Tavuk ızgarası için başarılı bir tur sadece ete istenen tadı vermekle kalmaz, aynı zamanda kuşun etini daha hassas hale getirir. Doğru seçilmiş baharatlı karışım kusurları ustaca düzeltir ve orijinal ürünün değerini vurgular ve yaklaşan yemeği lezzetli ve unutulmaz hale getirir.
Bir ızgara için bir tavuğu nasıl marine edebiliriz?
Tavuk ızgarası için arzu edilen turşusu seçerek, favori ikramınızın tadının sırları, baharatlı bir karışımın ve bir kuşun gerçek ısıl işleminin uygulanması teknolojisini inceleyerek kavranabilir.
- Kuşun bütün bir karkasını veya bir kısmını durulamadan önce durulanır, dikkatlice nem kalıntılarından kurutulur.
- Hazırlanan marine karışımı, bir kuşun parçaları veya tüm kenarlarından bir karkas tarafından hazırlanır.
- Tavuk ızgarası için herhangi bir baharat, tercihen her tarifte kullanılan bitkisel yağ ile etkileşime girdiğinde tadı ve aromasını en üst düzeye çıkarır.
- Metalik olmayan bir kapta veya çantada bir kuşu marine edin ve 4-24 saat buzdolabının rafına yerleştirin.
Mağazada olduğu gibi tavuk ızgara için Marinade
Aşağıdaki tarife göre, ızgara süpermarketler için özel olarak kullanılan süpermarketler ya da diğer satış mağazaları tarafından kullanılan klasik bir marine turşusu yapabilirsiniz. Başlangıçta, karkas saf tuzlu suya batırılır ve daha sonra bir kaç saat için bir baharat karışımıyla ovulur.
maddeler:
- kaynatılmış su - 1 l;
- tuz - 50-70 g;
- Kurutulmuş sarımsak - 2 çay kaşığı.
- öğütülmüş kırmızı biber ve karabiber - 1 çay kaşığı;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Sıcak kaynamış suda, tuzu eritin, çözeltinin soğumasına izin verin ve tavuk karkasını 8-10 saat suya batırın.
- Kuşları salamuradan çıkarın, kurulayın, kırmızı biber, biber ve sarımsaklı bitkisel yağın karışımıyla dışarıda ve içine sürün.
- Birkaç saat sonra kuşları ızgarada pişirmeye başlayabilirsiniz.
Izgara tavuk için salamura
Daha önceki tariflerde olduğu gibi ızgara tavuk için laconic saline çözeltisi daha rafine ve orijinal hale getirilebilir, şeker ve tuz ile birlikte suya çeşitli baharatlar eklenebilir, bu sayede iştah açıcı baharatlı, aromatik, meyve suyu ve pembe olur. Marine edildikten sonra, kurutulmuş karkasın yağ ile yağlanması ve ızgarada pişirilmesi gerekir.
maddeler:
- kaynatılmış su - 1 l;
- tuz - 50-70 g;
- şeker - 30-50 g;
- sarımsak - 4 diş;
- kekik, adaçayı - 1 tatlı kaşığı için;
- defne yaprağı - 2 adet.
- biber bezelye - 5-7 adet;
- bitkisel rafine yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Bir tavuk ızgarası için sıvı turşusu yapmak için, kabın içine su dökün, tuz, şeker ve ılık ekleyin, kaynamaya kadar karıştırın.
- Kıyılmış sarımsak koydular, bütün baharatlar 5 dakika kaynatıldı, serin.
- Hazırlanan tavuk karkası, soğutulmuş bir tuzlu suya konur, buzdolabında 10 saat veya daha fazla bekletilir.
Fırında ızgara tavuk nasıl marine edilir?
Fırında tavuk ızgarası için Marinade, sebze yağları ve otlar ile birlikte biber karışımı, baharatlar, baharatlar ve her türlü aromaların eklenmesiyle etin yumuşatılması için bileşenlerden hazırlanan çok bileşenli bir karışım gibi basit olabilir. Sonraki, baharatlı karışımın dengeli bir versiyonudur ve çıkışa mükemmel bir sonuç verir.
maddeler:
- tuz - 50-70 g;
- sarımsak - 4 diş;
- Fesleğen ve mercanköşk - çimdik;
- köri - 2 çay kaşığı.
- biber karışımı - 1 tatlı kaşığı;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 50 ml.
hazırlık
- Bir kasede tuz dökün, soyulmuş sarımsak dişlerini sıkın, tereyağı ve limon suyunu dökün, tüm baharatları ve baharatları koyun.
- Tavuk ızgarası için elde edilen turşuyu karıştırın, kuşu ovalayın ve en az 6 saat, ideal olarak geceleri ıslatın.
Izgara tavuk fileto için Marinade
Aşağıdaki öneriler doğrultusunda tasarlanmış, ızgara tavuk için marine edilmiş tavuk fileto ızgara için ön hazırlık için uygun. Seçilen malzemelerin karışımı, incelikte sadece parlak ve unutulmaz bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda tavuk karkasının genellikle kuru olan kısmının sıkılığını da koruyacaktır. Bileşenlerin sayısı 4 fileto yarısı için hesaplanmıştır.
maddeler:
- sarımsak - 2 diş;
- zeytinyağı - 50 ml;
- limon - ½ adet.
