Horseradish , Rus enlemlerinde en popüler baharatlardan biridir. Bu bitkinin, genellikle yemek pişirmek için kullanıldığı gibi, vücudu geri kazandırmak için kullanılmasından dolayı yanan bir tadı vardır, çünkü tadı, bitkiler arasında nadiren bulunan belirli bir bileşimin nedeniyledir.
Rus halkında, yaban turpu neredeyse ulusal baharatları ifade eder ve bu, halk folkloruna yansıtılamazdı - hepsi bu ürüne adanmış birçok söz ve şakaları bilir. Halkın böyle bir şükranı bir sebepten dolayı ortaya çıkmıştır - yaban turplarının popülaritesi, insanların günlük yaşamda uzun bir süre boyunca çok sık kullandıklarını göstermektedir, bu da onun yararlılığının zamanla doğrulanması anlamına gelir. Ruslar için, yabanturganın Japonca için zencefil ile aynı şey anlamına geldiği varsayılabilir.
Horseradish, Lahana ailesinin çok yıllık otsu bitkilerine aittir ve Rusya'nın güneydoğu Avrupa bölgesinde yetişir. Ama Ruslar ilk olarak horseradish kullanmaya başladılar - eski Mısırlılar tarafından bir ilaç olarak kullanıldığı biliniyor.
Slavlar yaban turpuları Orta Çağlarda yaygınlaştı ve o zamanlar Batıda hala hiçbir şey bilmiyorlardı. İletişimin inşası, bu bitkinin Batı'da tanınmasına neden oldu ve sonuç olarak, artık dünyanın birçok ülkesinde yetiştirildi.
Yaban turpularının iyileştirici özellikleri pek çok insan tarafından takdir edildi, ancak Batı'da hala baharatlı ve keskin tadı nedeniyle yemek pişirmek için kullanılıyor.
Horseradish'in tıbbi özellikleri
Horseradish kökünün faydalı özellikleri bitkinin zengin bileşiminden kaynaklanır. Vitaminler, makro ve mikro elementler içerir. Yaban turpu yaprakları, kökten daha az belirgin faydalı özelliklere sahiptir.
Horseradish ve vitaminlerin tıbbi özellikleri:
- Tiamin (B1 vitamini) - zihinsel yetenekleri geliştirir, vücudu bir iyimserlik dalgasına uyarlar, vücudun büyümesini teşvik eder ve iştahı artırır ve kan dolaşımını artırır; 100 gr at turpu 0,08 mg içerir.
- Riboflavin (B2 vitamini) - aktif olarak metabolizmaya katılır, yağların, karbonhidratların ve proteinlerin metabolizmasını normalleştirir, görme gücünü artırır ve ayrıca B6 vitamini çalışmalarını harekete geçirir; B2, eritrositlerin sentezi ve reprodüktif fonksiyonun normal çalışması için gereklidir; 100 gram yaban turpu içinde 0.1 mg içerir.
- Niasin (B3 vitamini) - doku solunumu teşvik eder, küçük damarları genişletir, antikoagülan bir etkiye sahiptir ve kanın mikrosirkülasyonunu geliştirir, bu da özellikle beynin çalışmasını normalleştirir; 100 gram yaban turpu içinde 0.4 mg içerir.
- Piridoksin (B6 vitamini) - sinir lifleri için bir yapı malzemesi oluşturulmasında görev alır, beynin çalışması ve oksijen ile hücrelerin beslenmesi üzerinde çok olumlu bir etkiye sahiptir; 100 gram yaban turpu içinde 0.7 mg içerir.
- Folik asit (vitamin B9) hematopoez sürecinde önemli bir rol oynar, protein sentezi için gerekli ve sinir sistemini uyarır; 100 gram horseradish içinde 37 mcg içerir.
- C vitamini ana anti-enfeksiyöz ve anti-stres vitaminidir; 100 g yaban turpu 10 mg içerir;
- E Vitamini - trombüs oluşumunu önler, hücrelere besin sağlar ve dokuların yenilenmesi için gereklidir; 100 gram yaban turpu içinde 0.1 mg içerir.
Böylece, at turpunun özellikleri sayısızdır, birçok organı ve sistemi etkilerler:
- Sindirim sisteminin işlevini artırır;
- soğuk algınlığının seyrini kolaylaştırır;
- Zihinsel ve duygusal tükenişte etkilidir;
- romatizma ve radikülit belirtilerini kolaylaştırır;
- düşük asitli gastrit ile yardımcı olur;
- Horseradish kök tıbbi özellikleri idrar kanallarının iltihabı tedavisinde yardımcı olur.
Horseradish'in yararlı özelliklerinden dolayı, hem iç hem de dış mekan kullanımı için tasarlanmış tarifler.
Örneğin, yüz nevraljisi, radikülit, romatizma ile, kümes hayvanlarının rendelenmiş rizomundan elde edilir.
İçinde kullanıldığında, ya yemeklere eklenir ya da eşit oranlarda bal ile karıştırılır, ve daha sonra karışımın suyu sıkılır ve 1 çay kaşığı içilir. Günde 3 kez.
Yaban turpu kullanımına karşı kontrendikasyonlar
Horseradish sadece yararlı özellikleri değil, kontrendikasyonları da vardır. Aşağıdaki durumlarda kullanılamaz:
- GİT hastalıklarının alevlenmesi ile;
- bozulmuş karaciğer ve böbrek fonksiyonu;
- gebelik.