Çiğ yumurta içmenin mümkün olup olmadığı hakkındaki görüşler genellikle birbirinden uzaklaşır. Bazıları, ham yumurta yumurtalarının sadece işe yaramaz olduklarını, hatta sağlık için tehlikeli olduklarını iddia ederken, diğerleri bu ürünün birçok yararlı özelliğe sahip olduğundan eminler.
Çiğ tavuk yumurtası ne kadar yararlıdır?
Unutulmamalıdır ki, çiğ bir cinsin yumurtaları gerçekten kendi yolunda faydalıdır.
- Düzenli olarak aç karnına çiğ yumurta içmek yüksek asitli veya peptik ülserli gastritli insanlara tavsiyede bulunur.
- Kaslar için çiğ bir yumurtanın, saf protein kaynağı olarak hizmet verdiğinden çok yararlı olduğuna inanılmaktadır.
- Bu tür yumurtalar, faydalı maddelerin gerçek bir deposu. Çok sayıda vitamin, mineral, yağ ve amino asit içerirler. Bu nedenle, kullanımları vücudun genel durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
- Aşırı kilodan kurtulmak için düşük kalorili diyetlerde oturanlar genellikle vitamin ve mineral eksikliğinden muzdariptirler. Çiğ yumurtalar bu şekle zarar vermeden bu problemi çözmeye yardımcı olur, çünkü ortalama bir boyuttaki çiğ bir yumurtanın kalori içeriği 80-90 kaloridir.
Çiğ yumurta tehlikesi
Bütün bunları düşünürsek, sadece yumurta içmek değil, hatta gerekli. Ancak, her şey çok basit değil. Bazı yumurtalarda, enfeksiyöz salmonella hastalığının etken maddeleri olan bakteriler bulunabilir. Uzmanlar hangi yumurtaların daha güvenli bir şekilde yiyeceğini tartışıyor - mağazadan satın alınıyor veya tavuk yetiştirenlerden satın alıyorlar.
Kanatlı çiftliklerinde, kapsamlı bir sıhhi kontrol gerçekleştirilir, orada bulunan kuşlar antibiyotik alırlar, bu nedenle salmonelladan daha az acı çekerler. Fakat bu tür tavukların yumurtaları ince ve gevşek bir kabuğa sahiptir, bu yüzden salmonella patojenleri bunun içine nüfuz etmeyi kolaylaştırır. Tavuk yetiştiren köy sakinleri onlara antibakteriyel araçlar vermezler, bu nedenle kendi çiftliklerindeki kuşların daha sık salmonellozdan muzdarip olduklarına inanılır. Bununla birlikte, yumurta kabukları daha kalın ve daha yoğundur, bakterilerin bunlara nüfuz etmesi çok zordur.
Çiğ yumurtalardan olası zararları en aza indirmek için:
- Tüketim için taze yumurtaları seçin;
- Kullanmadan önce yumurtayı iyice yıkayınız;
- Kabuk hasar gördüyse, böyle bir yumurta sarhoş olamaz;
- çiğ yumurta yedikten sonra karın ağrısı, ishal ve kusma vardı, hemen bir doktora danışın.
Çiğ bıldırcın yumurtasının güvenli olduğuna dair bir görüş vardır, çünkü bıldırcınların vücut ısısı tavuktan daha yüksektir, bu nedenle içlerindeki salmonella etken maddesi ölür. Son zamanlarda, salmonella'nın 55 derecelik bir sıcaklıkta yok olduğu bulunmuştur. Kuşkusuz, bir kuşun vücut ısısı çok yüksek değildir, bu yüzden çiğ yumurta bıldırcınlarından salmonella elde etme riski hala mevcuttur.