Kolombiya uzun bir geçmişi olan bir ülkedir. Christopher Columbus'un gelişinden önce bir çok Hint kabilesi, daha sonra da İspanyol istilacıları ve daha sonra Asya ve Afrika'dan gelen göçmenler yaşıyordu. Çokulusluluk, farklı halkların birçok mutfak geleneğini ele alan Kolombiya mutfağının gelişimini etkileyemezdi. Bugün, turistleri, uyumsuz bir şekilde birleştiren, hoş görünebilecekleri, hoş lezzetler ve özgün yemekler ile şaşırtıyor.
Kolombiya Mutfağı'nın Başlıca Özellikleri
Patates, fasulye, pirinç, mısır, kümes hayvanları ve domuz ana ürünleridir. Ülkenin iki okyanus tarafından yıkanması nedeniyle, Kolombiya mutfağında deniz ürünleri de yaygın olarak kullanılmaktadır. Nehir ve deniz balıkları burada popülerdir.
Kolombiya'da yiyeceklerin ilginç ve bölgesel özellikleri:
- Andes - zengin çorbalar ve kalın çorba, içten et yemekleri;
- güney bölgeleri - nehir balığı, egzotik meyveler, yulaf lapası;
- Pasifik Okyanusu kıyısı - muz, hindistancevizi, bol miktarda deniz mahsulü;
- Karayip kıyıları - çeşitli deniz ürünleri ve balık, taze sıkılmış meyve suları.
Kolombiya'da kesinlikle denemeniz gereken 10 yemek
Yerel yemekler birileri tarafından beğenilebilir veya beğenilebilir, ancak onlar için kayıtsız kalmak imkansızdır. Kolombiya'da taze ve tatsız yemekler bulamayacaksınız - burada yemekler çok parlak, soslar ve baharatlarla zengin bir şekilde lezzetlendirilmiş. Hiçbir turist bu yemekleri görmezden gelemez:
- Bandeja Pais. Et, balık veya tavuk parçaları, fasulye, pirinç, patates, avokado ve kızarmış muzdan oluşan bir garnitür ile servis edilir. Tadı oldukça egzotik. Bu yemeği, Kolombiya'nın ulusal yemekleri sunan herhangi bir restoranda sipariş edebilirsiniz.
- Cazuela. Bu tahıllar, et veya deniz mahsulleri ilavesi ile haşlanmış sebzeler. Çanağın adı, içinde pişirildiği ve ardından servis edildiği çanak çömleklerden geldi.
- Lechona. Bu yemek tamamen pişmiş ve sebze, bezelye ve pilav ile doldurulmuş bir domuzcuktan.
- Ahikam. Bu çorba, yucca ve patates ile pişirilmiş kuş etinden yapılmıştır. Öğle yemeği için servis edilen birçok restoran ve kafenin menüsünde bulunur. Diğer popüler çorbalar arasında mazamorro (et ve fasulye), ajaco santafereno (sebzeli süt) ve sancoch de galina (hafif tavuk çorbası) yer alır.
- Ceviche. Bu yemek Peru’dan Kolombiya’ya geldi ve çok popüler oldu. Limon suyunda marine edilmiş çiğ bir balık. Marinede genellikle acı biber ve baharat eklenir ve balık genellikle deniz ürünleri ile değiştirilir. Tarihi vatanda, Ceviche mısır ve tatlı patates ile servis edilir, ancak Kolombiyalılar bunu bağımsız bir yemek olarak kabul eder.
- AREP. Ateşte pişmiş mısır unu, düz bir pasta. Arpadaki dolgular farklıdır ve sokak yemeği sattığınız her yerde deneyebilirsiniz. Bu pastayı, Kolombiyalıları ekmekle değiştirerek tüm restoranlarda servis edin.
- Papas-Chorreadas. Kavrulmuş patatesler arasında popülaritesi, domates, yeşillik ve peynirin de eklendiği yemeğin hakimiyetindedir.
- Empanadas. Bunlar, çeşitli dolgularla tüm Güney Amerika turlarında popülerdir.
- Kabanos. Açık ateşte kızarmış, biraz keskin ve çok lezzetli baharatlı sosis.
- Ahi. Biber, sirke ve çeşitli baharat çeşitlerini içeren salataların orijinal tadı. Bu yemek sadece baharatlı ve sindirimle ilgili problemleri olmayanlara hitap edecek. Kolombiyalılar ve sebze, et ve deniz mahsulleri gibi diğer salatalar gibi.
