Mead in the home - doğal baldan bir hazne içeceği yapmak için bir reçete, otantik eski teknolojiyi kullanarak veya modern koşullara uyarlanmış fikirlerin kullanımıyla uygulayabilirsiniz. Sonuç, ince bal notaları ile farklı bir alkollü içecek olacaktır.
Mead - iyi ve kötü
Ev balının kullanımı, kullanımı için kullanılan balın neden olduğu, ılımlılıkta kullanıldığında vücudun temel sistemleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olacak ve sağlığı geliştirecektir.
- Mead'de bulunan ve birlikte hareket eden bileşenler, toksinlerin vücutlarının temizlenmesine, toksinlerin ve ağır metallerin giderilmesine yardımcı olacaktır.
- Bilinmeyenler, soğuk algınlığı, akut solunum yolu enfeksiyonları, zayıflamış bağışıklıklar için yeri doldurulamayan, içmenin anti-enflamatuar, antibakteriyel ve immünmodülatör özellikleridir.
- Mead kullanımı dayanıklılığı artırır, neşelendirir, güç verir, sinir sistemini güçlendirir ve depresyonla başa çıkmaya yardımcı olur.
- Mead'in tüm faydalarına rağmen, alkol içeriğini unutmayınız ve alkol kötüye kullanımı hiç kimseye fayda sağlamamıştır. Küçük dozlarda bir içki içer ve hiçbir koşulda çocukları vermeyin.
Mead nasıl yapılır?
Evde hazırlanmış klasik mead, düşük alkollü ve% 7-10'luk bir güce sahiptir. Bir içecek oluşturmak için bal, zengin bir tat, aroma, sadece doğal ve yüksek kalitede kullanılması tercih edilir. Baharat bileşimi tadı düzeltmek için düzeltilebilir, hatta sadece şerbetçiotu konilerini bırakabilir.
maddeler:
- bal - 1 kg;
- su - 7 l;
- preslenmiş maya - 75 g;
- atlama konileri - 15 g;
- tarçın ve hindistan cevizi - her biri 3 pinches.
hazırlık
- Suyu balla karıştırın ve kaynatıncaya kadar karıştırın, köpüğü çıkarın.
- 1.5 saat kaynatıldıktan sonra tokluk ve baharatlara ekleyin, 10 dakika kaynatın, kabı ateşten çıkarın.
- Soğutulduktan sonra maya 28 dereceye kadar karıştırılır, sulandırılmış maya karıştırılır, 2 gün boyunca sıcağa bırakılır, daha sonra septumun altındaki kaba dökülür.
- Fermantasyonun sonunda, şişelenmiş şişeyi süzün.
Evde mead karbonlama
Evde bir mead, karbonizasyon gibi başka bir aşama da içerebilen, yemek pişirmek için bir reçetedir. Gerçekleştirilmesi yoluyla, bal içiminin gaz kabarcıkları ile doldurulması mümkün olacaktır, bunun nedeni, şampanyaya veya benzer alkolik karbonatlı içeceğe benzer hale gelecektir.
- Her şişede süzülmüş atılmış mead ile karbonizasyon için bir çorba kaşığı bal ekleyin. Kapasiteler kapatılmış ve 5 gün boyunca bırakılmıştır.
- Hazırlanan içeceği karbonize etmek, mayayı fermente etmeden önce seçilebilir (toplamın% 10'u). Bitirilen balyaya eklenir, daha sonra içecek şişelenir, kapatılır ve bir gün sonra soğukta temizlenir.
- Çayın şişelenmesi, hazır içeceğe fruktoz veya dekstroz eklenmesiyle gerçekleştirilebilir, bundan sonra mantarlı şişeler 3-5 gün bekletilir.
Evde Mead - basit bir tarif
Tarifi daha sonra sunulacak olan Mead, uzun bir kaynama gerektirmez, sade bir şekilde hazırlanır, tatlı bal notalarıyla tadı yumuşaktır. Maya daha önce küçük bir ılık sıvı hacminde seyreltilmeli, sonra kapağın altında soğutularak 30-40 derecelik tokluğa eklenmelidir.
maddeler:
- bal - 350 g;
- su - 2 l;
- maya - 1 çay kaşığı;
- atlama kozalakları - 5 g;
- tarçın ve hindistan cevizi - bir çimdik.
hazırlık
- Çay üretimi, saflaştırılmış su kaynatılarak başlar.
- Bal ekleyin ve ürün tamamen kaynar suda çözülene kadar tava içeriğini karıştırın.
- 5 dakika kaynatılmış baharat ve şerbetçiden sonra, kabı bir kapakla kapatın, ateşi söndürün ve hazneyi soğumaya bırakınız.