- kahverengi şeker - 2 çay kaşığı;
- zerdeçal - ½ çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1 kapsül;
- kişniş veya maydanoz - 1 demet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Harç doğranmış yeşillik, sarımsak, biber ve tuz, bir havaneli ile dövülmüş karıştırın.
- Limon suyu, tereyağı, şeker, zerdeçal ekleyin, karışımın elde edilen karışımını ovalayın ve 4 saat buzdolabında bırakın.
- Isıl işlemden önce, filetoyu bataklıktan çıkarın ve biber ve sarımsak parçalarını peçete ile silin.
Soya sosu ile ızgara tavuk için Marinade
Sulu ızgara tavuk ihale ve yumuşak et ile alışılmadık şekilde piquant ve parlak tadı başardı, onun marinating için Adzhika veya hardal ile takviye edilmesi gereken ve tercihlerinize uygun baharatlı katkı maddeleri ve baharatlar ile tatlandırılmış soya sosu dayalı bir karışım kullanabilirsiniz.
maddeler:
- soya sosu - 1 bardak;
- adzhika - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 20 mi;
- köri - 2 çay kaşığı.
- biber, baharat karışımı.
hazırlık
- Tavuk köri, biber ve baharatları tereyağı ve ajika ile karıştırın, soya sosu dökün ve 6-12 saat bekletin.
- Izgarada soya sosuyla pişirmek için pembeleşme lezzetli bir şekilde pişirildi, mayonez pişirmeden önce yüzeyini yağlayabilirsiniz.
Izgara tavuk için tatlı ve ekşi turşusu
Şarap veya balzamik sirke ile değiştirilebilen bal ve şeker ve limon suyunun tatlı ve ekşi karışımında önceden marine ederseniz, evdeki ızgara tavuklar özellikle lezzetlidir. Marinat bileşenlerinin tat kombinasyonlarının kontrastı, nihai sonuç üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
maddeler:
- limon suyu - 60 ml;
- soya sosu - 60 mi;
- bal veya şeker - 50 g;
- susam yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- biber, baharatlar.
hazırlık
- Bütün tavuk ızgarası için turşusu yapmak için, sıvı bal soya sosu, tereyağı ve limon suyu ile karıştırılır, biber ve baharat eklenir.
- Elde edilen karışımı bir tavuk karkasla ovalayın ve buzdolabında 8-12 saat bir torbada bırakın.
Sarımsaklı ızgara tavuk
Aşağıda sunulan, ızgara tavuk için basit bir marinası, banaliteye rağmen, hazır lezzeti mükemmel bir şekilde tadacaktır. Sarımsak kullanımı her zaman bir kazan-kazandır - dişler piliçlerin eksikliğini ve etin lezzetli ve iştah açmasını sağlar ve tereyağı da sulu kalır.
maddeler:
- sarımsak dişleri - 7 adet.
- tereyağı - 70 g;
- tuz, biber, bitkisel yağ.
hazırlık
- Soyulmuş sarımsakları ezin, yumuşak tereyağı ile karıştırın.
- Karkas tavuk tereyağı ve sarımsak karışımı ile tuz, karabiber ve üst ile ovuşturdu.
- Kuşları paketteki pakete 6-12 saatte bırakın.
- Izgara etmeden önce, karkası bitkisel yağla ızgaralayın.
Tamamen şenlik ateşinde Lehçe ızgara tavuk
Orijinalde Lehçe olan tavuk, tütsülenmiş lahana turşusu, füme sosis ve domates ile fırında formunda hazırlanır. Bir şenlik ateşinde bir tabağı süslemek için, bütün tavuk, gerekli malzemelerden bir karışımla doldurulabilir, bir iplikle sıkıca dikilir ve sadece kömürlerin üzerinde pişirilir.
maddeler:
- tavuk - 1 adet;
- lahana - 250 g;
- sosis füme - 2 adet;
- domates - 1 adet;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, bitkisel yağ.
hazırlık
- Başlangıçta, tavuk için hızlı bir turşusu tuz, biber, limon suyu, kırmızı biber ve yağdan hazırlanır, karkasla ovulur, birkaç saatliğine bırakılır.
- Dilimlenmiş domates ve sosis ile lahana karıştırın, tavuk bir kitle ile doldurun, dikin.
- Kömürler üzerinde bir ateşe bir kuş hazırlayın.
Limonlu ızgara tavuk
Limonla kavrulmuş tavuk için marinede ete hoş bir ekşilik verecek, posa yumuşak ve kokulu hale getirecek. Limon kabuğunu çıkarmadan önce, narenciye meyveleri birkaç dakika kaynar suya batırılır. Bu yöntem, katkının acıdan genel olarak korunmasını sağlar, bu da tavukların genel lezzet özelliklerini olumsuz yönde etkileyebilir.
maddeler:
- limon - 1,5 adet;
- zeytinyağı - ¼ fincan;
- karabiber karabiber - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- İtalyan otlar - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz.
hazırlık
- Bir ızgara tavuk için limondan bir turşusu yapmak için, meyveyi meyveden çıkarın, suyu sıkın ve elde edilen malzemeleri tereyağı, İtalyan otları, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Elde edilen tavuk karışımını karıştırın ve 6-12 saat bir paket içinde marine edin.