Laos'un mutfağı, Vietnam'ın en iyi geleneklerini, Kamboçya'yı ve Tayland'ın daha fazlasını emmiştir. Lao insanlar keskin ve acı yemek yemeyi tercih ederler, ki bu da onların görüşüne göre sadece bedeni değil, aynı zamanda ruhu da olumlu yönde etkiler.
Laos'ta ne yiyorlar?
Tüm yiyecekler gibi Laos'taki yemeklerin bazı özel özellikleri vardır:
- Yemeklerin çoğu pirinç içerir. Çeşitli şekillerde hazırlanır: Suda kaynatılır ve buğulama, kızartılmış ve erişte yapılır. Ama çoğu, genellikle el ile yemiş, çeşitli soslar ile baharat, yapışkan pirinç gibi yerliler.
- Laos mutfağı için çok sayıda taze sebze ile karakterize edilir: patlıcan, domates, lahana, ıspanak, manyok.
- Ayrıca, geleneksel yemekler çok miktarda baharat olmaksızın hayal etmek zordur: kişniş, aromatik nane, acı biber, zencefil ve galangal.
- Yerel şefler, balık yemeklerinin hazırlanmasında kullanılan Nam pa balık sosu ve Padaek ezmesi ile tuzun yerini almıştır.
- Lao'lu insanlar çok az et , çoğu zaman dana eti, domuz eti, kümes hayvanları yerler. Daha nadiren - yabani hayvanların manda ve etleri (kertenkeleler, sincaplar, ördekler).
- Daha az sıklıkla, yerel insanlar deniz ürünleri yiyor. Bu Laos'un denize erişimi olmadığı gerçeğinden etkilendi.
- Favori ve ucuz yemekler farklı çorbalar olarak kabul edilir.
- Laos ekmeği ve çeşitli türevleri: sandviçler, tostlar, tatlı rulolar.
- Bu pitoresk ülkede dinlenme, çok egzotik yemekler tadabilirsiniz. En abartılı olanı kızarmış sıçanları arayabilir.
Denemeye değer ne?
Büyük Laotian restoranlarının menüsü her çeşit yemekle doludur, ancak aşağıdaki yemeklerin özellikle saygı duyulduğu düşünülmektedir:
- bir salata "Orada asılı mak" - yeşil papaya, domates, sarımsak, acı biber, limon suyu ve Nam pa sos ile tatlandırılmış fındık dayanmaktadır. Pirinçten yemekler için mükemmel bir ektir;
- "Laap" - taze sıkılmış limon suyunda turşu ve sarımsak, biber, nane, otlar ve kokulu otlar ile giyinmiş et veya balık büyük parçalar;
- "Som-mo" - geleneksel Lao sosis;
- "Nuang'ı işe almak" bir başka popüler salatadır. Et, sebze, pirinç krepleri sarılmış otlar bir karışımıdır;
- baharatlı çorba "Lam" - et ve her türlü baharat dolu;
- tavuk "Kai-Lao" - bir pirinç dolması ile doldurulmuş ve kokulu tarçın ile terbiyeli;
- balık tabağı "Sousi-pop" - hindistan cevizi sütü nehri balığı üzerinde kızarmış;
- "Kya-namuan" - muz, hindistancevizi sütüne batırılmış.
Yerel tatlılar
Laos'daki herhangi bir restoranda tüm dünyaya özgü tatlıları bulamayacaksınız. Yerli nüfusun lezzetleri kesinlikle bozulmaz, temelleri hindistan cevizi sütü veya mango ile takviye edilmiş yapışkan pirinç. Ancak, her yerde, Fransa'nın kolonileşmesi sırasında popüler olan lezzetli hamur işleri bulabilirsiniz. Sokak satıcıları pirinç kurabiyeleri, meyve jölesi, dondurma almalı.
Fırınlamaya ek olarak, yerli halk büyük pazarlarda satın almak için daha iyi olan meyveleri yemeyi sever. Burada hem işlenmiş hem de sade bir şekilde ananas, mango, portakal, muz, karpuz, ejderha gözü, kavun, mandalina ve tepsiler üzerinde daha fazlasını bulacaksınız. Aralık ve fiyatlar mevsime göre değişir.
Susuzluğunu gidermek yerine?
Laos sakinleri, taze sıkılmış meyvelerin yanı sıra yoğunlaştırılmış süt, hindistancevizi ve kamış suyuyla zenginleştirilmiş servikal kavun ve karpuz boyundan oluşan bir meyve suyu içmeyi tercih etmektedir. İçecekler buzla soğutulur.
Paksong bölgesinde yetişen her yeri ve Lao kahvesini seviyoruz. Robusta ve Arabica çeşitleri özellikle popülerdir. Bu içecek sıcak ve soğuk, şeker ve krema ekleyerek servis edilir. Daha az yaygın olan yeşil çaydır. Farklı sınıflar, hazırlık yöntemleri, törenler bu içkinin en deneyimli uzmanlarını bile tatmin edecek.
Alkol içeren içecekler hakkında konuşmak, pirinç votkası Lao-lao, pirinç şarabı Lao-hai ve yerel bira - BeerLao dikkat edilmelidir. Sadece özel günlerde, tatillerde yerel sakinlerin şenlikli masalarında bulunabilirler.
Laos'ta nerede yenir?
Bir restoran veya kafe seçimi ile ilgili sorunlar olmayacaktır. Büyük şehirler ve turizm merkezleri çok çeşitli gıda maddeleri sunmaktadır. Ziyaretçileri, iki kişilik bir akşam yemeğinin sadece 4-5 $ 'a mal olacağını bilmelidir. Ancak, hijyenin temel kurallarını unutma, çünkü pişirilen yiyecek ve su her zaman hijyen standartlarını karşılamıyor.