Ev yapımı jambon, lezzetli ve daha kullanışlı, endüstriyel koşullarda yapılır. Ve tüm bunlar, tüm yapay lezzet arttırıcılar, boyalar, tatlar ve diğer tehlikelerden tamamen arınmış olduğu için. Sadece doğal ürünler ve gereksiz bir şey. Bugün evde tavuktan jambon pişirmekten bahsedeceğiz. Tavuk eti temelli ürün inanılmaz derecede hassas ve şaşırtıcı derecede lezzetli ve iştah açıcı.
Fırında jambonlu mantarlı ev yapımı jambon
maddeler:
- orta boyda tavuk eti - 1 adet.
- konserve besi - 230 g;
- soğan ampulleri - 170 g;
- sarımsak dişleri - 3-4 adet;
- orta yağlı içeriğe ekşi krema - 110 g;
- jelatin - 15 g;
- büyük tuz - 10 g;
- kümes hayvanları için baharat seti - 1 tutam;
- kişniş zemin - 1 tutam;
- Taze çekilmiş karabiber - 1 tutam;
- yeşil taze maydanoz - 2-3 dal;
- taze dereotu yeşillikleri - 2-3 dal.
hazırlık
Bir mutfak gadget - ham mutlu sahibiyseniz, o zaman bir tavuk jambon yapmak kolay ve kolay olacaktır. Tavuk kabını kemiklerden ayırın, bu kabın yıkanmasını ve kurumasını beklemeden unutmadan. Eti küçük boyuttaki ince dilimler halinde kesin ve bir kaba yerleştirin. Orada da sarımsaklı diş eti ve taze maydanoz ve dereotu yeşillikleri ve doğranmış konserve mantarların dallarını göndeririz. Ampuller de temizlenir, parçalanmış küpler ve malzemelerin geri kalanına eklenir. Önceden ıslatılmış su, jelatin ekşi krema ile karıştırılır, karıştırılır ve buraya yayılır. Kütle ile kütle topluyoruz, tercihen taze öğütülmüş, tuz, öğütülmüş kişniş, kuş için bir tutam baharat katın ve her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırın.
Şimdi, jambonun tabanını hazırlıyoruz, demlenmiş manşonun içine koyup, pişirmeye hazır bir kitle doldurun. Şimdi, manşonun üst kenarlarını doğru bir şekilde çeviriyoruz, çeşitli yerlerde deliyor, jamonu üst kapakla kaplıyor ve yayları sıkıyoruz. Kapağın cihazın üst kenarlarına yapışmamasını sağlarız, bu durum ürünün hazırlanması sırasında düşmesini ve sonuç olarak preslemesini engelleyebilir.
Doldurulmuş jambonu bir pişirme kabına veya derin bir fırın tepsisine koyarız, içine iki santimlik bir seviyede su dökülür. Kırk dakika iki yüz derecelik bir sıcaklıkta pişirildikten sonra, ürünü fırından alın, önce oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabında birkaç saat bekletin; daha sonra jambon ve kovandan jambon çıkarmak, kesmek ve masaya servis yapmak mümkün olacaktır.
Evde bir tavuktan jambon - çok değişkenli bir tarif
maddeler:
- ciltsiz tavuk göğsü veya baldır filetosu - 450-500 g;
- alkol veya votka - 20 mi;
- bal sıvı - 15 g;
- sarımsak dişleri - 2-3 adet.
- küçük hindistan cevizi somunu - 1 tutam;
- biber karabiber karışımı - 2-3 tutam;
- tuz büyüktür - tadı.
hazırlık
Bu durumda, multivarktaki tavuktan jambon pişireceğiz. Bunu yapmak için, tavuk göğsü filetosu veya baldırları, tuz, karabiber, yer fıstığı, alkol ve bal karışımı ile her taraftan yıkanır, kurutulur ve ovulur. Baharatlı etleri bir kaseye koyarız, bir kapakla veya yiyecek tabakasıyla kapatır ve en az iki gün buzdolabının rafı üzerinde marine etmeye göndeririz.
Zaman geçtikten sonra, baharatlı, marine edilmiş tavuk eti peçetelerle kurutulur, tüm tarafları ovuşturularak temizlenir ve sarımsak presinden geçirilir, katlanmış bir gazlı bez bölümüne yerleştirilir ve çok sıkı bir şekilde katlanır, üstte bir ip ile sıkıştırılır.
Paketi bir paket içinde bir çok noktaya yayın içinde soğuk su ile istifliyoruz ve bir saat boyunca "Söndürme" modunu ayarlıyoruz, ardından cihazı "Isıtma" moduna başka bir yirmi dakika daha aktarıyoruz. Pişirme işleminin sonunda, bir saat boyunca jambonu buzlu buzlu su kabına koyun.
Ürünü paketin içinden soğutun ve dosyalama için dilimler halinde kesin.