Herkes, domuz incik reçetesinin geleneksel bir Alman ve Çek mutfağı özelliği olduğunu biliyor, ancak çok az insan bu tarifin Asya varyasyonlarının olduğunu biliyor. Bu malzemede karkasın bu kısmının hazırlanmasına dair bazı ulusal özelliklere haraç vermeyi kararlaştırdık.
Almanca biranın içinde - tarifi
Sapı hazırlamak herhangi bir teknolojik numaraya haksızlık etmiyor, ama neye hazırlanmak zorunda kalmanız sabır. Gerçek şu ki, pişirmeye başlamadan önce, sapın bütün gece baharatta tutulması ve daha sonra biranın biranın uzun bir süreci başlar.
maddeler:
- domuz sapı - 1 adet. (yaklaşık 2 kg);
- kurutulmuş ardıç - 1 tatlı kaşığı;
- Çemen otu tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- koyu bira - 245 ml.
hazırlık
Dümenle iyice durulayın ve kurutun. Stupa'da ardıç meyveleri çemen otu, tereyağı ve sarımsak dişleriyle ovalayın ve elde edilen macun ile şerbetçiotu üzerine rendeleyin. Eti bütün gece için aromalarını emdirin ve ertesi gün eti pişirme kabına koyun. Şaft, kalıbın tabanına değmez, genellikle havuç veya soğan parçalarıyla kaplıdır. Daha sonra, biberonu pişirme tepsisine dökün, ancak gövdeye değmeyecek, daha sonra dikkatli bir şekilde folyo ile sarın ve bir buçuk saat 180 ° C'ye kadar pişirmeye bırakın. Bir süre sonra, yağın kesilmesi için gövdede bulunan kütüğü kesin. Benzer bir oyun, aşırı yağın boğulmasına yardımcı olacaktır. Fırını 250 dereceye ısıtın ve 15-25 dakika bekletin. Kabuğu gevrek hale geldiğinde ve belirgin bir altın rengi olduğunda - et servis edilebilir.
Çek yemek pişirme tarifi Çekçe
Çek sapı en az baharat ve bitki seti ile hazırlanır ve basit teknoloji üç saat sonra bitmiş yemeği almanızı sağlar.
maddeler:
- domuz sapı - 1 adet. (1.5 kg);
- sarımsak - 4 diş;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- herhangi bir kök sebzeler - 150 g;
- soğan - 130 g;
- kimyon - ½ çay kaşığı.
hazırlık
Önceden pişirilmemiş olan bu fırında pişirilmiş saplar yer almaz. Süzme tuzu ve kimyon sarımsak dişleri ile ezin, biraz su dökün. Elde edilen karışım, dikkatlice domuz şaftındaki deriye sürülür. İsteğe bağlı olarak kök sebzelerle soğanları kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin - sebzelerin sadece bir yastık rolünü oynadığı için burada büyüklük ve tadın önemi yoktur. Sebzelerin üstüne koyun, bir bardak su dökün ve önceden ısıtılmış bir fırında her şeyi 200 dereceye koyun, formu folyoyla dikkatlice kapatın. Bir buçuk saat sonra folyoyu çıkar ve boğazını terk et.
Fırında pişmiş fırında pişmiş tarifi
Asyalılar domuz etine çok düşkündürler ve bu nedenle doğu mutfağında da "Vepreva dizinin" bir çeşitliliğinin olması şaşırtıcı değildir. Tabii ki, Avrupa mutfağında gördüğümüz her şeyden çarpıcı bir şekilde farklıdır, ancak yine de var olma hakkı vardır.
maddeler:
- domuz boğum - 1,5 kg;
- zencefil dilimleri - 2 adet.
- soğan - 135 g;
- anason yıldızları - 2 adet.
- defne yaprakları - 2 adet;
- sığır et suyu - 320 ml;
- soya sosu - 45 mi;
- nişasta - 10 g.
hazırlık
Etleri yıkadıktan ve tamamen kuruladıktan sonra, bir saat önceden 245 derecelik fırında önceden ısıtılmış ızgaraya rendeleyin. Bir süre sonra, fırını 170 dereceye kadar soğumaya bırakın ve ardından sapın çürümesine neden olacak sosu alın. Anason ve zencefil ile büyük soğan halkaları kızartın, defne ekleyin ve çorba ve soya karışımı ile doldurun. Nişastayı az miktarda soğuk suda çözün ve nişasta çözeltisini sosu içine dökün. Pişirilmiş roulk içine yerleştirin, tabakları folyo ile kaplayın ve 3 saat pişirin.