Potasyum insan vücudundaki üçüncü, en önemli metaldir. Kan basıncını düzenlemenin yanı sıra kas ve sinir sistemlerinin aktivitesinden de sorumlu olduğu için sağlığımızda baskın bir rol oynar.
Vücuttaki potasyum dengesi için, böbrekleri karşılar - bunların içinden, fazlası dışarıda çıkarılır. Bu nedenle, böbrek hastalığı olan kişiler, büyük miktarlarda potasyum içeren diyet gıdalarına dahil edilmemelidir.
Günlük olarak tükettiğimiz yiyeceklerde (portakal suyu, muz, ıspanak, fasulye, mercimek, yoğurt, az yağlı süt, somon) potasyum bulunduğundan, vücuttaki potasyum eksikliği oldukça nadirdir.
Vücuttaki potasyum eksikliği aşağıdaki faktörler tarafından provoke edilebilir:
- Aşırı ishal;
- kontrolsüz diyabet;
- Kalorilerde çok düşük diyetler (günde 800 kaloriden az);
- kronik alkolizm;
- aşırı spor yükleri;
- uzun süreli diüretik ve laksatif kullanımı.
Vücuttaki potasyum eksikliği ana belirtilerinden bazıları şunlardır:
- kaslarda yorgunluk ve atoni hissi;
- kardiyak aritmi;
- şiddetli baş ağrıları;
- terleme;
- kas spazmları;
- titreme.
Potasyumdaki bir yetişkinin günlük ortalama ihtiyacı günde yaklaşık 2,000 mg'dır. Aşağıdaki gıda ürünlerinde bulduğumuz potasyum miktarı: 4 muzda, 5 domateste veya 4 patateste.
Potasyum açısından zengin yiyecekler özellikle sporcular için gereklidir - kas kütlesinin ve potasyumun kaybını karşılamak için, yoğun antrenman sırasında vücuttan ter ile elimine edilir.
Birçok kişi, yüksek miktarda sodyum (tuz) içeren yüksek basınçlı yiyeceklerin nedenini çağırır. Bununla birlikte, çoğu insan, potasyum içermeyen gıdalarla aşırı düzeyde aşırı şişkinliğin de basınçta artışa neden olabileceğini bilmemektedir. Potasyumun antihipertansif özellikleri, sodyum tuzlarının vücuttan çıkarılmasına yardımcı olmasıdır. Ek olarak, potasyum kan damarlarını genişletir, böylece kalbin iyi çalışmasına yardımcı olur.
Potasyumun bir başka önemli özelliği de beynin katılımıdır. Beyindeki potasyum kanalları hafıza ve öğrenme süreçlerinde baskın bir rol oynar. Bazı çalışmalar potasyum içeren çok fazla yiyecek tüketen insanlarda inme olasılığının azaldığını göstermiştir. Diyabetiklerde, yiyeceklerdeki potasyum eksikliği kan glikoz seviyelerini düşürerek hipoglisemi tetikleyebilir.
Bazıları potasyumun sakinleştirici özelliklere sahip olduğuna inanır, çünkü stresden sonra vücudu uyarır. Potasyum, yağların, proteinlerin ve karbonhidratların metabolizmasında yer alır ve bu besinlerin parçalanmasına katkıda bulunur. Ayrıca, kas kasılması için potasyum sorumludur.
Gıda maddelerinde bulunan potasyum, vücuda aşırı miktarda girerse, fazlalığı aşağıdaki sorunlara yol açacaktır:
- kalbin ihlali;
- bozulmuş böbrek fonksiyonu;
- ürolitiyazisin gelişimi;
- ekstremitelerin felci (özellikle ağır vakalarda).
Çeşitli gıdalarda ne kadar potasyum bulunursa, aşağıdaki tablodan öğrenebilirsiniz (mg / 100 g):
- toz yağsız süt - 1650;
- kakao tozu - 1300;
- katı süt tozu - 1270;
- kepek ürünleri - 1070;
- fasulye - 850;
- fındıklı tuzlanmış - 680;
- ıspanak kaynatıldı - 490;
- tuzsuz fındık - 470;
- sarımsak - 373;
- Füme balık - 360;
- muz - 350;
- haşlanmış patates - 330;
- karaciğer kızartması - 300;
- olgun domatesler - 290;
- haşlanmış pırasa - 280;
- bir incir - 270;
- lavabo - 260;
- siyah lahana ham - 240;
- marul ham - 240;
- tatlı yeşil biber - 210;
- portakallar - 200;
- sosis - 190;
- Salam - 160;
- sandviç eritilmiş peynirler - 150;
- yoğurt çıktı - 150;
- taze tam yağlı süt - 150;
- konserve et - 140;
- soğan - 140;
- bir limon (meyve suyu) - 140;
- beyaz krakerler - 130;
- armutlar - 130;
- bisküvi tipi krakerler - 120;
- karpuzlar - 120;
- elma - 120;
- mısır gevreği - 99;
- brynza - 70;
- tereyağı, tuzlanmış - 15;
- tuzlanmış margarin - 5.
Diyetinize potasyum ekleyin! Potasyumlu yiyecekler yaygındır ve fiyatlar mevcuttur. Potasyumun vücuttaki yüksek sodyum içeriğini dengelediğini ve kan damarlarınızı ve dolayısıyla kalbinizi koruyabildiğini unutmayın.