Yumurtalar dünyanın her yerinden en popüler ürünlerden biridir. En yaygın olarak dağıtılan tavuk yumurtası en uygun fiyatlı. Ancak yiyeceklerde her çeşit kuşun yumurtalarını ve hatta bazı sürüngenlerin (örneğin kaplumbağaların) yumurtalarını bile kullanabilirsiniz.
Çok fazla yumurta yemeye zararlı mıdır?
Yumurtalar etten çok daha kolay sindirilen iyi bir protein kaynağıdır, buna ek olarak, hemen hemen tüm gerekli vitaminleri (C vitamini hariç) ve insan vücudu mineralleri için gerekli olan birçok proteini içerir. Bu olağanüstü özelliklere dayanarak, birçok yumurta yemenin neden imkansız olduğu sorusu hiç ortaya çıkmayacaktır. Buna rağmen, doktorlar arasında çok fazla yumurta yemenin zararlı olup olmadığı konusunda yüzlerce yıldır devam ediyor. Bu ürünün tüketimine karşı çıkan rakiplerin ana argümanlarından biri, yumurtalarda yüksek kolesterol içeriğidir. Gerçekten de, bir yumurtadaki kolesterol içeriği günlük alım oranının 2 / 3'ü kadardır. Ancak, aynı zamanda, vücuttan sözde "kötü" kolesterol kaldırmak için yardımcı olan lesitin içerir ve aynı zamanda sinir sistemi, kalp ve karaciğerin normal işleyişi için gereklidir. Ek olarak, büyük miktarlarda kolesterol içeren gıdaların tüketilmesinin kandaki içeriğini önemli ölçüde artırabileceğini kanıtlayan yeterli inandırıcı çalışma yoktur. Aksine, bir tanesi muhtemelen bireylerin genetik özellikleri olan çeşitli faktörlerin bir kombinasyonu vardır.
Hala yumurta ile tüketilen kolesterol miktarını azaltmaya karar verdiyseniz, o zaman yumurta sarısı tüketimini kısıtlamak için yeterlidir, çünkü Bu sinsi maddede bulunur.
Tavuk yumurtası
Yumurtanın, özellikle de tavuğun zarar görmesi lehinde aşağıdaki argüman, bu ürüne sık rastlanan bir alerjik reaksiyondur. Bu özellikle küçük çocuklar için geçerlidir. Bu durumda, birkaç öneride bulunabilirsiniz:
- Tavuk yumurtasına alerjiniz varsa, onları diğer kuş türlerinden (bıldırcın, hindi) yumurtalarla değiştirmeyi deneyebilirsiniz.
- Bu ürünü ilk önce kullanımdan tamamen ortadan kaldırabilir ve daha sonra yavaş yavaş ve küçük porsiyonlarda diyete başlayabilirsiniz.
- Başka bir üreticiden yumurta al. Belki de alerjik reaksiyon yumurta tarafından değil, kuşların kıçına katkı maddeleri tarafından neden olunur. Alternatif olarak, "organik" yumurtalar, yani E. doğal koşullarda yetiştirilen tavuk yumurtası.
- Üçüncü ve belki de birçok yumurta yemenin zararlı olmasının en temel nedeni salmonella ile enfeksiyon riskinin artmasıdır.
Salmonelloz - Salmonella cinsi bakterilerin neden olduğu akut bir bağırsak enfeksiyonu özellikle küçük çocuklar için tehlikelidir. Bu hoş olmayan enfeksiyonla enfekte olmaktan kaçınmak için birkaç basit kural izlemeniz gerekir:
- Özel zarar, test edilmemiş tedarikçilerden ham (tavuk ve sadece değil) yumurtalara neden olabilir.
Bu nedenle, onları 15-20 dakika ısıtmak daha iyidir. - Pişirmeden önce yumurtaları sirke ile iyice yıkayın. Ayrıca bundan sonra ellerinizi yıkamayı da ihmal etmeyin.
- Kabukta hasar varsa, o zaman böyle bir yumurta yemek için kullanmayın.
Ve son olarak, yumurta kullanımının gerçekten kontrendike olduğu hastalıklar var:
- kolelitiazis, yumurta kolik provoke edebilir;
- Dikkatle, yumurta diyabet ve böbrek hastalığı ile tüketilmelidir.