Kış için hazırlanan en popüler ürünlerden biri, şüphesiz, domates. Tuzlanmış domates, salatalık turşusu , turşusu, meyve suyu, makarna, soslar, kurutulmuş ve kurutulmuş - listeye dahil değildir. Birçok reçete, zamana göre test edildi, ama bazen her zamanki gibi uzaklaşmak ve orijinal bir şey hazırlamak, örneğin, fesleğen ile domates hazırlamak güzel olurdu.
Bu neden gerekli?
Olağandışı bir şeyin destekçisi iseniz ve akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı şaşırtmayı seviyorsanız, her zaman olduğu gibi yanlış bir şey yapmaya değip değmeyeceğinden şüphe duymayacaksınız. Ama eğer muhafazakarsanız, böyle bir şeye karar vermek zordur. Domateste bulunan vitaminlerin, antibakteriyel maddeler ve fesleğen esansiyel yağları ile birleştirildiği kış için boş bir ortam olduğunu hayal edin. Bu bitkinin kraliyet olduğu söylenemez - çok sağlıklı bir şekilde birçok hastalıktır, aynı zamanda çok hoş bir baharatlı tadı ve aroması vardır.
Sadece bir turşu
Fesleğen ile marine edilmiş domatesleri pişirmenin en kolay yolu. Çok lezzetli ve yararlı ve tadı damağınızda domates: hatta kiraz, hatta bir mermi.
maddeler:
- peduncles olmadan olgun, hasarsız, domates - 4-5 kg;
- katkı maddesi içermeyen tuz beyaz iyotlu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- biber bezelye (herhangi bir sınıf) - 3-4 adet için. litre banka başına;
- fesleğen - 1 demet;
- kereviz (yaprakları ile dallar) - 1 demet;
- masa beyaz veya elma% 6 sirke - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- BDT ülkelerinde üretilen beyaz şeker - 200 g;
- Saflaştırılmış ve hazırlanmış (veya şişelenmiş) su - 5-6 litre.
hazırlık
Cildime zarar vermemek için domateslerimi sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Fesleğen ve kereviz yapraklarını değiştiriyoruz. Su ve tuzdan, şeker ve biber ekleyerek, turşusu pişirin, sonunda sirke dökürüz. Domatesleri doldurun, 10 dakika bekletin, kaynatın, tekrar kaynatın, dökün ve yuvarlayın. Bir karanfil, soğan ve sarımsak ile turşunun tadını gölgelerseniz, kışın fesleğenli domatesler çok lezzetlidir. İsterseniz, kış için fesleğen ve ballı domatesleri toplayabilirsiniz. Marinayı şekersiz pişirin ve ikinci dökmeden önce, içine bal koyup kaynatmayın. Onu kaynamaya getirip hemen kavanozlara dökürüz.
Gurme meze
Fesleğenli domates kış için tarifler farklı olabilir, ama en lezzetli fesleğen ile kurutulmuş domatesler en lezzetlidir. Onları pişirmek çok basit.
maddeler:
- kiraz domatesleri - 5-6 kg;
- fesleğen - 1 demet;
- ayçiçeği kokusu olmadan en yüksek kalitede yağ - 500 ml;
- tuz - tadı.
hazırlık
Domates yıkayın, bir havlu ile ovun, ikiye bölün. Parşömenleri parşömen üzerine koyduk, domatesleri yerleştirdik. Solim ve yağ serpin. Yavaş ateşte, yarım saat kadar fırına, kapak kapalıyken, bir saat kadar beklediğimiz açık bir fırında geliyoruz. Veya sebze ve meyveler için özel bir kurutucuda domatesleri kurutabilirsiniz. Onları fidelerin yapraklarıyla sıralayarak (onları bir harçta tuzla öğütürken, daha yoğun bir tada sahip olacaksınız) ve yağ döktükten sonra, bankalara katmanlar halinde bırakıyoruz. Fesleğen ile korunan bu domatesler, birkaç ay boyunca buzdolabında saklanır.