Marmelat, Portekiz'den bize gelen bir inceliktir. Bu şekerlemenin ilk örnekleri tam olarak orada ortaya çıkmış ve ayvadan yapılmıştır (Portekizce'de "marmelo" olarak adlandırılmıştır).
Ve 1797'de, marmelat, yerel manavcı çok acı portakallardan kurtulmak istediğinde, İskoçya'da "yeniden keşfedildi". Karısı onlardan sıkmak istemişti, ama düşük ısıda yemeğe aşırı doz atıyordu - sonunda tüm dünyada popüler olan tatlılığı aldı.
New York Times'a göre, mutfak uzmanları hala ev yapımı marmelat pişirmek için sadece acı portakal çeşitlerini bulmaya çalışıyor.
Marmelatın faydaları
Pektin - marmelat yapımında kullanılan doğal bir jelleştirici madde. Rebecca Foster tarafından yapılan British Food of Food Research (Gıda Araştırmaları Enstitüsü, İngiltere) 'ye göre, Pektin kabızlığı ve boğaz ağrısını hafifletebilir. Ayrıca, pektinin vücuttaki tümörlerin büyümesini yavaşlattığı bulunmuştur.
Marmelat diğer yararlı maddeler içerir: kemiklerimiz, dişlerimiz ve kalp sağlığı için gerekli olan kalsiyum ; kandaki hemoglobini artıran ve genel sağlığı güçlendiren demir.
Çiğneme marmelatının yararları ve zararları
Çiğneme marmelatı kötü alışkanlığa karşı mücadelede yardımcı olabilir: bunları geleneksel sakızla değiştirmek yeterlidir. Yararlı pektin ve meyve liflerine ek olarak, yaklaşık% 10 balmumu içerir. Bu nedenle çiğneme marmelatı bir dereceye kadar ağzı dezenfekte eder. Sağlığa zarar vermeden yutulabilir.
Çiğneme marmelatının zararı, esas olarak üreticilerinin kullandığı katkı maddeleridir. Tehlikelerinin derecesini gösteren kesin bir çalışma yoktur. Sorunun cevabı, zararlı hünnürün, kullanımındaki negatif - olumlu tarafların, daha önceden tanımlanmamış olanlardan çok daha zararlı olduğunu.
Diyetisyenler, marmelatın doğal çeşitlerini seçmeyi veya evde pişirmeyi denemeyi tavsiye eder.
Bir diyette marmelatın mümkün olup olmadığı?
Bu inceliğin bir başka yanı: marmelat kilo kaybı için nötrdür, diyetiniz sınırlı olsa bile kullanılabilir. Düşük şeker içeriği ve "doğal bir antidepresan" olma özelliği marmelatın menüye güvenli ve hoş bir şekilde eklenmesini sağlar. Ne yazık ki, çoğu önyargılı tatlılara atıfta bulunur, onların kompozisyonunu ve özelliklerini anlamaya çalışmaz. Ama şimdi bu makaleyi okuduğunuza göre, marmelat yemenin zarardan veya diğer olumsuz sonuçlardan çok daha faydalı olduğunu anlıyorsunuz.