Japonya turistler için en gizemli ve çekici ülkelerden biri olmaya devam ediyor. Onun mutfağı hakkında çok az şey biliniyor, ama tüm dünya suşi ve rulo gibi yemekler tarafından bastırılıyor.
Japonlar genellikle minimalizmi tercih ederler: masanın üzerinde uzun süreli pişirme veya başka işlem gerektirmeyen yiyecekler vardır. Bu ülkede seyahat ederken, Fuji Dağı'na hayranlık duymaktan kaçmak ve yerel lezzetlerden birini tatmak için yerel restoranlardan birini ziyaret etmek en azından bir süredir.
1. Suşi ve rulolar
Her il aşçının bildiği yemek tariflerini denemek için Japonya'yı ziyaret etme teklifi garip görünüyor. Bugün herhangi bir mutfağı olan bir restoranda vize ve pasaport vermeden “Gunkan-maki”, “California” ve “Philadelphia” bulabilirsiniz. En iyi tadı nitelikleri sadece suşi ile gösterilebilir ve en taze deniz ürünleri ile birlikte sunulur ve bunlar sadece Japonya'da servis edilir. Her restoranın bir akvaryum veya hatta canlı masaya sahip bir göleti vardır.
2. Ramen
Asya'da kalın çorbalar çok popüler: Tay çorbası Rad Na hemen birinci ve ikinci yemeklerin yerini alıyor. Japon ramen onun yakın akrabası. Sokak satıcıları ve gurme restoranlar olarak satılmaktadır. Ramen bir çeşit çeşittir, çünkü kompozisyonunda herhangi bir bileşen başka bir şeyle değiştirilebilir. Basis - tavuk, domuz eti ve bazen balıktan et suyu. Et suyu, haşlanmış buğday veya pirinç noodle, yumurta, yeşil soğan ve yosun ile baharat. Japonya'daki koç şefinin ustalığı, çorbadaki etin dokusunu kontrol ederek ölçülür: Patates püresine benzemelidir.
3. Tempura
Yükselen Güneş Ülkesi sakinleri, Amerikan fast food - özellikle de patates kızartmasının popülerliğini anlamıyor. Portekizli misyonerlerde, Japonlar yağsız yiyeceklerin reçetesine baktılar ve bir kült yaptılar. Ülkenin her evinde tempura için özel bir tava bulabilir, bu da partiden önce çekilir, dostça toplantılar. Az miktarda yağda taze karides, balık, sebze ve hatta meyveler kızartılır. Ona bir yumurta, buzlu su ve undan oluşan bir çubukla hava kabarcıkları haline gelen özel bir tat verilir.
4. Okonomiyaki
Burgers, Japonlar da bir ikame buldu: “balıklı kek” anlamına gelen okonomiyaki diyorlar. Ekmeği olarak, rendelenmiş lahana veya balkabağı, un, peynir, yumurta ve su kullanılmıştır. Malzemeler karıştırılır ve tavada pişirmek için tavada ince bir tabaka dökülür. Tamamlanmış okonomiyaki kalın soya sosu ile emdirilir ve kıyılmış etli tuna serpin. Japonya'nın her bölgesindeki tortillaların büyüklüğü ve dolumu farklıdır: Kansai'de Tokyo'dan çok daha büyüktür.
5. Shabu-shabu
Bu yemek, adını tencere çeşitlerinden birinden almıştır. Shabu-shabu, fırında veya açık ateşte ısıtılabilen derin metal bir levhadır. Sebze, tofu ve erişte ile bir et suyu dökülür. Ördek, domuz eti, ıstakoz ve tavuk filetodan ayrı olarak et kesilmiş olarak servis edilir: parçaları tüketilmeden hemen önce ısıtılmış et suyuna batırılır. Shabu-shabu o kadar tatmin edicidir ki, sadece soğuk mevsimde masada servis edilir.
6. Miso
Miso çorbası tatlılar hariç diğer herhangi bir yemek için garnitür olarak servis edilir. Fermente soya fasulyesi ve ton balığı dan dashi broth dan elde edilen miso macun yapılır. Bu temel karışım tofu, wasabi, soğan, tatlı patates, deniz yosunu, havuç ve turp parçaları ile tamamlanmaktadır. Asla ana yemek olarak kullanılmaz: en az bir çeşit çorba veya farklı soslu iki pirinç garnitürleri her zaman miso ile servis edilir.
