Limoncello, İtalya'daki en popüler likörlerden biridir. Limoncello endüstriyel olarak üretilmekte ve el işi ile üretilmektedir. Bir kural olarak, ev, restoran ve limoncello diğer zanaat tarifleri benzersizdir.
Limoncello hazırlanması için reçete genel fikir şu şekildedir: votka nötr tat (veya su ile karıştırılmış gıda alkol) şeker ilavesi ile limon kabuğu üzerinde ısrar ediyor. Limoncello infüzyonu hazırlama teknolojisinde yapılan uygulama sayesinde, içecek, sıvı alkol bazını limon kabuğundan geçen maddelerle zenginleştirerek bazı yararlı özelliklere sahiptir.
Limoncello genellikle bir aperatif olarak, bir sindirim (yani yemek sırasında) veya serinletici bir tatlı içeceği olarak ve çeşitli kokteyllerin bir bileşeni olarak tüketilir. İçme limoncello, dondurucuda önceden bekletilen küçük uzun camların soğutulmuş bir formunda alınır (45 ml'lik standart bir porsiyon). Bazen limoncello buz ekleyin.
Rusya'da ve Sovyet sonrası mekanda, limoncello içme geleneği neredeyse yaygın değildir, ancak bu limon likörünün evde yapılması kolaydır.
Evde kireç choclo likörünün nasıl yapıldığını size söyleyeceğiz.
Yukarıdaki tariflerin herhangi birini uygulamak için taze olgun limon gerektirecektir, sebze temizliği için özel bir bıçak olması istenir, lezzetini kesmek için uygundur (bıçak böyle değilse, bir rendeleme kullanın).
Limonlu yemek alkolü - tarifi
maddeler:
- orta boyda limon - 8-10 adet;
- yemek alkolü - 1 l;
- şeker - 200-800 g (istediğiniz gibi);
- su (daha iyi şişelenmiş yemek odası) - 1-1.5 litre.
hazırlık
Limonlar genellikle daha iyi muhafaza edilmek üzere balmumu filmiyle kaplanır, bu yüzden onları kaynar suyla geçirmelisiniz ve sıcak suyla ve ardından soğuk suyla iyice durulayınız. Limonu temiz bir peçete ile tartışacağız ve her soymadan bir sebze bıçağı ile hafifçe keseceğiz. Limon lezzetini bir cam kaba (örneğin 3 litrelik bir kavanoz) koyarız ve alkol dökürüz. Konteynırı kapatıyoruz.
Şurubu pişirin, yani kaynar suda arzu edilen miktarda şeker çözülür, kaynar beyaz köpük toplandığında ortaya çıkar. Şurubu 3-5 dakika kaynatın, sonra en az 60 ° C'ye soğutun. Şurubu bir kapta alkol ve limon kabuğu ile doldurun, karıştırın ve kabı sıkıca kapatın. Gelecekteki limoncello içeren kap, tercihen 2-3 hafta boyunca karanlıkta, pozitif bir sıcaklıkta bir odada tutulur. Bir veya iki gün sonra, daha iyi karıştırma ve infüzyon için kabı sallayın. Bitmiş limoncello'yu süzgeçten geçirerek filtre ediyoruz, kullanıma hazırdır (tabii ki likörü biraz soğutmak veya ona buz eklemek daha iyidir).
Limonchello votka veya moonshine ile zenginleştirilmiş - alternatif bir tarif
maddeler:
- limonlar - 8-10 adet;
- votka veya kaliteli saflaştırılmış moonshine (tercihen vodkaya yaklaşan kalenin çift damıtma veya biraz daha güçlü) - 1 l;
- şeker - 200-500 g;
- su - 200-300 ml.
hazırlık
Limonlar kaynar su ile kaplanır, yıkanır ve peçete ile kurutulur. Limon kabuğunu bir sebze bıçağıyla kesiyoruz. Zedrayı bir cam kaba koyup vodka veya moonshine ile doldurduk.
Kaynar su ile karıştırın, tamamen çözünmeye çalışın.
Ayrıca limon suyu, vanilya veya tarçın, kakule, safran ile hafifçe (sadece hafifçe) mevsim limoncello da yapabilirsiniz. Soğuk mevsimde, limon kabuğu ile birlikte limoncello'ya taze limonlanmış zencefil kökü ekleyebilirsin.