Füme balıklar pişirildiklerinde herhangi bir şüphe duymadan lezzetlidir. Ancak, kural olarak, bir öğün için değil, büyük miktarlarda bir atıştırmalık hazırlarlar ve incelikten keyif alma sürelerini uzatmak ve şımarık bir ürünle kendinizi zedelememek için saklamanın inceliklerini bilmeniz gerekir.
Füme balıkları nerede ve ne kadar depolayabilirsiniz?
Tütsülenmiş balıkların saklanma koşulları ve koşulları, hazırlanmasında hangi sigara içme yönteminin kullanıldığına bağlı olarak önemli ölçüde değişmektedir. Sıcak sigaranın ürününün dört günden fazla saklanması tavsiye edilmez. Aynı zamanda, böyle bir balık parşömen kağıdına sarılmalıdır, böylece aroması mümkün olduğu kadar korunacaktır. Ürün, buzdolabının herhangi bir rafında ve +3 derecelik sabit bir sıcaklıkta muhafaza edilen başka bir kuru, kuru odada saklanabilir. Sıcak füme balık bir vakum paketinde tespit edilirse, raf ömrü iki haftaya uzatılabilir.
Sıcak füme balıkların daha uzun bir süre saklanmasının bir başka yolu da ürünü, aşırı doymuş bir kaya tuzu çözeltisine batırılmış bir bez ile sarmaktır. Ayrıca, böyle bir paket kağıda sıkıca sarılmalıdır. Bir artı işareti ile üç dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta, böyle bir balık bir aya kadar taze kalabilir.
Soğuk tütsülenmiş balık, sıcak pişirilmiş bir üründen önemli ölçüde daha uzun bir raf ömrüne sahiptir ve sıcaklık koşulları için daha az talepkardır. Ama burada ürünün yer alacağı odanın nemi daha önemlidir. Minimal olmalı. Bu atıştırmalıkların güvenliği için, bir kiler veya dolaptaki bir tavana asabilir, sineklerden iyi korunabilir ve iyi havalandırılmış olabilir. Füme, iyi tuzlanmış balıklar bu şartlar altında uzun süre korunabilir. Ama burada, çok fazla karkasın eteğine, tuzlanma derecesine ve odadaki sıcaklığa bağlıdır. Soğuk fümelenmiş balıkları saklamak için ideal sıcaklık sıfırın üç ila yedi derece arasında değişir, ancak küçük, iyi tuzlanmış, füme bireyler birkaç ay boyunca taze ve daha yüksek sıcaklıkta kalabilirler.
Buzdolabında soguk duman gibi soguk yiyeceklerin de depolanmasi en güvenilirdir. Bu sineklere karşı mükemmel bir koruma ve sürekli ideal sıcaklıktır.
Evde buzdolabında balık füme nasıl saklanır?
Füme balıkları buzdolabına yerleştirmeden önce, ya parşömen kağıdı ile sarılmalıdır ya da
Daha kalıcı koruma için, dondurucuya bir atıştırmalık koyabilirsiniz . Bu sayede ürünü bir yıla kadar saklamak mümkün olacak. Donmuş füme balıklar sadece çözülmeye gerek kalmayacak, aynı zamanda da tadı kalitelerini maksimum seviyeye getirecek şekilde ısınacaktır.