökme demir tavaların dezavantajları

• her çeşit plaka için bir kızartma tavası kullanma imkanı.

belirtildi:

• ağır ağırlık;
• çabucak pasla kaplanmış (bu nedenle yıkandıktan sonra tava derhal kurutulması tavsiye edilir);
• kırılganlık (bir yükseklikten veya etkiden düşme ayrılabilir).

Dökme demir çevre dostu bir malzeme olduğundan, dökme demir tavada sadece lezzetli ve sağlıklı yiyecekler pişirebilirsiniz.