Bektaşi üzümü reçeli, özellikle kış aylarında, sadece inanılmaz bir tat değil, aynı zamanda vazgeçilmez bir vitamin kaynağıdır. Bektaşi üzümü reçeli, C vitamini, magnezyum ve demir içeriği yüksek olduğundan, tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu yazıda bektaşi üzümü reçelini nasıl yapacağınızı anlatacağız .
Bektaşi üzümünden gelen kraliyet (kraliyet) reçeli için reçete
Malzemeler: 1 kilogram bektaşi üzümü, 7 bardak şeker, birkaç tane kiraz yaprağı. Bektaşi üzümü meyveleri yıkanmalı, kuyrukları ve tohumları çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için, meyvelerin küçük bir kesi yapmak zorundadır. Kiraz yaprakları üç bardak kaynar su ile doldurun ve soğutun. Meyveler, kiraz yapraklarının soğuk infüzyonu ile doldurulur ve 12 saat boyunca soğuk bir yere konur. Daha sonra sıvı boşaltılmalı, ateşe atılmalı, üzerine şeker eklenmeli ve şurubu kaynatılmalıdır. Kaynama şurubunda, bektaşi üzerlerini ekleyin ve 15 dakika kaynatın ve bir kaşık köpüğü alın. Bundan sonra, reçelli kap, buzlu su ile bir havuza konulmalı, böylece çabuk soğur. Bektaşi üzümü reçelinin zümrüt kalması ve solmaması için bu gereklidir. Soğuk reçel kavanozlara dökülür ve kapakları kapatılır.
Fındıklı kırmızı bektaşi reçeli için bir reçete
Malzemeler: 1 kilogram kırmızı bektaşi, 1,5 kilogram şeker, 400 mililitre su, 100 gram soyulmuş ceviz. Bektaşi üzümü yıkanmalı, her bir meyveyi delmeli ve emaye kaplara aktarılmalıdır. Su ve şekerden şurubu pişir, meyveleri dök ve kaynamaya getir. 10 dakika sonra, yer fıstığı kütlesine ekleyin ve ısıdan çıkarın. Sıkışmayı 6 saat serin bir yerde bırakın, ardından tekrar kaynatın. Fındıklı kırmızı bektaşi üzümü reçeli teneke kutuların üzerine dökülmeli ve hemen yuvarlanmalıdır.
Bektaşi üzümü reçelinin buzdolabında veya bodrumda saklanması gerektiği unutulmamalıdır. Sıcak bir yerde, hızla bozulur ve bankalar patlar.
Reçel gibi lezzetler için hammaddeye ek olarak, bektaşi pek çok başka amaç için kullanılır çünkü bu meyvenin birçok yararlı özelliği vardır.
Bektaşi üzümü yararlı özellikleri
Bektaşi üzümü vitaminleri içerir: C, B1, B2, B6, P (bu vitamin siyah bektaşi üzümü içinde bulunur). Ayrıca, bektaşi üzümü meyvesi potasyum, sodyum, iyot, demir, fosfor ve tuzlarda yüksektir.
Bektaşi üzümü uygulaması:
- bektaşi sistemindeki hastalıklarda kullanılmak üzere bektaşi üzümü tavsiye edilir;
- bektaşi üzerlerinde hipertansiyon, kalp hastalığı ve ateroskleroz önleyici;
- halk hekimliği, tüberküloz için bir çare olarak çilek ve bektaşi üzümü yaprakları kullanır;
- yaprakları ve bektaşi üzümü meyveleri kaynatma mükemmel bir anti-enflamatuar ajan olarak kabul edilir. Eski günlerde cilt hastalıklarını ve egzamayı tedavi etmek için kullanıldı.
Bektaşi türleri
Ülkemizin topraklarında en popüler sarı bektaşi üzümü. Sarı bektaşi üzümü, ince bir cilde ve tatlı ya da ekşi tatlı bir tada sahiptir. Sarı bektaşi üzümü çeşitleri vardır. Kendileri arasında, meyvelerin şekli, cildin tadı ve kalınlığı farklıdır. Sarı bektaşi üzümü en iyi çeşitlere aittir.
Daha az popüler olmayan kırmızı bektaşi üzümüdür. Kırmızı bektaşi üzümü meyveleri hoş bir besindir. Geçen yüzyılın ortasında, bilim adamları tarafından çeşitli bekar "Malakit" tanıtıldı. Malakit parlak yeşil renk, ekşi tat, geç olgunluk ve düşük sıcaklıklara dayanıklıdır.
Bektaşi üzümü, yaygın olarak yemek pişirme ve ilaç yapımında kullanılan evrensel bir meyvedir. Bal ve bektaşi üzümü şaraptan hazırlanır. Tatlı bektaşi üzümü herhangi bir formda iyi ve ekşi mükemmel reçeller, reçeller, kompostolar ve kissels çıkıyor. İlginç bir gerçek, BDT topraklarında uzun bir süre " kivi meyvesi " "Çin bektaşi üzümü" olarak adlandırıldı.