- Seyreltilmiş mayayı ekleyin, bazını 5-7 gün boyunca septum altında fermantasyon kabına dökün.
- Hazır mead şişelenir.
Eski baldan bal mead nasıl yapılır?
Evde baldan elde edilen bir diğer popüler reçete, tatlı ve ekşi alkollü içeceklerin ballı notlarla tatlandırılmasının alışılmadık bir şekilde elde edilmesini mümkün kılacaktır. Bu durumda geleneksel malzemeler için, kızılcık taze sıkılmış meyve suyu ekleyin ve bal eski veya fermente kullanın.
maddeler:
- eski bal - 1 kg;
- su - 5 1;
- kızılcık suyu - 5 l;
- maya - 100 g;
- tarçın, karanfil ve kakule - tutam tarafından.
hazırlık
- Baldaki suyu eritin, 15 dakika kaynatın, 30 dereceye kadar soğutun.
- Kızılcık, baharat, maya, karıştırın suyu ekleyin ve ısı 3 gün fermente bırakın.
- Konteynırı 3 hafta boyunca serin ve karanlık bir yere götürün, ardından içecek şişelenir.
Maya olmadan evde mead tarifi
Kendi elimde mayasız elimle yaptığım reçete, daha sonra sunulacak olan hoş bir gazlı kıvama sahip olacak. Yıkanmamış kuru üzümlerin yüzeyinde fermantasyon işleminin aktivatörü olacak olan vahşi maya vardır, bu nedenle bu durumda bileşeni yıkamayınız.
maddeler:
- bal - 1 kg;
- su kaynağı - 10 litre;
- kuru üzüm - 500 g.
hazırlık
- Bal suda çözülür.
- Kuru üzümleri bal suyuna koyun, fermantasyonun sonuna kadar ılık ve karanlık bir yerde bırakın.
- Mayasız mead , koyu renkli şişelerde şişelenir, mühürlenir ve 3-4 ay boyunca serin bir yere yerleştirilir.
Alkolsüz mead - tarifi
Bir meadin geleneksel Rus içeceği, bir sebepten ötürü alkol içmeyenlere içkiyi tatmaya izin vermeyen bir alkolik derece ile karakterize edilir. Aşağıdaki tarif, size% 1'den fazla alkol içermeyen alkolsüz bir içecek verecektir. Yaratılışının teknolojisi basit, basit ama zaman alıcıdır.
maddeler:
- bal - 2 kg;
- su kaynağı - 1 l;
- taze kiraz - 4 kg.
hazırlık
- Balla karıştırılmış su, tamamen çözünmesini sağlayın.
- Kemikleri çıkardıktan sonra, yıkanmamış taze kiraz ekleyin, gazlı bezle kaplayarak, karanlık bir yerde dolaşmak için karışımı bırakın.
- Ayrıca, alkolsüz mead, 3-4 ay boyunca serin bir yerde şişelenir, mühürlenir ve mühürlenir.
Güçlü mead - tarifi
Artan mukavemete sahip bir içecek elde etmek için evde mead için doğru reçete ihtiyacınız varsa, aşağıdaki seçenek, fikrin uygulanması için mümkün olduğu kadar uygundur. Balla birlikte, maya ile etkileşime girdiğinde, içeceği ek bir derece ile dolduracak olan kompozisyona şeker eklenir.
maddeler:
- bal ve şeker - 1,5 kg;
- su - 10 litre;
- şerbetçiotu ve baharatlar - tadı için;
- maya - 100 g.
hazırlık
- Ilık suda, tamamen bal, sonra şeker çözülür.
- Az miktarda sıvı maya çözülür, bal tatlı su ile karışır.
- 7-10 gün fermantasyon için karanlık bir yerde fermente karışımı ile kabı bırakın.
- İçeceği şişelere dökün, 2-3 ay daha olgunlaşmak için soğuyana kadar yerleştirin.
Baharatlı mead
Bir sonraki eski tarifi için meadin hazırlanması, zencefil, karanfil ve narenciye notaları ile enfes bir baharatlı içeceği tatmaya fırsat verecektir. Geleneksel katkı maddeleri arasında tarçın, şerbetçiotu, hindistancevizi bulunur. Şarap mayasının kullanımı, fırın katkısı üzerinde fermantasyondan sonra elde edilen hoş olmayan postayı giderir.
maddeler:
- bal - 2.5 kg;
- su - 7 l;
- atlamalar - 12 g;
- Hindistan cevizi ve tarçın - her biri 1 çay kaşığı;
- tatlı biber - 12 adet.
