Suyu kırlangıçotu, halk tıbbında saf haliyle ve çeşitli ilaçların hazırlanması için bir baz olarak çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve bu bitkinin alkol veya su ekstresi eczaneden satın alınabiliyorsa, o zaman kırlangıçotu suyu en iyi şekilde kendiniz hazırlanır.
Meyve suyu kırlangıçotu nasıl yapılır?
Evde kırlangıçotu suyunun hazırlanması yeterince basittir, ana şey hammaddelerin hazırlanması aşamasında birkaç basit kuralı gözlemlemek:
- Meyve suyu sıkma bitkileri çiçeklenme döneminin başında hasat edilir. İlk olarak, bu dönemde saplar en sulu ve ikinci olarak genç bitkilerin meyve suyunda alkaloidlerin konsantrasyonu eskilerden daha düşüktür ve daha hafif bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, çiçeklenme döneminin başlangıcı, hammaddelerin birleştirilmesi için optimal bir zamandır, böylece bir yandan yeterli sayıda gerekli madde içerir ve diğer yandan bitkinin toksisitesi, yararlı özelliklerini aşmaz.
- Meyve suyu için iki ana tarif vardır. Biri, sadece kırlangıç otu ve yapraklarının kullanılmasını, ikincisi de bitkinin köklerini içerir. Eğer kökler dahil edilirse, hasat edilen meyve suyundaki alkaloidlerin konsantrasyonu daha yüksek olacaktır, çünkü kırlangıçotunun kökündeki aktif maddelerin içeriği% 2 ila% 4'tür, otsu kısımda ise genellikle% 2'yi geçmez.
- Toplanan hammaddeler en az iki kez yıkanmalı, enkaz, diğer bitkilerin yanı sıra kuru ve sararmış yapraklar, dallar, ayrışmış ve suyun tahliyesini bekleyecek ve kırlangıçotu biraz kuruyacak şekilde ayrılmalıdır.
- Hammadde, kıyma makinesi veya karıştırıcı yardımı ile yulaf ezmesi durumuna iyice öğütülür.
Daha sonra meyve suyu hazırlamak için iki seçenek vardır:
- Zemin kütlesi birkaç kat gazlı bez veya ince bir elek ile hemen bastırılır.
- Ezilmiş kitle, buzdolabında 2-3 gün bekletilir, böylece temizleyici meyve suyuna başlayabilir ve daha sonra sıkabilir.
Çoğu durumda, daha az zaman aldığı için ilk yöntem kullanılır. Kırlangıçotu suyu hazırlarken, deri ile uzun süreli temas gibi yanıklara neden iyot gelen yanıkları anımsatan, eldiven ile çalışmak için gereklidir. Bitkiyi öğütmek için, mutfak gereçlerini deterjan kullanarak yıkamak için ayrı bir kıyma makinesine veya en az 2-3 kez iyice karıştırmak arzu edilir.
Kırlangıçotu suyu nasıl korunur?
Taze sıkılmış kırlangıçotu suyu sadece çok kısa bir süre için ve sadece harici kullanım için uygundur, bu nedenle fermente edilmeli veya konserve edilmelidir.
Sıkılmış meyve suyu
Fonların depolanması için:
- Taze sıvı cam kaplara dökülür.
- Kapağı sıkıca kapatın ve +20 ila + 30º C sıcaklıkta karanlık bir yere koyun.
- 5-6 gün sonra, meyve suyu dolaşmaya başlar, bu nedenle, kabı sıkıca kapatıldıktan sonra, gazı serbest bırakmak için kapağı periyodik olarak açmalısınız. Fermantasyon süresi bir ile bir buçuk ay arasında sürebilir. Şu anda, meyve suyu kullanılamaz.
- Fermantasyondan sonra, meyve suyu tekrar süzülür ve buzdolabında saklanır.
Saf formda, meyve suyu 6 aya kadar saklanır.
Votka ile Chistel suyu
Raf ömrünü uzatmak için 1: 1 oranında votka veya alkol ile karıştırılmış su kırlangıçotu. Bu yüzden, votka ile karıştırılmış fermente meyve suyu, bir yıl boyunca kullanmak ve daha sonra taze hazırlamak için daha iyi olmasına rağmen, bir buçuk yıla kadar saklanabilir.
Votka ve taze sıkılmış kırlangıçotu suyunu karıştırabilirsiniz:
- Karıştırmadan sonra, kap bir kapak ile kapatılır ve karanlık, nispeten serin bir yerde üç hafta boyunca ısrar edilir.
- Sonra buzdolabındaki tentürü temizleyin.
Böylece hazırlanan ürün bir yıla kadar saklanabilir.
Konserve kırlangıçotu suyu
Bu suyu hazırlamak için şöyle davranmalısın:
- Meyve suyu 1: 1 oranında şekerle karıştırılır.
- Şeker çözüldükten sonra, sonuçta meydana gelen karışımdaki alkol oranının% 10 olduğu bir miktarda alkol ekleyin.
- Elde edilen çözelti, cam kaplara dökülür, mühürlenir ve bir buzdolabında saklanır.