Blanmange - reçete bağlı olarak, meyve, çilek, fındık dilimleri ekleyerek, süt bazlı bir ihale jöle için bir reçete. Tatlı otantik versiyonun temel bileşeni, şu anda başarıyla inek, ekşi krema, süzme peynir ile değiştirilir badem süt olduğunu.
Blancmange nasıl pişirilir?
Tatlıyı güzelleştirmek için gereken süreyi hesaba katmazsanız, tatlı ve sade ürünlerden, çok fazla zaman ayırmadan, temel hazırlığı hazırlayın.
- Jelatin, soğuk su veya sütün bir bölümünde önceden ıslatılır, daha sonra bir su banyosunda veya bir mikrodalga fırında kaynatılmadan çözülür.
- Jöle suyunda süt, ekşi krema veya ekşi kremada karıştırın, ki bu mutlaka homojen olmalıdır.
- Konserve ve yumuşak taze meyveler, meyveler, buğulanmış kuru meyveler, doğranmış fındık dilimleri bazında eklenir.
- Blanmange soğukta sertleşmeyi gerektiren bir reçetedir, bunun için dökülen tatlı içeren kaplar buzdolabına konur.
Blanmange - klasik bir tarif
Tatlıların en laconic versiyonu, hangi somun, soya, inek veya keçi sütünün kullanıldığının hazırlanması için süt beyazıdır. Baz, vanilyanın ilavesiyle daha da tatlandırılır ve bitmiş işlemin havalandırması, kalın bir köpüğe krem şanti ilave edilerek ilave edilir.
maddeler:
- süt - 200 ml;
- krema - 350 mi;
- toz şeker - 60 g;
- jelatin - 10 g;
- vanilya özü - 10 ml.
hazırlık
- Isı sütü şekerle kaynatılır, ısıdan arındırılır, vanilya ile karıştırılır.
- Soğuk su iki yemek kaşığı jelatin ıslatın, 30 dakika bekletin, sonra tüm granüller çiçeklenme kadar karıştırın, bir sıcak süt bazı ekleyin.
- Sütlü jöle soğutulduktan sonra krem şanti karıştırılır, kütle kalıpların üzerine yayılır.
- Soğukta donmak için sütü ve krema ile suyu bırakınız.
Badem Blancmange - tarifi
Basit tarifi daha sonra sunulacak olan Blanmange, öğütülmüş badem ekleyerek hoş bir tat kazanır. Birkaç fındık (3-5 adet). Acı ekleyebilir, gerisi tatlıdır. Kullanmadan önce somunlar, kaynamış suyla 2-3 dakika önceden dökülecek ve daha sonra soğuk su ve süzgeçten geçirilecek olan kabuklardan temizlenmelidir.
maddeler:
- badem - 250 g;
- süt ve su - her biri 100 ml;
- krem - 500 ml;
- toz şeker - 250 g;
- jelatin - 25 g.
hazırlık
- Bademleri bir karıştırıcıda ezin, aynı zamanda yavaş yavaş su ilave edin ve sonra süt ekleyin.
- Badem tabanını şekerle karıştırın ve kristaller çözünene kadar ısıtın, ardından pamuklu bir bezle süzün, sıkın.
- 200 ml su içinde jelatin ıslatın, granüller çözülene kadar çözün, soğutulduktan sonra çırpılmış kremaya eklenmiş bir badem sıvısında karıştırın.
- Badem salkımını formlara dökün, soğukta dondurun.
Ekşi krema ile Blancmange - tarifi
Blanmange - ekşi krema ile yapılabilecek bir reçete, hazır bir tatlıya benzer bir şekilde maliyetini düşürürken aynı zamanda tadı daha az değerli olmayacak. Yüksek oranda yağ içeren iyi soğutulmuş bir ürün almak önemlidir, bu da onu havadar ve yemyeşil bir dokuya çırpmaya bırakacaktır.
maddeler:
- süt - 250 ml;
- ekşi krema - 500 g;
- toz şeker - 250 g;
- jelatin - 25-30 g;
- vanilin.
hazırlık
- Jelatin buzlu sütle dökülür, şişmeye bırakılır.
