Rusçada, makarna genellikle su ile karıştırılmış, kurutulmuş buğday hamurundan tüm ürünler olarak adlandırılır. Bununla birlikte, (İtalyan makcheroni'den gelen) makarnaları, tüpler şeklinde tanımlamak daha uygun olurdu: boynuzlar, tüyler, pechutella (uzun, düz, içi boş tüpler, spagetti'den daha kalındır). İtalyan geleneğine uygun olarak, makarna dediğimiz her şeye makarna denir.
Makarnanın icat edildiği birçok versiyon var. Ama bu un ürününün ilk resmi sermayesi Palermo.
Ama nerede makarna icat edildi, şimdi, ve "katılımı" ile pişirilen yemekler, tüm dünyada bilinir ve sevilir. Makarnalar besleyici, lezzetli, hazırlanması kolay ... ve oldukça kaloridir. 100 g kuru ürün içinde 270-360 kilokalori içerir (çeşitliliğe bağlıdır).
Makarnada kaç kalori var?
Pişirirken, makarna suyu yaklaşık 2.5-3 kat artırarak su emer. Bu nedenle, bitmiş ürünün kalori içeriği, "ham maddelerin" kalorik içeriğinin iki ve beşe bölünmesiyle hesaplanmalıdır. Hazır makarnanın kalori içeriği 108-144 kilokaloridir (katkısız ise). Bunları tereyağı ile pişirirseniz, haşlanmış makarnanın kalori içeriği önemli ölçüde artar ve 100 g ürün başına yaklaşık 180 kilokalor olacaktır. Bu durum düzeltilebilir, suya ilave edilir, ürünün hazır hale gelmesinden beş dakika önce, zeytinyağı (1 yemek kaşığı), daha sonra makarna birbirine yapışmaz ve kalori içeriği önemli ölçüde artmaz. Makarnaya haşlanmış sebzeler ekleyebilir, lezzetli ve sağlıklı bir yemek alabilir ya da sade makarna yerine tam tahıllı kullanabilirsiniz.
Kepekli tahılların kalori içeriği
Kalorik içerikte, makarnanın tüm tahılları normal muadillerinden farklı değildir: 100 g kuru ürün başına 270-340 kilokalori.
Klasik makarnanın bir başka alternatifi karabuğday veya sobadır. Karabuğday makarna da yüksek kalorili içeriğe sahiptir - yaklaşık 300 kilokalori. Bununla birlikte, ayrıca, çok sayıda B vitamini, folik asit ve rutin içerir. İkincisi, kılcal damarları güçlendirir ve yüksek tansiyon ve aterosklerozdan muzdarip insanlar için yararlıdır. Ayrıca, serbest radikallerle savaşan ve kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyen güçlü bir antioksidandır.