Çeşitli şekerleme ürünlerinin hazırlanması için, tatlı pişirme, turta, çeşitli türde tatlı hamur genellikle kullanılır, birçok yemek tarifleri bilinmektedir. Her halükarda, kaliteli un kullanmaya çalışın (bu en yüksek notun olması gerektiği anlamına gelmez).
Tatlı kurabiye
maddeler:
- buğday unu - yaklaşık 3 bardak;
- tereyağı, doğal - 300 g;
- Taze tavuk yumurtası - 2 adet. (veya aynı miktarda süt veya hacimce su);
- şeker - 0.75-1 fincan;
- soda yemeği - 1 tutam.
hazırlık
Önceden dondurulmuş tereyağı, bir çalışma kabındaki bir rende üzerine sürülür. Elenmiş un, şeker, yumurta, bir tutam soda ekliyoruz.
İyice, ama hamuru kısaca yoğurun (düşük hızda karıştırın). Hamur esnek ve elastik olmalıdır. Hemen ondan ürünler üretebilirsiniz (40 dakika buzdolabına yerleştirilmeden önce).
Ürünlerin kısa bir hamurdan pişirilmesi, altın rengi olana kadar yaklaşık 220 ° C'lik bir sıcaklıkta yapılır.
Kurabiye 2-3 gün soğukta tutulur.
Tatlı tatlı mayalı hamur - turta tarifi
maddeler:
- buğday unu - yaklaşık 600 g;
- taze tavuk yumurtası - 2 adet.
- orta yağlı içeriğin sütü - 300-350 ml;
- tereyağı, doğal - 50 g;
- toz şeker - 4-5 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tutam;
- kuru maya - 1,5 çay kaşığı.
hazırlık
Unu slaytlı bir kaseye koyun. Derinleştirelim, şeker, tuz, soda, yumurta ve maya ekleyelim. Onu karıştırıyoruz. Az ısınmış sütte, yağı çözüp bir kaseye bırakıyoruz. Hamuru yoğurup yoğurun (karıştırın). Hamuru bir ruloda yuvarlarız, keten peçete ile kaplayın ve sıcak bir yere koyunuz. 20 dakika sonra ellerle yoğurup karıştırıp, 20 dakika boyunca ısıya koyarız. Bir kez daha, döngüyü tekrarlayın, kalıplama ürünlerine geçebilirsiniz.
Tatlı puf böreği, sadece tatlı dolgulu ürünler için değil, aynı zamanda taze ve hatta tuzlu olan ürünler için de uygundur.
Tatlı puf böreği
maddeler:
- buğday unu - yaklaşık 2 bardak;
- tereyağı doğal - 200 g;
- buzlu su veya süt - 1 / 2-2 / 3 fincan;
- ortak tuz - 1 tutam;
- şeker - 1-3 çay kaşığı.
hazırlık
Önceden dondurulmuş tereyağı büyük bir rende üzerine sürtüldü. Elenmiş un ile bir kasede karıştırın. Şeker ve tuzu çok soğuk suda veya sütte çözdük, bu karışımı un ve tereyağıyla bir kaseye ekledik. Hamuru yoğurup buzdolabına koyarız (en az 30-40 dakika). Hamuru oluşturmadan önce, hamuru 4 parçaya bölüyoruz, katmanları yuvarlıyoruz, her birinin yüzeyini yağlıyoruz, diğerinin üzerine serpiyoruz, yuvarlayıp bir yumru içinde eziyoruz. Döngüyü birkaç kez tekrarlayabilirsiniz.
Tabii ki, tatlı hamur için birçok başka tarifler var.