- Karışımı granüller tamamen eriyene kadar soğutularak bir su banyosunda ısıtın, soğutun.
- Ekşi krema vanilya ile kabarık, yavaş yavaş şeker ekleyerek kırın.
- Jöle sütü ve ekşi krema kitlesini karıştırın.
- Kremankam üzerine ekşi kremadan blancmange dökün, soğukta dondurun.
Meyve ile Blancmange
Her çeşit dolgulu jöleli tatlıyı tatmak isterseniz, bisküvi ve meyvelerle yapılan tatlılık bu amaç için yeterli olacaktır. Savoyardı veya bisküvi dilimlenmiş parçaları bir katkı olarak kullanın. Meyve bileşenlerinden muz, şeftali, taze veya konserve, ananaslar idealdir.
maddeler:
- kurabiye bisküvi - 250 g;
- meyve - 500 g;
- süt ve krema - her biri 250 ml;
- süzme peynir - 500 g;
- toz şeker - 250 g;
- jelatin - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 2/3 fincan;
- vanilin.
hazırlık
- Süt, süzme peynir, şeker, vanilyayı karıştırın, karıştırıcıyla her şeyi çırpın.
- Çırpılmış kremada karıştırın.
- Jelatin suda ıslatın, ısıtılarak çözün, süt esasına ekleyin.
- Kurabiye ve meyveleri kesin, kalıplara dökün, tabakaları jöle sütüyle dökün.
- Soğukta birkaç saat meyve suyu hazırlıyorlar.
Yoğurtlu Blancmange
Lezzetli tatlıların bir sonraki hafif versiyonu, temel bir bileşen olarak doğal kalın yoğurdun kullanımı nedeniyle düşük kalorili içeriğiyle eğlendirilecektir. Buradaki lezzet verici madde, kalitesi, tatlılığın nihai özelliklerine bağlı olacak şekilde pişirilmiş doğal kahve.
maddeler:
- süt - 500 ml;
- yoğurt - 350 g;
- toz şeker - 250 g;
- jelatin - 40 g;
- doğal kahve - 150 ml.
hazırlık
- Demlenmiş siyah kahveyi süt ve şekerle karıştırın, kaynatmak için iki kez verin, ardından doku kesimi boyunca süzün, soğutun, yoğurtla karıştırın.
- Jelatin ısındırarak çözün ve çözün, soğutun, süt bazında karıştırın.
- Kremankam üzerine kahve kabartması dökün, dondurun.
Yoğurt dan Blancmange - tarifi
Lezzetlerin bir başka maksimum diyet versiyonu, ekşi krema gibi herhangi bir yağ içeriğinin olabileceği kefirden ayrılır. Sonuç vanilyalı dondurma anımsatır. Tatlıların hazırlanması için, breme brulee'ye benzer şekilde, kefir, fermente edilmiş pişmiş süt ile değiştirilir. Dondurulmuş tatlı hamur, fındık veya çikolata kırıntısı ile serpilir.
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 0.5 bardak;
- jelatin - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Vanilyalı şeker - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Jelatin suya batırılmış, 4 yemek kaşığı eklenmiştir. kaşık, ısıtılarak ve karıştırılarak çözülür.
- Kefir, ekşi krema, vanilya ve şeker şekeri çözülene kadar bir mikser ile sade şeker kamışı.
- Çırpınmaya devam ederek, sıcak jöle suyunu dökün.
- Çok fazla kremankam dökün, buzdolabında dondurun.
