Tabii ki küçük bir ev mikseri, proteinlerin veya yağ kremasının çırpılmasıyla kolayca baş edebilir ve kokteyller harika olur. Bununla birlikte, yetenekleri sınırlıdır ve bu, her şeyden önce, bir işlemde işleyebileceği ürünlerin hacmiyle ilgilidir. Tatlıları evde hazırlayarak veya küçük bir kafeye sahip olursanız, profesyonel bir mikser satın almanız haklı çıkar.
Profesyonel mutfak karıştırıcıları arasındaki fark nedir?
Ev kullanımı için tasarlanmamış cihazlar, öncelikle büyük boyutlarda farklılık gösterir. Buna bağlı olarak, örneğin sıcak bir günde müşterilerin akması gibi, örneğin çok sayıda soğuk içecek hazırlayabilirsiniz. İkincisi, mutfak için profesyonel karıştırıcının kapasitesi sıradan ev tipi mikserlerden çok daha yüksektir. Sadece karşılaştırın: 300-450 watt'lık bir ev cihazı gücü için yeterli kabul edilebilir. Profesyonel enstrümanlar genellikle 700-850 watt'a ulaşır.
Herhangi bir profesyonel model krema ve proteinleri çırpmak, hamur karıştırmak, meyve veya sebze püresi patates hazırlamak mümkün.
Profesyonel mikser çeşitleri
Bu önemli mutfak yardımcıları arasında, türler el, sabit ve planet mikserlerdir. Her türün daha ayrıntılı olarak ele alalım. El yapımı profesyonel mikser, bir sap ve uzun bir bıçak içeren bir blendere benziyor. Sadece mikser, bu nozulun bir bıçağı yoktur, ancak tüm gerekli ürünleri kolayca yitiren keskin çentikli çekirdeklere sahip yuvarlak bir nozul. Birçok model bir vites topuzu ve ek bir nozul-çırpma teli ile donatılmıştır. Böyle bir karıştırıcı, bir kapta gıda ile indirildiği için bir dalgıç profesyonel olarak da adlandırılır.
Sabit versiyonun büyük boyutları vardır. Bir elektrik motoru ve ürünlerin karıştırıldığı bir kaseye sahip sabit bir muhafazadır. Ana kolaylık - mikseri elinizde tutmanıza gerek yoktur. Sadece düğmeyi açmanız, hızı seçmeniz ve gerekli nozulları takmanız gerekir.
Gezegen profesyonel karıştırıcılar aynı sabit tiptedir. Bir gövdeli ve bir kase ile sabit bir taban vardır. Fark sadece çırpma ve diğer nozulların dönme yöntemiyle ilgilidir. Rotasyon, ekseni çevresinde alışılmış olarak ve aynı anda çanağın çapı boyunca meydana gelir. Bu mikser, beyazlar ve kremleri iki kat daha hızlı ve daha iyi, nedzhi en güçlü manuel modeli kırıştırır.
Profesyonel bir karıştırıcı nasıl seçilir?
Uzmanlar, bir dalgıç, ama sabit bir karıştırıcı elde etmemek için profesyonel pişirmeyi tavsiye ederler. Böyle bir cihazın el altında tutulması ihtiyacı, kalıcı olarak şekerleyicinin yorgunluğuna yol açacaktır. Güç düğmesine basmak haricinde, sabit bir tabana sahip bir cihaz sizden hiçbir şey gerektirmediğinde.
Tabii ki, yemekhaneler için, büyük hacimli (100-120 litreye kadar) hacimli cihazlar ve güç uygundur. Küçük kafeler ve pizzacılar için, güvenilir bir üreticiden en az 700-850 watt gücünde yarı profesyonel bir model (5-10 litre) almak yeterlidir.
Malzeme için bir karıştırıcı seçerken dikkat edin. Paslanmaz çelik kasa, bu arada, fiyatı etkileyen bir tasarıma sahip. Ancak bu malzemenin cihazının çanağı bir zorunluluktur. Plastik modeller kolayca hasar görür ve düştüğünde hareketsiz kalır.
Ayrıca kitin çeşitli nozullar, çeşitli boyutlarda bıyık atma, karıştırma kancası, kanca ve kepçe içermesi önemlidir.
Üreticiler arasında modelin Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville'den tanınması sağlanmıştır.