Fruktoz, doğada bulunan en tatlı monosakkarit olarak kabul edilir. Bal, meyve ve sebzelerde bulunur. Fruktoz ile birlikte glikoz, sıradan sofra şekerini oluşturur.
Fruktozun özellikleri
Fruktozun ana özellikleri bağırsak tarafından glikozdan daha yavaş emilir ve çok daha hızlı katabolize edilir.
Fruktoz çok yüksek kalori içeriğine sahip değildir: 56 gram fruktoz 224 kalori içerir ve 400 gram kalori içeren 100 gram sıradan şekerle aynı tatlılık hissini verir.
Fruktoz dişlere çok ciddi zarar vermez. 100 gram fruktozun glisemik indeksi sadece 19'dur, aynı miktarda şekerin glisemik indeksi ise 68'e eşittir.
Bu, fruktozun kilo kaybı için uygun olduğu ve fruktoz kullanımı için kontrendikasyon olmadığı anlamına mı geliyor?
Fruktoz kilo vermek için yararlı mıdır?
Fruktoz, şekerden 1,8 kat daha tatlıdır ve bu, pek çok insanı şeker yerine kullanması için zorlar - böylece fazladan kalori tüketmez. Ancak Amerikan bilim adamları tarafından yapılan son çalışmalar, düşük kalorili içeriğine rağmen fruktozun, basit şekerden daha hızlı yağ olarak depolandığını göstermiştir. Şeker tüketimi beynimize gıda aldığına dair bir sinyal gönderir - bunun sonucunda açlık hissi tatmin olur. Fruktoz bu şekilde tatmin olmaz.
Buna ek olarak, fruktoz, obezite olasılığını artıran çeşitli hormonları (insülin, leptin, ghrelin) etkiler.
Böylece, fetosis diyet zayıflama her zaman yararlı ve etkili değildir. Zarar için - çok somut olabilir.
Fruktoz sağlığa zararlı mıdır?
Çok fazla miktarda fruktoz tüketen ve sıklıkla tüketilen meyve sularını çok büyük miktarlarda içerenler, kolon kanseri gelişme riskini artırmaktadır. Buna ek olarak, taze sıkılmış meyve sularında bile cam başına beş fruktozluk kaşık içerir - bu da kilo alımı ve şeker hastalığına yol açabilir. Fruktozun bu istenmeyen özellikleri göz önüne alındığında, bilim adamları bir gün boyunca herhangi bir meyve suyundan 150 ml'yi geçmemesini önermektedir.
Bu yüzden her çeşit şekerin tüketimini sınırlandırmalısınız - fruktoz da dahil. Meyveler bile sınırsız miktarda tüketilmemelidir. Muz ve mango gibi yüksek glisemik indeksli meyve alımını azaltın. Günde 2 porsiyon meyve yemeyin, ancak diyet sebzelerinize korkusuzca dahil etmeyin: günde en az 3-4 porsiyon.
Şeker Hastalığında Fruktoz
Düşük glisemik indeksi nedeniyle, fruktoz alımı (mantıksal miktarlarda) tip I diyabetli (insüline bağımlı) kişiler için sorun teşkil etmez.
Fruktoz, şekerden daha iyi onlar için tam olarak nedir? Bu durumda, fruktozun faydaları
Tip II diyabetikler (genellikle obez olan) ile ilgili olarak, fruktoz kullanımı bazı zarara neden olabilir ve bu nedenle bu tatlandırıcıların günlük alımını 30 gramdan fazla olmayacak şekilde sınırlandırmalıdır.
Her şeyden başlayarak, fruktozun hem avantaj hem de zarar getirebileceği ve bunun daha iyi olduğu bir fruktoz ya da şekerle ilgili bir sorunun her zaman ilkinden yana olmayacağı açıktır.