Seyahat gurupları, farklı ülkelerden gelen yeni tatlar, ürün kombinasyonları ve tabii ki ev masasının tarifleri. Fakat çoğu, örneğin Grenada gibi ada devletlerindeki ulusal mutfakların, mutfak yaratıcılık ve mirasının şaşırtıcı bir karışımını taşıdığını iddia ediyorlar. Her şeyden önce birkaç yüzyıl boyunca günlük akşam yemekleri sadece yerel yerliler tarafından değil aynı zamanda cesur gezginler ve hatta korsanlar tarafından da hazırlandı.
Grenada'nın mutfağı hakkında ne ilginç?
Her şeyden önce, Grenada eyaletinin ulusal mutfağının Hint, Fransız ve Afrika mutfaklarının gastronomi özelliklerinin harika bir karışımı olduğunu belirtmek gerekir. Bütün bunlar bir yüzyıldan fazla bir süredir biraraya getirildi, birleştirildi ve geliştirildi. İkincisi, verimli toprak, ülkeye ve tüm ziyaretçilerine çeşitli meyve ve sebzelerin yanı sıra çok miktarda baharat, zencefil, karanfil, hindistan cevizi ve diğerleri sağlar. Bütün bunlar, herhangi bir yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır. Ve üçüncü olarak, adaların harika konumu, sakinlere bol miktarda balık ve deniz ürünleri sunmaktadır.
Et yemeklerinden tatlı olana kadar her yerde mevcut olan ana baharat çeşidi küçük hindistancevizidir. Sos ve çorbalarda kullanılır, et, özellikle yahni ve belirli balık türleri için zorunludur. Aşçılar, üzerlerine kurabiyeleri serpiştirip, pastaların, tatlı ve dondurmaların, kokteyllerin ve klasik yumurta groglarının içine doldururlar. Bu arada, bu baharat, birçok restoranda bir masaya konur, böylece turistler ve sofistike gurmeler, herhangi bir yemeği yukarıdan serpebilir. Grenada'nın mutfağındaki diğer baharatların dünyasında iyi bilinenlerden, vanilya, her çeşit biber, tarçın, zencefil ve çeşitli baharatlı otlarla ilgili pek çok şey hissedeceksiniz.
Grenada'nın başlıca ulusal yemekleri
Tabii ki, yerel insanlar adada yetişen herşeyi yemeye alışıktır: breadfruit, colo-sos, patates, tatlı patates (tatlı patates), baklagiller ve çok daha fazlası.
Örneğin, öğütülmüş ekmek, normal ekmek, yassı kek ve diğer fırınlanmış ürünlerin bir parçasıdır. Ve bunları doğranmış yeşil muzlarla karıştırıp biraz baharat eklediyseniz, klasik bir yerel salata alırsınız. Yerel mutfağın en ünlü yemeği - "yağ" - safran ve diğer hafif baharatlar ile süt tuzlu et ve breadfruit haşlanmış.
En az bir çeşit "callaloo" denemek gerekiyor - bu bir grup farklı et yemeği. Vurgulanan yemeğin bir yumuşakça kabuğunda pişirilmesi ve bir kural olarak yenmesidir. Lavaboda çeşitli sebzeleri ve ıspanakları pişirin, odun kömürü üzerine pişmiş et ekleyin ve bir yan tabak şeklinde - patates, pirinç veya fasulye. Yerel sakinler deniz kestanesi yumurta ve "Staffed Jack" - çok çeşitli balık çeşitliliği çok düşkün.
Grenada adalarındaki etler çoğunlukla odun kömürü üzerinde pişirilir, kuş bütün olarak veya parçalar halinde pişirilir, günlük olarak haşlanır, kızartılır veya basit yan yemekler ile pişirilir. Fırında yengeç, karides, kaplumbağa çorbası ve hatta kahvaltı için şifreli yumurtalar hakkında unutma - bu yemekler garnitür için muz ve pilav ile alışıldık olarak sunulur.
Olağandışı, mutlaka tüm ülkelerin gurme kendilerini şımartmak, bir şiş üzerinde pişmiş bir iguana (kertenkele), et deneyin ve otlar armadillo ile kızarmış - sadece yerel restoranlar bir taç menüsü.
| | |
| | |
Tatlılar ve içecekler
Ulusal yemekler arasında Grenada adalarında tatlı (kek, kek ve tatlılar) kelimesinin ortak anlayışında, karşılaşmayacaksınız, ama Avrupa mide için ilginç ama lezzetli bir şey değil, her kurumda olağandışı bir şey. Çoğu tatlıların temeli, tatlı salataların yapıldığı veya pişirildiği ve kızartıldığı meyvelerdir. Bu arada, zaten tanıdık olan ekmeklerin çiçekleri şekerlenmiş ve sıra dışı ve güzel bir tatlı şeklinde masaya servis edilir.
Tabii içecekler için, tabii ki, herhangi bir barda ve mağazada çok sayıda ithal şarap ve farklı güçlü içecekler göreceksiniz. Ama hangi adalarda rom yok? Doğru, hayır. Yöre halkı, modern teknolojinin kullanılmadığı eski reçetelere göre, üretim hacmini bir ölçüde sınırlayan romu pişiriyor. Ancak Grenada'daki rum tadıyla ünlüdür, hem seyreltilmemiş hem de kokteyllerde içilebilir.
En popüler ve en sevilen kokteyl, yerel rom, hindistan cevizi sütü, ananas suyu ve bir tutam küçük hindistan cevizinden oluşan "paintballer". Köpüklü içeceklerden bira "Karayip" deneyin, iyi bir parlak tadı ve güzel bir rengi vardır.
Herhangi bir ulusal mutfak bilmeceleri ve sürprizleri taşır. Kişisel olarak deneyler için hazır değilseniz, garsonunuzu bu konuda bilgilendirin, çünkü büyük restoran ve otellerdeki uluslararası yemekler bile yerel geleneklere dokunabilir. Ama istek üzerine her zaman klasik bir yemek servis edilecektir. Afiyet olsun!
| | |
| | |
