Ayrıca bir hidrometre olarak adlandırılan Vinomer-şekeri, tüm bira üreticileri ve şarap üreticileri için gerekli olan bir ölçüm cihazıdır. Cihaz, sıvının şekerin özgül ağırlığını ve miktarını belirler, böylece içecek tarifi üretim işlemi sırasında ayarlanabilir. Bu yazıda bir şarap yapımcısı nasıl kullanılır.
Cihaz tasarımı
Cihaz, bir ucu dar ve diğeri geniş olan kapalı bir cam tüp şeklindedir. Geniş kısım yüklü ve büyütülmüş bir tabana sahiptir. Sıklıkla ölçülecek sıvının doldurulması gereken yüksek ve ince bir dereceli silindir ile beslenir.
Hidrometre şunları sağlar:
- Sıvının özgül ağırlığını ölçün.
- Alkol oranını yapay olarak arttırmak için doğru hesaplamaları yapın.
- İçecekte bulunan doğal şeker hacmini ölçün.
- Şeker ve maya konsantrasyonunu değiştirirken potansiyel alkol yüzdesini belirleyin.
- Fermantasyonun seyrini değerlendirir.
- Fermantasyon sırasında alkolün yüzde dönüşümünü belirle, "önce" ve "sonra" okumalarını kaydet.
- Fermantasyonun sona ereceği anı belirleyin.
Bir şekerci nasıl kullanılır?
Bir şarap-şeker koruyucuyu nasıl kullanacağınıza dair talimatlar:
- Sterilize edilmiş ölçüm kabını bir şarap veya şarap örneği ile doldurun ve düz ve sert bir yüzeye yerleştirin.
- Cihazı dikkatlice dereceli silindire indirin, yavaşça döndürün.
- Elinizi kaldırın ve hidrometrenin cam duvarlarına dokunmadan hareket etmesini ve durmasını bekleyin.
- Menisküsün alt kısmını okuyun.
Deneyimli şarap üreticileri, daha doğru bir sonuç elde etmek için iki kez ölçüm almaları tavsiye edilir.
Bir kılcal şarap üreticisi nasıl kullanılır?
Bu cihaz, alkollü bir içeceğin gücünü doğru bir şekilde belirlemenizi sağlar.
Kullanım talimatları:
- Cihazın hunisi ile içeceği alın, böylece yarı dolu olsun.
- Onu çevirmeyin, ince kısımdan 7-10 damla bekleyin.
- Şimdi şarap test cihazını çevirin ve bir huni ile düz bir yüzeye yerleştirin.
- Ölçülen sıvının kılcalda yavaşça nasıl eğildiğini ve herhangi bir işarette durduğunu izlemek için, bu kuvvetini belirleyecektir.
Şimdi yerli bir şarap yapımcısı nasıl kullanılacağı açık. Sıcaklık koşullarını gözlemlemek çok önemlidir, yani ölçülen sıvının sıcaklığı, şarap test cihazının kalibre edildiği sıcaklığa karşılık gelmelidir.