Çok uzun zaman önce değil, binlerce yıl önce Doğu'da icat edilen sanatın oymayı öğrendik. Sanatsal kesimi temsil eder. İngilizce'de, oyma kelimesi "oyma" anlamına gelir. Sebze ve meyvelerden, peynirden ve çikolatanın içindeki ahşap ve taştan, sabun ve buzdan - kısaca, kesilebilen, yeterli derecede dövülebilir malzemeden - kesebilirsiniz.
Bu sanat, yüksek beceri gerektirir çünkü oyma araçlarını kullanmak çok kolay değildir. Kesmek için, her türlü kesiciler, kalıplar, çentikler ve şablonların yanı sıra özel "Tay" bıçaklar da kullanılır.
Culinary carving, kültürümüzde yaygınlaşmıştır: kaprisli kesilmiş meyveler (başka bir deyişle, meyvelerden yapılan oyma ) ve sebzelerle şenlikli bir masanın süslenmesi. Genellikle parlak, sulu renkteki sebzeleri seçerler: sarı, yeşil, kırmızı, turuncu. Bu domates ve havuç, biber ve kabak, elma ve portakaldır. Oyma tekniğini kullanarak, ister ikinci bir kurs ister tatlı olsun, herhangi bir yemeği dekore edebilirsiniz.
Sanatsal kesimi öğrenmek istiyorsanız evde bile yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sıkı antrenman yapmak yeterlidir ve sonuç yavaşlamayacaktır. Bu arada, yeni başlayanlar için bu ilginç sanatta ustalaşmak için küçük bir usta sınıfı sunuyoruz.
Sebzelerden oyma: yeni başlayanlar için bir ana sınıf
- Öncelikle, ürünleri hazırlayın: birkaç beyaz salata ampulü, lahana tohumu (beyaz veya Pekin) ve bir orta boy havuç. Bütün sebzeler temiz ve kuru olmalıdır: bu oymada çok önemli bir noktadır. Aletlerden sadece küçük bir ihtiyacınız olacak
- Düz ve düz lahana yaprağını mümkün olduğu kadar düz bir şekilde seçin. Sulu yüzey üzerinde yatan bir lotus yaprağı taklit edecek. Gerekirse, düzensiz parçaları düzeltebilirsiniz, ancak onsuz yapmak ve lahana yaprağını orijinal haliyle bırakmak daha iyidir.
- Şimdi doğrudan oyma işlemine devam edin. Ampulü iki eşit parçaya kesin ve bunlardan bir tanesini bıçakla küçük bir kesimi kesin.
- Bir daire içinde hareket ederken aynı boyut segmentlerini kesmeye devam edin. Ampul farklı boyutlarda birkaç katmana ayrıldığında, bunları birleştirin, her katmanı bir öncekine göre hafifçe kaydırın. Böylece, ampulünüz beyaz bir nilüfer çiçeğine benzemeye başlayacaktır.
- Çalışmanın bir sonraki aşaması, bir parça havuçun çiçeğin ortasına dönüşmesi olacaktır. Bunu yapmak için sebzeyi 3-4 mm kalınlığında daireler ile kesin ve en güzel ve büyük olanları seçin. Birkaç milimetre için kenarları keserek, bir sekizgen şeklini verin. Bu parça havuç üzerinde, dik açıda ve boyunca - "kafes" olmak üzere birkaç kesim yapılmalıdır.
- Gelecekteki lotus çiçeğinin ortasının ampuldeki delikten biraz daha büyük olduğundan emin olun - iç kısma girmemelidir.
- Masanın bu şekilde dekore edilmesi festival bayramı ya da romantik bir akşam yemeği için uygundur. Bu oyma deseni, yiyecek için tasarlanmamıştır ve istenirse yenilebilirse de dekoratif bir rol oynar. Bu nedenle, yukarıda anlatılan teknolojiye göre, birkaç nilüfer çiçeğini kesiniz (bir plaka için 2-3'ten fazla olmamak kaydıyla) ve bunları daha önce suyun yüzeyine serilmiş olan lahana tabakalarına yerleştiriniz. Bu amaç için yemekler mümkün olduğunca geniş ve düz olarak seçilmelidir.
Yeni başlayanlar için benzer bir ürün, meyvelerden oyma tekniğinde yapılabilir. Ayrıca havuçtan , kabaktan ve hatta kâğıttan yaratıcı el sanatları yaratabileceğinizi de unutmayın. Sanatsal kesim, hangi malzeme olursa olsun, çok güzel, yaratıcı bir etkinliktir. Size oyma konusunda başarılar diliyoruz!