Üzüm ve bununla ilgili olarak, bundan elde edilen meyve suyu, beynin beslenmesini sağlayan glikoz ve fruktozun kolayca sindirilebilen meyve şekerlerinin varlığı açısından değerlidir. Buna ek olarak, üzüm, içerdiği enzimler nedeniyle, gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Üzümlerde çok sayıda organik asit, B, B1, C ve E vitaminleri ve ayrıca kalp kasının, demirin, kalsiyumun ve magnezyumun çalışması için gerekli olan çok miktarda potasyum bulunur.
Hafif üzüm çeşitlerinin suyu daha fazla demir içerir ve hemoglobini iyi bir şekilde arttırır. Üzüm suyu diğerlerine göre önemli ölçüde daha fazla kaloridir, çünkü çok miktarda karbonhidrat içerir. Üzerindeki üzümler ve meyve suyu hastalıklar dizisinde gösterilir: bir organizmada metabolik süreçlerin rahatsızlığında hipertansiyon, vasküler yetmezlik, böbrek hastalıkları, karaciğer, solunum yolları.
Üzüm suyu kullanımı vücudun karmaşık saflaştırılmasına yardımcı olur: gastrointestinal sistem, karaciğer, akciğerlerin çalışmaları gelişir. Kara üzümlerden gelen meyve suyu, kanserin gelişmesini önlemeye yardımcı olur (örneğin, kadınlarda meme kanseri). Genel durumu düzeltmek ve iyileştirmek için çocuklara ve ameliyat sonrası hastalara doğal üzüm suyu vermek faydalıdır.
Şüphesiz, en yararlı olan sadece sıkılmış meyve suyu. Tüm vitaminleri ve eser elementleri korur. Evin üzüm suyunun tarifi çok basit: Üzümün olgun demetleri akan suyun altında yıkanır, meyveleri ayırır ve presin altına sıkıştırırız. Daha sonra meyve suyunun filtrelenmesi gerekir ve kalan kek, komposizyonların veya köpüklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Doğal olarak, meyve suyu hızla dolaşmaya başlar, bu nedenle evde kışın üzüm suyunun korunmasına hakim olur. Evde bol miktarda üzüm suyu hazırlamanın tek zorluğu - bir basına ihtiyacınız var, bu durumda da meyve sıkacağı uygun değildir, çünkü ya kemikleri alır ve meyve suyunun tadı bozulur, ya da sadece sıyrılır. Evde konserve üzüm suyu nasıl yapılacağı ve bugünkü makalede ele alınacaktır.
Ev yapımı üzüm suyu
maddeler:
- üzüm.
hazırlık
Üzüm salkımları tamamen soğuk akan suda yıkanır, şımarık meyveler çıkarılır. Üzümden suyu bir presle sıkın. Emaye veya paslanmaz tabaklarda sıkılmış meyve suyu soğuk bir yerde gece boyunca bırakılır, böylece çökelti dibe çöker. Sabah kalan suyu, temiz bir bahçe hortumuyla başka bir yemeğin içine döküyoruz, çünkü eğer kenardan süzülürseniz, tortu tekrar yükselecektir. Suyu bir kaynamaya getirin ve 15 dakika daha kaynatın, köpüğü alın.
Kutuları her zamanki gibi sterilize edin, suyu dökün ve steril kapaklarla döndürün. Kutuları ters çeviririz, etrafına sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra depoları karanlık ve serin bir yere aktaracağız. 2 sudan sonraki ay biraz daha hafif olmalıdır.
Üzüm kendileri oldukça tatlı olduğu için şeker eklenmez, ama eğer meyve suyu ekersen, kavanoz açıldığında tada eklenebilir. Meyve suyu yoğunlaşmış ise, su ile seyreltilebilir.
Üzüm suyu, yemek yemeden önce aç karnına içmek için yararlıdır ve suyu içtikten sonra, üzümde bulunan meyve asitleri çürüklerin gelişimine katkıda bulunabileceğinden, suyla durulamayı unutmayın.
Ve suyu hazırladıktan sonra üzümünüz kaldıysa, o zaman marmelat yapabilirsiniz - çocuklar için lezzetli bir ikram.