Havuç ve kokulu sarımsağı doldurarak eşsiz salamuralı patlıcanları pişirmenizi ve bunları düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi, yemek tariflerinde ayrıntılı olarak tarif ettiğinizi öneriyoruz.
Patlıcan patlıcan havuç ve sarımsak ile doldurulmuş
maddeler:
- genç patlıcan - 2,8 kg;
- sulu havuç - 800 g;
- sarımsak - 120 g;
- yemek tuzu - 80 g.
hazırlık
- Genç patlıcanlar büyük bir tencereye yerleştirilir, sıradan temiz su ile doldurulur ve buraya biraz tuz eklenir, yaklaşık 13-15 dakika boyunca sürekli olarak kapağa bastırılır.
- Pişmiş patlıcanları büyük bir kevgir içine atıyoruz, üzerine düz bir tabak koyup üzerine 0,5 litrelik bir su koyduk. Sebzeleri bu şekilde 15 dakika bekletin.
- Havuç sürmek için küçük bir rende kullanırız. Daha sonra, hazırlanan havuçlu bir kasede, doğranmış sarmısaklı frenk soğanı ekleyin ve hepsini bir arada karıştırın.
- Kevgirden patlıcanları çıkarırız ve her biri kesilir, ağzına kadar gelir olmaz.
- Kesilmiş sebzeler hafifçe tuzla ovulur ve içine havuç ve sarımsak doldurulur.
- Patlıcanı paslanmaz çelikten oluşan geniş bir tavaya yerleştirin ve yukarıdan biraz daha küçük kapağı kapatın. Bu kapakta birkaç kavanoz su koyup patlıcan 4 gün beklettik. Bundan sonra bunları buzdolabının rafına koyarız ve 5 gün sonra zaten yemek mümkün olacaktır.
Kış için havuç ve sarımsaklı turşu patlıcan tarifi
maddeler:
- patlıcan (orta boy) - 1,8 kg;
- havuç - 450 g;
- sarımsak - 6 diş;
- soğan - 350 g;
- yeşil maydanoz - 1 demet;
- tuz - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- ayçiçek yağı - 4-5 st. kaşık.
hazırlık
- Patlıcanla gereksiz ipuçlarını kestik ve sonra hazırlanan sebzeleri 15 dakika boyunca iyi tuzlu suda kaynatın.
- Daha sonra, patlıcanları masanın yüzeyine yatırın ve bunları mutfak plakalarıyla kapatın. Onlara ağır bir şey koyuyoruz ve böylece sudan kurtulmaları için yaklaşık 1,5 saattir.
- Havuçlar büyük bir rende öğütürler, soğanları çok küçük olmayan küpleri doğrayın ve sarımsakları ince bir bıçakla doğrayın. Yumuşaklığa kadar, üç sebzeyi rafine ayçiçek yağında kızartın.
- Patlıcan 2-3 cm'lik halkalar halinde kesilir ve ince mutfak tuzu ile serpilir.
- Şimdi bir kaşık dolusu sebze dolgusu üzerine yayılan her daire için ek olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve bu formda her şeyi 3 litrelik bir kavanoza koyun.
- Şişeyi sıcak bir yere koyduk ve 6 gün sonra lahana turşusunun tadını çıkarabiliyoruz.
- Bu paket buzdolabı bölmesine gönderilir ve kış boyunca saklanabilir.
Sarımsak, havuç ve yeşillik ile turşu Patlıcan - kış için bir reçete
maddeler:
- patlıcan - 2,2 kg;
- sarımsak - 80 g;
- havuç - 500 g;
- maydanoz, dereotu - 0,5 demet;
- sofra tuzu - 1.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Yıkanmış patlıcanlarla birlikte saflaştırılmış havuçlar fırın tepsisine konur ve fırına gönderilir. 195 derecelik bir sıcaklıkta, sebzeleri 25 dakika pişirin.
- Fırında havuç bir rende ile ovmak. Burada ayrıca çok ince kıyılmış chives ve ince doğranmış taze otları da tanıtıyoruz.
- Hafifçe soğutulan patlıcanlar, keskin bir bıçakla boyuna kesilir ve ortaya çıkan yarımlar, mutfak tuzu ile ovulur.
- Yarımlardan birinde kokulu lezzetli dolgusu yaydık, ikincisi de onu kapatıyor.
- Daha sonra, patlıcanı normal bir iplikle yıkadık ve bu doldurulmuş sebzeleri paslanmaz çelik bir tavaya koyduk.
- Yoğun olarak paketlenmiş patlıcanların yüzeyine ağır bir şey koyarız ve en az bir hafta boyunca tavayı bir kenara ayırırız.
- Steril kavanozlara hazır bir atıştırmalık dağıtıyoruz ve buzdolabınızın üst rafında çok sıkı bir kapağın altında saklıyoruz.