- karanfil - 8 adet.
- zencefil kökü - 40 g;
- bir narenciye kabuğu - 2 avuç;
- maya şarabı - 2 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Bal suyla karıştırılır, 2 saat kaynatılır, karıştırılır.
- Suyu orijinaline kadar doldurun, baharat ve şerbet ekleyin, 40 dakika pişirin.
- Ürünü 30 dereceye kadar soğutun, seyreltilmiş mayayı karıştırın, bir hidroshock ile bir fermantasyon tankına dökün ve 2 hafta bekletin.
- İçecekleri tortudan boşaltın, fermantasyona koyun.
- Şişeleri şişelerde seyreltin, en az bir ay boyunca yaşlanmaya karşı soğuk tutun.
Votka et - tarifi
Uzun süreli fermantasyon ve yaşlanma gerektirmeden, elementar olarak hazırlanmış votka votka. Bal alkol ile karıştırılır, bir hafta ısrar eder. Ek bir tat için, narenciye suyu, baharat, taze veya kuru kokulu otlar içmeye eklenir. Aynı zamanda olağanüstü yüksek kalitede bir içecek seçmek de önemlidir.
maddeler:
- bal - 300 g;
- votka - 0,5 l;
- nane - 3-5 yaprak;
- limon - 1 adet.
hazırlık
- Bal, limon suyu, nane yaprağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı sıkıca kapalı bir cam kabın içinde 5-7 gün boyunca, zaman zaman çalkalayın.
- Hazır içecek süzülür, süzülür, temiz şişelere dökülür ve serin bir yerde saklanır.
Alkollü çayır
Herhangi bir reçete üzerinde evde bir mead yapmak, alkol ilavesi ile istenilen gücü elde ederek tamamlanabilir. İkincisi, 1: 1 oranında önceden kaynatılmış suda seyreltilen katkı maddesinin miktarına bağlı olacaktır. Kompozisyon, aralarından seçim yapabileceğiniz diğer baharatlarla tamamlanabilir.
maddeler:
- bal - 400 g;
- su - 2 l;
- alkollü şarap - 150-250 ml;
- maya - 1 çay kaşığı;
- şerbetçiotu konileri - 10 adet.
- baharatlar.
hazırlık
- Ilık suda, bal çözülür, 30 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın.
- Demlemek serin, atlama ve mayayı ekleyin, 3 gün boyunca dolaşmaya bırakın.
- Baharatları bırakırlar ve fermantasyonun yaklaşık 5-7 gün içinde bitmesini beklerler.
- İçeceği süzün, şişelere dökün ve bir ay boyunca olgunlaşmak için bırakın.
- Servis yapmadan önce, meadeyi alkolle istenilen güce getirin.
Hangi içki içeceği ile?
Kendi lezzetli ev yapımı mildinizi hazırladıktan sonra, içeceğin kurallarına ve kullanımının geleneklerine aşina olma zamanı.
- Meze tercihen iştahı arttırmak, mide suyunun salgılanmasını arttırmak ve böylece sindirim süreçlerini hızlandırmak için bol ve doyurucu bir yemekten önce bir aperitif olarak sunulur.
- Çay - ıslatılmış elma, kızılcık, cloudberries, lingonberries, tuzlu karpuz, salatalık turşusu ve diğer turşular için ideal atıştırmalık.
- Turşu, reçel, tütsülenmiş veya tuzlanmış etlere ek olarak, her türlü taze sebze, ekşi-şekerli meyveler ve meyveler içeceğe servis edilir.
- Et, peynir ve süzme peynir (tatlı ve aperatif) ile uygun bir atıştırma yapılacaktır.
- Benzer bir içeceğin lezzet özellikleri için tamamen uygunsuz olduğu düşünülen balık ve deniz ürünlerinin sunulması tavsiye edilmez.
Çayır ne kadar depolanır?
Yukarıda belirtildiği gibi, mead, hazır içecek uygun depolama koşullarını sağlamak için zorunlu kılan küçük porsiyonlarda tüketilmelidir.
- Sarhoş edici bal içeceğinin güvenliği için ideal kaplar, şişeler, şişeler ve cam kavanozlardır. Rusya'da, içecek meşe fıçılarda depolandı, bu da sadece tadı geliştirdi.
- Hermetik olarak kapatılmış kaplar, ışığa erişimi olmayan bir kiler, kiler veya serin kiler içine yerleştirilir.
- Mead raf ömrü, hazırlama yöntemine bağlı olarak değişebilir ve maya versiyonları için ortalama 5-7 yıl ve bezdozherzhevyh için 15-20 yıl.