Yağın pişirilmesinin birçok yollarından biri, sigara içmenin en çok zaman harcadığı kalmaktadır. Ancak, aperatiflerin şaşırtıcı sonucu, olası zorlukların üstesinden gelmeye ve bu çok ideal tadı yeniden yaratmak için yeni fırsatlar aramaya teşvik eder.
Aşağıda, fırında bir apartman dairesinde domuz yağı içmenin nasıl olacağını ve soğan kabuğundaki yemeğin varyantını düşüneceğiz.
Fırında domuz yağı evde nasıl - bir tarif?
maddeler:
- yağ - 2-2,5 kg;
- sarımsak - 5-7 diş;
- toz şeker - 50 g;
- tuz - 150 g;
- defne yaprağı - 3 adet.
- karabiber bezelyesi - 20 g.
hazırlık
İlk önce, yağı önceden marine etmek için baharatlı bir karışım hazırlayın. Bunu yapmak için, sarımsağı temizleyin ve küçültün ve karabiber yaprakları ve bezelye pullarını bir harçla ovun veya başka uygun bir şekilde ezin. Sonra elde edilen kitle hazır doğranmış sarımsak ile karıştırın, tuz ve toz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
Bu arada, pastırmanın hunkunu yıkayıp kurulayın ve ardından her tarafa gerçek baharatlı bir karışımla ovalayın. İş parçasını klipsli bir torbaya koyarız ve havayı en fazla önceden ekstrüde ederek kapatın. Tekneyi yedi gün buzdolabına yerleştiriyoruz, poşeti her gün açıyor, oluşan sıvıyı boşaltıyor ve tekrar paketliyoruz, fazla havadan kurtulmayı unutmadık.
Tahsis edilen zamanın sonunda, pastırmadan çıkarılan domuz pastırması domuz tuzunu tuz ve baharatlardan durulayın ve kurulayın. Bundan sonra, camı aşırı sıvıya yönlendirmek için bir tepsiyi alttan bir tepsiye yerleştirin ve bir gün buzdolabına koyun.
Şimdi doğrudan yağ içmeye devam edin. Bunun için özel bir ızgaraya sahip derin bir mankene ihtiyacımız var. Uzunlamasına folyo ile tabanını "çapraz olarak" kaplıyoruz, böylece kenarlarda büyük bir boşluk bırakıyorlar ve tamamen geminin kenarlarını ve tabanını kaplıyorlar. Daha sonra bir kat kiraz veya elma cipsi dökün ve kafes konveks kısmını yukarı kaldırın. Şimdi cildimizle bir parça yağ koyuyoruz, folyonun kenarlarını çeviriyoruz ve yağın üzerinde bir tür folyo evinin ortaya çıkmasına sebep olacak şekilde kapatıyoruz, çatısı hiçbir şekilde yağa dokunmamalıdır.
Daha sonra konstrüksiyonu iki brülörün orta ateşine koyup, dumanın dikişlerinden duman çıkana kadar ısındık. Bütün sistemi beş dakika daha ateşe veriyoruz ve daha sonra 5 saat önceden 65 derece fırına ve tütsülenmiş bir salona koyduk. Fırın kapısı aynı anda açık olmalıdır.
Hazır olduğunda, folyoyu açın ve yağın tamamen soğumasını bekleyin. Şimdi yağı bir filmle sardık ve gece için buzdolabına koyduk. İstenirse, cildi önceden kesebilirsin.
Soğan kabuğu içinde evde domuz yağı nasıl içilir?
maddeler:
- domuz yağı - 1,2-1,6 kg;
- sarımsak - 5-7 diş;
- Soğan kabuğu - 2 avuç;
- su - 1 1;
- tuz - 0.5 bardak;
- defne yaprakları - 3-4 adet;
- karabiber bezelye - 15-20 adet.
hazırlık
Uygun bir kabın alt kısmı soğan kabuğu ile kaplı, orada defne yaprakları, siyah bezelye
Zaman geçtikten sonra, yağı salamuradan çıkarırız, bir kevgir içine koyarız ve iyice boşalırız. Daha sonra hunku daha önce tüm kenarlardan ovun, sarımsak ile presin içinden temizleyin ve sıkın, folyo veya parşömen kağıdı ile sarın ve buzdolabında yirmi dört saat daha bekletin. Artık iş parçası hazır, deneyebilir ve depolama için dondurucuya koymak daha iyidir.