Ekşi krema, bisküvileri ıslatmak ve çok fazla kek hazırlamak için çok popülerdir. Hafif ekşi bir lezzete sahip ihale yapısı, tatlı kekleri mükemmel bir şekilde tamamlar, zevkli bir şekilde tatlarını renklendirir ve harika şekerleme bileşimleri oluşturur.
Ama çoğu zaman ev hanımları ekşi krema çok sıvı kıvamı sorunu ile karşı karşıya. Bu durumda, sadece pastadan tabağa süzülür. Ve sonra soru ortaya çıkıyor, kek için ekşi krema nasıl kalınlaştırılır? Her şeyden önce, ekşi krema seçimine özellikle dikkat etmelisiniz. Yağ içeriği en az% 25 olmalıdır. Ancak bu durumda bile, istenen sonuca ulaşmak her zaman mümkün değildir. Daha sonra eski kanıtlanmış yöntemi kullanmanızı öneririz. Ekşi krema, katlanmış dört katlı bir tül üzerine yerleştirilmeli, bunun karşıt kenarlarını bağlayıp gece boyunca buzdolabına asılmalıdır. Gazlı bez demetini bir kevgir içine koyabilirsiniz, bir kasenin üzerine koyun ve serin bir yere koyun. Bu prosedür ekşi kremadan peynir altı suyundan tasarruf edecek ve kremi daha kalın hale getirecektir.
Ama ne yapmalı, ekşi kremi süzmek için kesinlikle zaman yok, ekşi krema nasıl kalınlaşmalı? Aşağıda, kremin kıvamını değiştirmenize ve daha hızlı bir şekilde kalınlaşmanıza yardımcı olacak öneriler sunuyoruz.
Ekşi krema, nişasta veya un ile nasıl karıştırılır?
maddeler:
- % 25'ten fazla yağ içeriğine sahip ekşi krema - 520 g;
- pudra şekeri - 100 g;
- nişasta veya un - 2-3 çay kaşığı.
- vanilya özü - 1-2 damla.
hazırlık
Bir kek için yoğun bir ekşi krema hazırlamak için, yüksek oranda yağ içeren ekşi krema seçin, derin bir kaba dağıtın ve karıştırıcıyla on beş dakika boyunca yendi. Sonra küçük porsiyonlar halinde pudra şekerini dökün, vanilya özünü ekleyin ve beş dakika daha çırpın. İşlemin sonunda nişastayı ekliyoruz, biraz daha çırpın ve kütleyi en az 30 dakika buzdolabına koyun.
Ekşi krema jelatin ile nasıl kalınlaştırılır?
maddeler:
- % 25'ten fazla yağ içeriğine sahip ekşi krema - 520 g;
- pudra şekeri - 100 g veya tadı;
- jelatin - 15 g;
- su 100 ml;
- vanilya özü - 1-2 damla;
hazırlık
Jelatin, suya on beş dakika batırılmış ve daha sonra ateşe konmuş ve eriyene kadar eriyerek karıştırılmıştır (kaynatmayın). Ardından plakayı kapatın ve karışımın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Bu arada, ekşi krema ile yüksek hızda on beş dakika karıştırın ve sonra pudra şekeri dökün, vanilya özü ekleyin ve beş dakika daha çırpın. Şimdi ince bir damlama ile soğutulmuş suda jelatin ile dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı üç saat buzdolabına yerleştirin ve ardından amaç için kullanın.