Egzotik meyveler
Kolombiya, sonsuz bir yaz ülkesidir ve meyveler burada çok popülerdir. Buraya ilk kez geldiklerinde, turistler, isimleri bilinmeyen, hatta bizim için bilinmeyen çok çeşitli egzotik meyveleri kutlarlar.
Kural olarak, yerel meyvelerin çoğu gıda için kullanılmazlar, çünkü bunlar çok asidiktir ve tazelik taze hazırlanması için. Taze sıkılmış meyve suyu sadece 1 dolar karşılığında herhangi bir büyük şehrin caddesinden satın alınabilir.
Turistler arasında en popüler meyveler arasında belirtilmelidir:
- mango - meyve yumuşak sarı (tatlılar, soslar ve meyve suları için) ve katı yeşil (onlar tuz ile yenir);
- avokado - birçok geleneksel yemek yapmak için kullanılır ve ekmek üzerine olgunlaşmış meyve özü hamuru;
- platan - kızarmış ve pişmiş yemeklerin yapıldığı yeşil bir katı muzu hatırlatır;
- papaya - bu meyveden çok lezzetli meyve suları alırsınız;
- guava - şeftali ve armut karışımını andıran, meyve suları, kokteyller, marmelat veya sadece taze yemek yapan bu meyvenin ihale eti;
- lulo - sadece Kolombiya'da yetişir ve çok asidiktir, bu yüzden esas olarak limonata hazırlar;
- domates de arbol - meşhur "domates ağacı", ekşi meyve suları hazırlanmasına gider.
içkiler
Alkol arasında, anason - aguardiente tadı ile yerel rom ve likör - turistler arasında çok popülerdir. Kolombiya'da şarap çok kaliteli değil, ama bira özellikle talep, özellikle Aguila, Dorado ve Club. Kolombiya'nın ruhlar yasalarına 18 yaşından itibaren tüketilmesine izin verilir.
Koka yaprağından gelen çaylar burada çok popüler bir içecek. Popüler inanışın aksine, narkotik bir etkiye sahip değildir, ancak özellikle yüksek irtifa alanlarında, adaptasyon dönemini canlandırır, uyarır ve aktarmaya yardımcı olur.
Kokulu kahve ve lezzetli sıcak çikolata, herhangi bir Kolombiyalı için ana içeceklerdir. Kahve çekirdekleri ve kakao çekirdeği evini lezzetli hediyelik eşyalar olarak alan turistler arasında da talep görüyorlar.
Tatlılar ve tatlılar
Kolombiyalılar diğer milletler kadar tatlıları severler ve tatlıların hazırlanması için onlara verilen hediyeleri kullanırlar. Turistler, aşağıdaki yemeklerin ne kadar lezzetli olduğunu takdir ediyor:
- arros-kon-koko - hindistan cevizi sütü kaynatılmış pirinç;
- manhar-blanco - yumurta, şeker, tarçın ve sütden vanilya tadıyla tatlı yiyecekler;
- Bunuelos - yağ peyniri toplarında kızartılmış;
- maria-luisa - ihale elmalı turta;
- Bocadillo - tatlı bir tadı olan lezzetli guava ezmesi;
- tentacion - tarçın, vanilya ve şeker ile terbiyelenmiş kızarmış muz.
Kolombiya'da beslenme hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir?
Akşam yemeğinin maliyetinin kişi başı 30 $ 'dan başlandığı gurme restoranlarda Kolombiya lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Burada tazeliğin ve iyi pişirme koşullarının olduğundan emin olabilirsiniz. Kolombiya mutfağına ek olarak, Arjantin ve Avrupa yemekleri ülkenin şehirlerinde popülerdir. İsterseniz, suşi barları, wok yemekleri ve pan-Amerikan mutfağı bulabilirsiniz.
Çoğu turist orta fiyatlı işletmelerde yer. Kolombiya'da kahvaltı çok doyurucu olduğunu bilmeli ve öğle yemeği 3 öğün artı içecekler içerir. Akşam yemeği yaklaşık 10 dolara mal olacak. Tahminlere göre, genellikle 1-2 bin Peso çeke eklenir. Sokak yemeklerinin seçimi de çok büyük: ucuz turtalar ve burgerler, geleneksel arpa ve ceviche. Meyve suları sadece varlığınızda meyve sıkılmış olanlar tarafından alınmalıdır.