"İsveç masaları" nın genellikle çok sayıda farklı yemekten kopmasına rağmen, İsveç'in ulusal mutfağı pek de farklı değil. Bayatların neredeyse yokluğundan dolayı daha fazla kısıtlanabilir. Fakat İsveç mutfağında doğal tatlara büyük önem veriliyor, bu da onu eşsiz ve unutulmaz kılıyor.
İsveç mutfağının özellikleri
Bu Avrupa ülkesinin mutfağının oluşumu, İskandinav mutfak geleneklerinin yanı sıra iklim ve coğrafi konumdan da büyük ölçüde etkilenmiştir. İsveç'in ulusal yemeklerinin hazırlanması basit, sofistike olarak farklılık göstermediği, ancak tamamen ve lezzetli olduğu için denize ve şiddetli soğuk iklimine yakınlığı nedeniyle.
Çoğu İsveç yemeği, düşük sıcaklıklarda uzun süre depolanabilen ürünlerden hazırlanır. İsveç mutfağında lezzetli tatlılar veya karmaşık yemekler ile karşılaşması olası değildir. Yemek hazırlarken, yerel sakinler esas olarak aşağıdaki teknolojileri kullanırlar:
- asitleme;
- sigara;
- konserve;
- asitleme;
- kurutma;
- marine.
Danimarka ve Norveç mutfak geleneklerinin aksine, İsveç'in ulusal mutfağı daha yağlı balık ve et kullanır. Bu yüzden bu ülkedeki çoğu insan, vejeteryanlık gibi bir şeye yabancıdır. Geleneksel İsveç yemekleri büyük miktarda yağ ve şeker içerir, bu nedenle tokluk ile karakterize edilir. Ayrıca, malzemelerin kavrulması sürecinde, kalıbın kalori içeriğini de arttıran bir domuz kullanılır.
İsveç mutfağının ana bileşenleri
Bu mutfağın ev ya da ülke olarak adlandırılabilmesi nedeniyle temelini en sıradan ve basit bileşenler - peynir, sosis, ekmek, et ve balık, kıyma ve oyun. İsveç'in ulusal gıdalarına mantar, süt ürünleri ve dut tatlılarından yemekler taşımak mümkündür. Yemeklerin tadını zenginleştirmek için, bazı İsveçliler yemeklere kızılcık reçeli ekliyor.
Geleneksel İsveç yemeklerinin ana bileşenleri balıklardır (özellikle ringa balığı ve deniz ürünleri). Yerel restoranlar tuzlanmış ringa balığı, hardal ya da soğanı olan ringa balığı, beyaz soslu ya da şaraplı, limonlu, fırında ya da ızgarada pişirilmiş hizmet vermektedir.
İsveç mutfağında deniz mahsullerinden, genellikle yengeç, kalamar, kerevit, midye ve kıyı sularının diğer sakinleri kullanılır.
İsveçliler avlanmayı öğrenir öğrenmez, İsveç'in geleneksel balık yemekleri elk, geyik eti, domuz eti ve kümes hayvanları ile desteklenmiştir.
İsveç mutfağının ulusal yemekleri
Her yabancı turistin bu ülkede tanıştığı ilk incelik, gübrelenen lahana turşusu. Hazırlanması için, Baltık ringa balığı ilkbaharda hasat edilir, birkaç ay için varillerde ekşitir ve teneke kutuda konserve sonra. Kutunun 6-12. Ayları için yaklaşık olarak, fermantasyon ürünleri ayırt edilir, çünkü teneke kutular yuvarlak bir şekil alır.
İsveç'in hazır ulusal yemeği keskin bir koku ile karakterize edilmiş tuzlu bir balıktır. Bu hoş olmayan kokuyu maskelemek için, ringa, patates, doğranmış soğan, dereotu, ekşi krema, yaşlı sert peynir, haşlanmış yumurta ve geniş ekmek dilimleri ile servis edilir. Surreal, Paskalya, Yeni Yıl, Noel ve Yaz Ortası (Yaz Ortası) için düzenlenmiş olan şenlik masasının ana bileşenlerinden biridir.
İsveç mutfağının diğer geleneksel yemekleri şunlardır:
- köfte (Kottbullar);
- İsveçli kerevit (Kraftor);
- bir sandviç pastası (Smorgastarta);
- bezelye ile bezelye çorbası (artsoppa och pannkakor).
Tatlı sevenler de bu mutfakta çok ilginç şeyler bulacaktır. İsveçli tatlıların ana bileşeni meyveler (bektaşi üzümü, yaban mersini, kırmızı bilberries). Bunlardan sufle, turta, kek, reçel ve reçel hazırlanır. Tatlıların tadını zenginleştirmek için İsveçliler badem, tarçın, ravent, safran ve diğer baharatları kullanırlar.
İsveçlilerin en sevilen alkolsüz içeceği kahve, sonrasında da limonata, meyve ve meyve suları, maden suyu ve hafif bira. İsveç, kahvenin ateşli hayranı olan üç ülkeden biri.
Otlar ve meyveler temelinde pişirilen alkollü içecekler, likörler, viski, votka, grog, yumruk ve tentürler, burada popülerdir.
Büfe hakkında
Ortalama gezgin neredeyse ne "smorgasbord" olduğunu bilir. Ama "büfe" kavramı, İsveç'e hiç gitmemiş hatta ülkelerinin dışına seyahat etmemiş turistlere bile tanıdık geliyor. İsveç büfesi uzun zaman İsveç'in ulusal mutfağının ötesine geçmiştir. Dünya restoran işletmesinin mülkü oldu.
Bu yemekleri servis etmenin uzun bir geçmişi vardır. İsveçliler o günlerde en uzak yerlerden gelen konuklar bayramlarına geldiğinde masalara hizmet etmeye başladılar. Varolanları beslemek ve herkesi aç bırakmamak için yerliler self servis masalarına hizmet etmeye başladılar.
Her yıl 1 ila 23 Aralık tarihleri arasında her aileye 50 yemek içeren bir Noel büfesi dahildir. Çoğu zaman bunlar İsveç'in ulusal yemekleri - tuzlanmış veya tütsülenmiş balıklar, balık ve etin sıcak yemekleri, her türlü sosis, hamur işi, hamur işleri ve tatlı tatlılardır.
İsveç'te beslenme kültürü
Yemeklerin sadeliği ve karmaşıklığı, yerel sakinlerin yiyecek alımına ilişkin kuralları dikte etmelerini engellemez. İsveç'te geleneksel yemeklerin ve içeceklerin emilimi ile meşgul olamazsınız:
- bir tabağa yemek bırakmak;
- İlk resmi tosttan önce içeceklerin tadını çıkarın;
- Turtaları ve kekleri porsiyon haline getirin;
- ortak bir tabaktan yemek.
Bu ülkenin sakinleri çok saygılı ürünlerdir, bu nedenle ekmeği kendileri pişirmeyi, tuz balıklarını veya müstahzarları hazırlamayı tercih ederler. Buna rağmen, yabancı fast food burada çok popüler. Diğer dünya mutfakları arasında İsveçliler, Fransa, İtalya, Asya ve Amerika mutfağını tercih etmektedir.