Birçok insan çocukluktan karaciğeri tüketmenin gerekli olduğunu duymuştur. faydalıdır. Hayvanın karaciğerinde, bir çok besin ve vitamin depolanır ve safra kesesi içine tüm toksinler safra kesesi ile birlikte yeniden yönlendirilir, böylelikle karaciğer sadece safra kesesi olmadan yenebilir. Hayvanın karaciğerinde, ürün ısıl işlem görmüş olsa bile korunan çeşitli vitaminler vardır - B12, D, A, B2, vb.
Karaciğerin kompozisyonunu inceleyerek, içinde en çok bulunan vitamin miktarını belirleyebilirsiniz - DNA ve RNA için bir yapı malzemesi olan folik asittir. B9 vitamini olmaksızın, çocuğun organizmasının normal büyümesi ve gelişmesi olanaksızdır, bu nedenle çocuk menüsünde karaciğer çok önemlidir. Folik asit, sinir sisteminin hücrelerini inhibe eden ve aktive eden, kişinin duygusal dengeyi sürdürmesine yardımcı olan serotonin ve dopamin üretimine dahil olur.
Karaciğerde bulunan vitaminler, kanda katılmak ve hemoglobin düzeyini artırmak. B9 vitamini, eritrositlerin sentezinde aktif bir rol oynar, etkisi nedeniyle, yeterli hemoglobin oluştuğunda kırmızı kan hücrelerinin içeriği artar. Kırmızı kan hücrelerinin üretimi için B2 vitamini de gereklidir, ayrıca kırmızı hücrelerin oksijen moleküllerine bağlanmasına yardımcı olur, bu nedenle oksijen tüm organlara ve dokulara aktarılır.
Karaciğerdeki vitaminlerin içeriği
Farklı hayvanların karaciğer bileşimi vitaminlerin sayısı farklıdır. Örneğin, en doymuş vitaminler kaz karaciğeridir, ondan pahalı bir "şık" yemeğin kaz ciğeri hazırlanır. Kazlar yüksek kalorili yiyecekler içeren özel bir cihaz tarafından zorla beslenirler, bu nedenle karaciğerlerinde B ve D grubu vitaminlerin büyük bir kaynağı vardır. Kemik sisteminin sağlığı için vücudumuz için gerekli olan kalsitoksinler (provitamin D), bu vitamin hücrelerde kalsiyumu emmezse, metabolik süreçler engellenir.
Sığır karaciğerinde birçok vitamin - protein metabolizmasına katılan konsantre retinol. Görsel analizci için vazgeçilmez olan A vitamini, bu vitamin retinanın daha iyi emilmesine yardımcı olur.
Tavşan karaciğeri C , D ve PP vitaminleri açısından zengindir. Askorbik asit - vücudun koruyucu işlevlerini geliştirir, virüslerin hücre zarından geçirgenliğini azaltır ve ayrıca damarların duvarlarını da sıkıştırır. Vitamin PP birçok hormonun sentezinde vazgeçilmezdir.
Tavuk karaciğerindeki vitaminler nelerdir?
Tavuk karaciğeri pek çok vitamin ile doyurulur, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP ve C var. Diğer türlerden tavuk karaciğerinin ayırt edici özelliği, çok çabuk bir şekilde hazırlandığı ve sonuçta daha kullanışlı bileşiklerin depolandığıdır. . Bu nedenle, tavuk karaciğer anemi muzdarip kişiler tarafından tüketilmelidir.