Ne yazık ki, popüler İngiliz şef Jamie Oliver'ın tüm olumlu girişimlerinin başarılı ve kârlı olmadığını kabul etmeliyiz. Şefin İngiltere'deki restoranlarından Jamie's Italian ağının üçte birini kapatması gerektiği biliniyordu. İtalyan mutfağında uzmanlaşmış kamu catering işletmelerinin kapatılmasının nedeni oldukça basittir - zararlar!
"Çıplak şef" çalışanlarına, alacaklılarına ve tedarikçilerine düzenli bir meblağ borçlu - bu, 71, 5 milyon sterlin.
İşletmelerdeki sorunların nedenleri
İlk görüş restarafteurde başarılı olan kayıp miktarı basittir, değil mi? Jamie Oliver'ın işinin böyle olumsuz bir gelişimini neyin tetiklemiş olabilirdi? Geçtiğimiz yıl, yetkili şefin dünya çapındaki kurum ağının önemli ölçüde genişlemesini açıkladığını hatırla, ancak planlar sadece kağıt üzerinde kaldı.
Her şey başka bir şekilde gerçekleşti: İstanbul'da bir restoran ve İngiltere'de altı puan kapalıydı. Bugüne kadar, Oliver'ın 450 çalışanı görevden alınmayı bekliyor.
İngiltere'de sadece 23 Jamie'nin İtalyan restoranı var, ama aynı zamanda kiralarını düşürmek için bir fırsat aramak zorunda kalıyorlar. İngiltere dışında kalan 28 kuruma ne olduğu hala bilinmemektedir. Bay Oliver'ın bu konuda nasıl yorumladığı şöyle:
"Restoranlarımızın modern ticari gerçekliğe uymasını sağlamaya çalışıyoruz. Bir iş planımız var ve bunun, kâr ve proje geliştirme için elverişli koşulları organize etmemize yardımcı olacağından eminiz.
Jamie Oliver, işinin başarısızlığında en az bir kez Brexit'in sorumlu olduğuna emin. Ayrıca, arkadaşlarının arasından yanlış bir şekilde iş ortakları aldığını düşünüyor. Bir başka lokantada, müşterilerin ülkedeki gelirlerdeki genel düşüş nedeniyle restoranlarına gelme olasılıklarının daha düşük olduğu ortaya çıktı.
- Mutfak en çok satanlar Jamie Olivera, sağlıklı yiyecekleri hızlı bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı öğretecek
- Jamie Oliver'ın beklenmedik açıklamaları: hobi ve bilinçli bir babalık olarak
- Jamie Oliver ve Camille Düşesi mutfak savaşında katılımcı oldu
Ama cevap çok daha kolaydı: korkunç servis! Restoran yöneticileri, ustaca şefin dürüst adını reddederek, görevlerinde kötü bir şekilde yapıyorlar! Ağın ilk yılı, Jamie'nin İtalyan servisindeki olumsuz yorumlar oldu. Ve bu da Oliver'a büyük bir miktar - 13 milyon liralık zarar veren müşterilere bir çıkış yaptı.