Krepler eski Rus "mlyn" - "grind" ismini almışlardı, çünkü IX yüzyılın başından beri köylü masalarında yüksek saygınlık içinde tutuldular. Daha sonra, elbette, nazik ve tatmin edici bir atıştırmalık kraliyet bayramlarına geldi, ancak, basit bir çanak soylu bir cins vermek için her türlü dolgu ile desteklendi: havyar, balık, reçel, bal, ancak kıyılmış etli krepler, ve özel ilgi göstermek isterim.
Etli krep nasıl yapılır?
Doldurulmuş gözleme malzemesinin ana kısmı elbette krepin kendisidir, bu nedenle pişirmeye başlamadan önce, bu yemeğin bileşeniyle her şeyden önce anlamanız gerekir. Bu yüzden iyi bir Rus gözlemevi, hassas, gevşek kıvamı ve hassas yüzeyi ile ünlüdür. Sıvı krep hamuru genellikle ısıtılmamış bir kızartma tavasında yağsız (veya az miktarda) kızartılır, böylece hamur tavaya takıldıktan hemen sonra "kaynar" ve oluşan hava kabarcıkları krepin yüzeyinden kopar ve narin olur. İyi krepler anında kızardı ve krepin etrafta dönmesi gerçeği, yüzeyinde görülen şişmeyi bilmenizi sağlar.
Herhangi bir reçete için krep pişirebilirsiniz, ancak sahip değilseniz, aşağıdakileri kullanın.
maddeler:
- un - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- süt (veya su) - 300 mi;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Her şeyden önce, şeker ve tuz yumurtalarla dövülür, sonra gelecekteki hamuru kırmak için durmadan, ince bir süt damlasına dökülür. Süt-yumurta karışımı homojen hale geldiğinde - elenmiş unu doldurma zamanı, topaklanma oluşumunu önlemek için bunu yoğun bir şekilde karıştırıp karıştırın. Hamur hazır olduğunda, kızartma sırasında yanmasını önlemek için biraz bitkisel yağ dökülmelidir.
Krepler hem sütte hem de su üzerinde pişirilebilir ve et veya diğer tuzlu dolgulu kreplerin hazırlanması için, şeker miktarı yarı yarıya azaltılabilir.
Tavuk eti ile krep - tarifi
maddeler:
Doldurma için:
- tereyağı - 30 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- soğan - 1 adet.
- soğan yeşili - ½ kiriş;
- kıyılmış tavuk - 300 g;
- maydanoz - ½ kiriş;
- peynir "Ricotta" - 200 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Kıymalı pankekleri hazırlamaya başlamadan önce, yukarıdaki tarifi takip ederek hamuru hazırlayın ve krepleri kendiniz tadın.
Tereyağı ile doldurmak için, sığ soğan ve sarımsaktan bir pasaj yaparız, tavuk ve kıyma ekleyip tuz ve karabiber ile hazır olana kadar kızartırız. Doldurma hazır olduğunda, doğranmış soğanı, maydanozu ve peyniri yıkayın, iyice karıştırın ve doldurmayı krep içinde bir zarfla sarın.
Pilav ve kıyma ile krep
maddeler:
Doldurma için:
- kıyılmış sığır eti - 300 g;
- pirinç - 100 g;
- soğan - 1 adet.
- soya sosu - ½ yemek kaşığı. kaşık;
- kurutulmuş rezene - ¼ çay kaşığı kaşık;
- köri - ¼ çay kaşığı;
- karabiber - ½ çay kaşığı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Fry krepleri.
Tereyağında soğandan pasaj yapar, kıyma ekleyip baharatla kızartırız. Hazır olana kadar pirinç pişirin (tahıl ve su oranı 1: 2). Hazır gevreği kıyma ile karıştırın ve soya sosuyla doldurun. Doldurmayı bir gözleme ile sarın ve iki taraftan bitkisel yağda gevrek bir kabuk haline getirin.
Etli patates krep
Patates krep veya krep, her zamanki gözleme temelinde değil, yumurta ile rendelenmiş patates temelinde hazırlanır.
maddeler:
Test için:
- patates - 8 adet;
- un - ¼ st .;
- yumurtalar - 3 adet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Doldurma için:
- kıyılmış sığır eti - 250 g;
- soğan yeşili - ½ kiriş;
- breading - bir yüzyılı ¼;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Patatesler temizlenir, yıkanır, ince bir rende üzerine rendelenir ve hamur için malzemelerin geri kalanıyla karıştırılır. Ayrı bir kapta, kıyma, baharatlar, dilimlenmiş soğan ve tava ile tatlandırıyoruz.
Isıtılmış kızartma tavası üzerinde, bitkisel yağ ile bir çorba kaşığı patates tabağını koyun ve onu kavramak için bir çay kaşığı ve diğer bir hamur tabakası ile kaplandıktan sonra öğütülmüş etin üzerine koyun. Patates gözleme tepsisini her iki taraftan 2 dakika boyunca kızartın ve masanın üzerine servis yaparak, yeşilliklerle süsleyin. Afiyet olsun!