7. Yakitori
Japonlar, Kafkas halkları ile şişman kebabın mucitleri olarak çağrılma hakkıyla tartışabilirler. Antik çağlardan beri, kömürler üzerinde etleri kızartıyor, bambu çubuklara yapışıyorlar. Japonca bir şiş kebap için pirinç şarabı, soya sosu, şeker ve tuz karışımı içinde marine edilmiş hem filetolar hem de entrailler için uygundur. Kızartmada, et "taré" denilen aynı karışımla dökülür. Yakitori her köşede buluşan küçük dükkanlarda satılmaktadır. Japonlar iş gününün bitiminden sonra akşam yemeğini hazırlamak için zaman harcamayı düşünmüyorlar: eve dönmeden önce yakitori ve bira ya da tatlı gazlı içecekler satın alıyorlar.
8. Onigiri
Yemek yerine yakitori satın alınırsa, o zaman Japonya'daki kahvaltı için onigiri gibi bir yemeğin evine teslim edilir. Fasulye, shiitake mantarı veya domuz eti ile doldurulmuş pirinç topları, çeşitli tatlar ile birlikte, bir iş molası sırasında atıştırmalıklar olarak yenir. Japonya'da, suşiden daha popülerler çünkü hazırlıkları özel yetenek gerektirmez. Onigiri kızlarını hazırlayın: pilavın üzerine koyun ve avuç içine doldurup daha sonra karışıma toplarlar. Tokyo'da bulunan restoranlarda, tuz ve şarap sirkesiyle dolup taşan umbelos gibi onigiri türlerini deneyebilirsiniz.
9. Soba
Buğday udonası, herhangi bir Asya ülkesinin menüsünde görülebilir, bu yüzden Japonlar, kendi erişteleri ile birlikte gelmeye karar verdiler. Soba buğday unu unundan yapılır ve makarnayı gri-kahverengi bir renk verir. Köpek kaynatılır, bir kevgir içine katlanır ve sebze ve et ile karıştırılır, liflere ayrılır. Küçük kafelerde ve fast-food kuruluşlarında, hemen hemen anında pişirilen bir çorba elde etmek için tavuk suyuya tavuk suyu eklenir. Ünlü restoranlar, yengeç ve ıstakoz ile karabuğday erişte servis edilir.
10. Gyudon
Japoncadan çevrilmiş olan bu kelime "bir kase sığır" anlamına gelir. Yüksek kalorili ve beslenmeleri nedeniyle Japon erkekleri tarafından popüler olan akut bir yem, Tay mutfak ustalarının keskinliklerinden daha aşağı değildir. Olaylardan gyudon et miktarını birbirinden ayırır: bir tabakta servis yaparken iki veya üç çorba kaşığı pirinç ve bir avuç güveç şarabı koyun. Üstte garnitür çiğ tavuk sarısı ile dekore edilmiştir. Japon başkentinin restoranlarında, çeşitli gudonlar servis edilir - 500 gramdan az olmayan bir kıyma ile katsudon.
11. Yakiniku
Japon erkekleri şirkette bir araya gelerek, ızgarada kızarmış et yemek sanatında yarıştılar. Kavurma, sıcak kömürlü bir toprak tencerede ayarlanır. Her insanın kimseyle paylaşmadığı yakinik için kendi tarifi vardır. Yakiniku restoranlarda da en yüksek kategoriye sahip mermer sığır eti kullanan bir adam yer almaktadır.
12. Suama
Tatlılar Japonya'da popüler değildir, ama suamahtan önce, ne bir yetişkin ne de bir çocuk duramaz. Bu kek, pirinç unu ve küçük şeker kamışı şekildedir: Bileşenler bir harç içinde öğütülür, pembe bir boya eklenir. Kiraz çiçekleri rengi bu ülkeyi sembolize eder, bu nedenle boyaların gölgelerini şeflere çevirmek yasaktır.