Bir domuz derisinden daha doğru bir şekilde bir deri veya podcherevyny ile bir yağ rulosu denir, çünkü cildin yanı sıra baharatlar, otlar veya dolumun herhangi bir içeriği için bir kapak olarak hizmet eden bir yağ tabakası ve eti vardır. Domuz derileri rulo yapmak ve düzgün bir şekilde pişirmek için nasıl tarifleri daha fazla anlatacağız.
Domuz derileri fırında rulo
maddeler:
- domuz subklavini - 1.3 kg;
- soya sosu - 75 mi;
- kuru beyaz şarap - 80 ml;
- susam yağı - 25 ml;
- kahverengi şeker - 15 g;
- rendelenmiş zencefil - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- Soğan - 380 gr.
hazırlık
Et kesiminde cildi yıkadıktan ve sıyırdıktan sonra, çapraz olarak kesin, derin bir kaba koyun ve marul ile doldurun. İkincisinin temeli, şarap, tereyağı, şeker, tuz, sarımsak ve zencefil ile bir hamur içinde bir soya fasulyesi karışımıdır. Domuz marinatlama süresi tamamen size kalmış ve birkaç saatten tam bir güne, bir kelimede, daha uzun, daha iyi olana kadar değişebilir. Marine edilmiş subklavin rulo haline getirilir ve mutfak sicimiyle sabitlenir. Kase, büyük soğan halkaları ile kaplıdır, üzerlerine bir rulo ile bir ızgara yerleştirin, folyo ile örtün ve fırında yastık üzerine biraz su veya şarap dökerek, 160 derecede 3.5 saat fırına koyun.
Folyoyu bir rulo domuz derisinden çıkarın, sıcaklığı 200 derece artırın ve cildin bir allık ile parlamasını sağlayın.
Domuz yağı deri ile rulo
maddeler:
- Domuz domuz yağı (bir et tabakası ile) - 1.6 kg;
- zeytinyağı - 25 ml;
- mor soğan - 370 g;
- biberiye dalı;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- elma sirkesi - 15 ml;
- ekşi yeşil elma - 470 g.
hazırlık
Fırın 200 dereceye kadar ısınırken, elma dolgusunun hazırlanmasını sağlayın. Dilim elma ve soğan
Bir multivarkta bir domuz derisinden bir rulo hazırlamaya karar verirseniz, o zaman zeytinyağı içindeki tüm taraflardan ön-kahverengiye dökün ve ardından "Pişirme" ye geçerek, domuzu 3 saat daha pişirin.