Karamelin şekerden nasıl yapıldığını biliyor musun? Söylesene, neden karmaşık, şekeri tencereye koyup eritin? Eh, genel terimlerle, ama yine de, karamelin şekerden yapmak için nasıl doğru yapılacağını bilmeniz gerekiyor, çünkü nüanslar nihai sonucu etkiliyor.
Bir çubuk üzerinde şeffaf karamel nasıl yapılır?
maddeler:
su, şeker, limon suyu, nane yağı, biraz konyak, vanilin, saksı, çubuk ve kalıplar.
hazırlık
Tava su dökün ve şeker, su ve şeker oranı 3: 1 dökün. Tavayı küçük bir ateşe koyduk ve şekerin çözülmesini bekledik. Birkaç damla konyak ekleyin, biraz vanilin ve karışımı sürekli karıştırın, 1 dakika karıştırın. Yiyecek renklendirmesi ekleyebilirsiniz. Sonra, tava ateşten çıkarın, biraz nane yağı ve limon suyu ekleyin, karıştırın. Yağla yağlanmış kalıplar, çubuk çubukları üzerine karamel döküyoruz. Karamelin donmasını bekleriz, kalıptan karamelizi çıkarırız ve sonuçta seviniriz.
Aynı tarifte, bir sıvı karamel yapabilirsiniz. Nasıl soruyorsun? Sadece bir kaşık kullanmayın, karışımı karıştırın ve bulaşıkları yavaşça döndürün. Kalınlaştırılmış karamel daha sıvı hale getirme ihtiyacı varsa, 1 çorba kaşığı ile ısıtın. bir kaşık dolusu su ile.
Karamelli elma nasıl yapılır?
maddeler:
- elma - 2 adet;
- şeker - 150 g;
- limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Elmalarım ve onları sil. Şiş üzerinde dize elma. Bitmiş ürünü, mumlu kağıdı veya yağ ile yağlanmış bir levhayı yerleştirdiğimiz bir yer hazırlayın.
Tavada şekeri dökün, limon suyunu ekleyin. Ortalama ateş yakardık ve sürekli karıştırarak şekerin çözülmesini bekleriz. Şekerin çok çabuk erimemesini sağlarız, aksi takdirde yanabilir ve acı tadı alabilir. Şeker erittiğinde ateş düşer ve şurup elmalarına daldırılır. Meyve bir tabağa yayılır ve karamelin üzerine dökülür. Karamelin soğumasını ve sağlık için yemesini bekleriz.
Karamelli muz nasıl yapılır?
maddeler:
- muz - 4 parça;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kahverengi şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı;
- Fındık, portakal suyu, muz likörü - istenirse.
hazırlık
Muzları temizleriz ve onları yarıya indiririz. Orta ateşe büyük bir tava koyarız, tereyağını eritir ve şekeri dikkatli bir şekilde dökürüz. Homojen bir karamel olana kadar karıştırın. Muzları düz bir tarafa koyarız ve 20 saniye boyunca güvendik. Daha sonra öğütülmüş tarçın serpin ve 10 saniye daha sürün. Muzları çeviririz, sır serpin ve tarçın serpin. İstenirse, meyve suyu veya likör ekleyin. 1 dakika daha pişiririz, muzları her 20 saniyede karamel ile sulandırırız. Kızartma tavası ateşten çıkarıldıktan sonra muzları bir tabağa koyarız. Servis yapmadan önce fındık içinde yuvarlanabilirler.
Ev yapımı yumuşak karamel nasıl yapılır?
maddeler:
- şeker - 150 g;
- su - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tutam;
- ekşi krema - 100 g.
hazırlık
Bir tencerede, şekeri ve suyu karıştırın, sürekli karıştırarak kaynatın. 2-3 dakika pişirin, daha sonra ısıdan alın ve iyice karıştırarak bir kaşık üzerine ekşi krema ekleyin. Karışımı küçük bir ateşe koyun ve ısıtın, ancak karışımın kaynatılmadığından emin olun. Sıkıca kapatılabilen bir kabın içine dökülür ve soğumaya bırakılır. Hazır karamel, 1 hafta boyunca buzdolabında saklanabilir.
Kek için karamelli yapmak nasıl?
maddeler:
- şeker - 4,5 bardak;
- yoğunlaştırılmış süt - 150 g;
- tereyağı - 1 bardak.
hazırlık
Kek için karamelin pişirilmesi aynı anda 2 kapta olacak. Bir tavada 1/2 bardak şeker dökün ve orta ateşe koyun. Tavada, kalan şekere uyuyun, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, yüksek sıcaklıkta karıştırın. Şeker karıştırılmayı unutmuyor. Şeker eridiğinde ve kehribar haline geldiğinde ve süt karışımı kaynamaya geldiğinde, şekeri karışıma dikkatlice ekleyin, karıştırmayı unutma. Ateş yok olmaz, karışım 3 dakika daha beklemek zorundadır. Karamel bir bardak buzlu suya test etmek. Damlacık kıvrılmışsa - karamel hazırdır. Tava ateşten alın, soğumaya bırakın ve bir mikser ile karamel kalın ve viskoz olana kadar çırpın.