Ne yediklerini izleyen insanlarla konuşmak, terim bir glisemik indeks. Ayrıca düşük ve yüksek içeriğinin de olduğunu duyuyoruz. Onun hakkında ve bugün konuş.
Glisemik indeks, kanda bulunan şekerin çeşitli gıdalara reaksiyonudur. Başka bir deyişle, kandaki glikoz bileşimi içindeki dalgalanmaları belirleyen bir göstergedir. Buna göre glisemik indeks arttıkça, daha fazla insülin üretilir, bu da kandaki şeker seviyesini düşürür ve yenen karbonhidratları bizim için kabul edilemez olan yağ depolarına gönderir. Bu nedenle hangi ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini ve kimin boykot ilan etmesi gerektiğini analiz edeceğiz.
Yüksek glisemik indeksi olan karbonhidratlar
Özellikle insülin duyarsızlığı olan kişiler için yüksek glisemik indeksli karbonhidratlar konusunda endişelenmeliyiz. "Yüksek", 70'den fazla "orta", 45'den 65'e ve "düşük" olan glisemik indeks olarak adlandırılır - 39'dan fazla değildir. Şeker, yeterince tatlı meyveler, beyaz ekmek, kekler ve bal korkulması gereken ürünlerdir. Sonuçta, herkes ne kadar çok tatlıyı tüketirseniz o kadar çok şey bilir. Bu uzun süredir Boston Çocuk Hastanesi'nin ünlü doktoru David Ludwig tarafından kanıtlanmıştır. Teorisine göre, yüksek glisemik indeksli yiyecekleri emdikten sonra, obez insanlar düşük glisemik indeksi yediklerinden% 85 daha fazla besin tüketirler.
Düşük bir glisemik indeksi olan karbonhidratlar da yararlıdır çünkü yüksek lif bakımından zengindirler. Ve en önemli üç faktör - kilo stabilizasyonu, kandaki şekerin azaltılması ve bizim için sindirimin normalleştirilmesi önemlidir (düşük glisemik indeksli karbonhidrat tablosuna bakınız).
Aynı şeker, 80 ila 90 glisemik indeksi günlük tüketim için arzu edilmez. Her zaman ürün üzerindeki etiketi kontrol edin ve eğer madde "-oz" ile belirtilen maddeden bahsediliyorsa şekerdir. İstisna, glisemik indeksi 20'den fazla olmayan fruktozdur. Sıklıkla şekerle yer değiştirir.
Düşük glisemik indeksli sebze ve meyveleri tercih etmek en iyisidir. Çeşitlilik o kadar da fazla değil, ama bizim rakamımız ve sağlığımızla ilgileniyoruz. Bizim kiraz, greyfurt, mercimek, fasulye, limon, domates yeşil ışık. Bu ürünler, yavaş yavaş emilen ve vücudumuzun enerji rezervlerini uzun bir süre için yeterli ölçüde doldurabilen glisemik indeksleridir. Ana şey, ananas, üzüm, mısır ve karpuz dikkat, şeker ile seviyesinde GI var.
Diyette tahıllar da önemlidir. Ama tahıl tohumların bir tanesidir, bu yüzden burada seçenekleri de seçiyoruz. Bu yüzden glisemik indeks 20 ila 90 arasında değişir. Gliseminin en güvenilir olanı püresidir, sadece 20, ardından millet 40-50, yulaf 55-65, mısır 70 ve muesli 75 ila 85'dir.
Düşük glisemik indeksi olan menüler
Tabloda düşük bir GI'ye sahip ürünlerin oldukça farklı bir listesi yer almaktadır ve bunları kullanarak diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz. Aşağıda birkaç tarif tarif edilmiştir.
- Altı porsiyon için kabaklardan güveç. Malzemeler: 2 kabak, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı. kepek kaşığı, soğan, marine edilmiş mantar, baharat, elma sirkesi 1 çay kaşığı yarım kutu. Hazırlanışı: sirke ile yarım saat mantar. Kabak büyük bir rende ızgara ve suyu sıkarak, mantar ile birleştirin. Orada da, ince doğranmış soğan doğrayın,
kepek, baharatlar ve yumurtalar. 15-18 dakika boyunca mikrodalgada karıştırın ve sallayın - Bir arpa gelen çanak (perlotto). Malzemeler: 0,5 kg inci arpa, soğan, yarım bardak beyaz kuru şarap, 1.5 l sıcak su, 1,5 yemek kaşığı. domates salçası, tuz, karabiber, yeşillik kaşığı. Hazırlanışı: Arpa 10 saat bekletin, sonra iyice durulayın. İnce doğranmış soğanları kızartın, bir arpa koyun ve şarapla doldurun. Buharlaştıktan sonra, domates salçası suyla seyreltilir. Bir saatten biraz fazla bir süre için hazırlanıyor. Çanak hazırlandıktan sonra otlar ve baharatlarla doldurmayı unutmayın.