Lor blancmange - tarifi
Tarifi sunulacak olan Blancmange peyniri, sıra dışı yumuşak bir dokudan memnun kalarak, en olumlu duyguların fırtınalarına neden olacaktır. Eğer vanilya kapsülü yoksa, vanilya özü veya vanilini kompozisyona ekleyebilir, ancak tadı kaybetmeden yapabilirsiniz. Kremankah'ta tatlı şurup, çilek veya reçel ekleyerek servis yapın.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- ekşi krema ve süt - 250 g;
- pudra şekeri - 1 bardak;
- jelatin - 30 g;
- vanilya bakla - 2 adet.
hazırlık
- Sütte jelatin ıslatılır.
- Süzme peynir ekşi krema ve pudra şekeri ile dövülür.
- Jöle ile sütte vanilya podlarından tohumlar eklenir, karıştırılarak ısıtılır, ancak karışımın kaynamaya bırakılmasına izin verilmez.
- Lor kütlesinde donmuş jöle sütünü karıştırın.
- Pıhtılaşma maddesini formların üzerine döküyorlar, soğukta donuyorlar.
Ananaslı Blancmange
Hoş tadı ve ekstra tatlılık, ananaslı bir süzme peynir sosu alır . Hazırlanmış dilimler halinde konserve meyve kullanın veya kupaları küplere kesin. Jöle bazına eklenmeden önce, katkı maddesi bir kevgir içine atılır ve iyice süzülür ve ideal olarak daha fazla kurutulur.
maddeler:
- süzme peynir - 500 g;
- ekşi krema ve süt - 1 bardak;
- pudra şekeri - 1 bardak;
- jelatin - 30 g;
- konserve ananas - 200 g;
- vanilya şekeri - 20 g.
hazırlık
- Sütte jelatin kaplanır, 30 dakika bekletilir, bundan sonra granüller çözülene kadar ısıtılır, karıştırılır.
- Süzme peynirini pudra şekeri, vanilya şekeri ve ekşi krema ile püre haline getirin ve karıştırıcıyı ekleyin.
- Jöle sütünü ve ananas dilimlerini kıvır kıvırma kütlesine karıştırın, kalıplara dağıtın, donmaya bırakın.
Kakaolu Blancmange - tarifi
Çikolata notları ile tatlı sevenler için aşağıdaki tarifi. Bu durumda süt bazı kakao tozu ile takviye edilir, bu arzu edilen tat ve aroma ile incelik dolduracaktır. Krem ve süt, yağdan alınmalı ve istenirse küçük bir vanilya şekeri, vanilya veya doğal vanilyaya eklenir.
maddeler:
- krema - 200 g;
- süt - 1 l;
- pudra şekeri - 1 bardak;
- jelatin - 50 g;
- kakao tozu 30 g;
- su - 300 ml.
hazırlık
- 150 ml soğuk su içinde jelatinimsi granüller ıslatılır.
- Tozu kakao ile ve ardından kalan su ile karıştırın.
- Yavaş yavaş kaynayan süt karışımından sonra su jöle dökün.
- Sobanın üstünde bir kapta var ve karıştırırken ısın, ancak kaynamaya izin vermeyin.
- Kalıplara çikolata sosu dökün ve katılaşmadan sonra krem şanti ile servis yapın.
Çilek ile Blancmange
Yaban mersini, böğürtlen, çilek, ahududu veya kuş üzümü ile lezzetli ve lezzetli bir şekilde döner, çilek jöle temeline tamamen eklenir, aynı anda tamamen ve kuru olmalıdır. Tatlıya bir temel olarak ekşi krema yerine yumuşak bir püre alabilir ve bir karıştırıcıda küçük bir süt parçasıyla karıştırabilirsiniz.
maddeler:
- ekşi krema - 500 g;
- su 250 ml;
- şeker - 1 bardak;
- jelatin - 30 g;
- meyveler - 500 g.
hazırlık
- Jelatin 30 dakika suda bekletilir, daha sonra granüller çözülene kadar ısıtılır.
- Ekşi krema çırpın, yavaş yavaş şeker katın, ihtişamı elde edin.
- Soğutulduktan sonra jöle suyuna dökün, sonra tekrar dövün.
- Çilekler temelinde karıştırın, kütleyi kremanki veya genel forma çevirin, dondurun.