Lingonberry, dallı dik saplı ve heather ailesinden sürünen bir rizomla çalılık bir bitkidir. Turba bataklıklarında yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Kültürel formlar da bilinmektedir, maalesef bu tarım kültürü Sovyet sonrası alanda henüz yaygın değildir. Bu arada, lingonberries sadece insan vücudu için yararlı bir çok madde içerdiğinden, bitkisel ilaçlar için bir keşif değildir. Ayrıca, yabanmersini sadece yararlı değil, aynı zamanda çok lezzetli bir dut. Genellikle kızılcıklar eylül-ekim ayları arasında olgunlaşır, meyveler pembetan yakut-kırmızıya döner. Yabanmersini meyvesine özgü, ekşi-tatlı-acı, hafif büzücü tadı. Birçok insan, kızılcık meyvelerini memnuniyetle toplar ve onları çeşitli biçimlerde kışa hazırlar.
Lingonberries saklamak için en iyi nasıl?
Yabanmersini meyveleri, içinde bulunan benzoik asit (kendi başına etkili bir koruyucu) olan herhangi bir tedavi olmaksızın taze formda bile mükemmel şekilde korunur. Bir başka inek şekerle ovulabilir, komposto, şurup, reçel ve reçel hazırlayabilir. Islak bilberry veya haşlanmış (buhar) fırında veya fırında hazırlayabilirsiniz - bu tarifler en eski olanıdır.
Kanıtlanmış yerlerde çilek satın alın (veya toplayın). Sülünler satın alırken radyonüklitleri kolayca emdiği için, bir uyumluluk sertifikası isteyin.
Fırında haşlanmış bilberries için reçete
Fırında biberin buharını nasıl pişireceğimizi anlayalım. Eski bir Rus tarifine göre maydanoz kızılcıklarını pişiriyoruz. Kurutulmuş ve kurutulmuş kurutulmuş meyveler, bir fırında veya 2-3 saat ısıtılmış, ancak zaten bir Rus fırını içerisine yerleştirdiğimiz bir tencerede doğal olarak uykuya dalarlar (fırın kapağını hafifçe açabilirsiniz). Bir soğutma fırında 5 saate kadar sürebilirsiniz.
Sonra kızılcıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyarız ve plastik örtü ile örtüyoruz. Maydanoz kızılcıklarının depolanması için soğuk, isteğe bağlı ancak arzu edilen bir durumdur. Toplanan maydanozun soğuk mevsiminde kızılcık, küçük bir miktar şeker eklenerek lezzetli meyveli yabanmersini meyvesi pişirilebilir.
Tomlen Cowberry
Böğürtlen sıraladı ve iyice yıkandıktan sonra, keten üzerinde kurumaya bıraktık. Tamamen yıkanmış kavanozlar, kaynar su ısıtıcısı nozulundan buhar ile sterilize edilir. Kavanozları çilek ile doldurduk, metal veya cam kapaklarla kaplarız. Çileklerin bir kısmı, teneke kutuların üst kısmına doldurulmaya hazır olmalıdır, çünkü içeriklerinin çözülme sürecinde çökelme süreci gerçekleşecektir.
Bir havzada (veya büyük bir tavada) bir havlu ya da paçavra koyarız, bankaları açığa çıkarır ve bankalara “omuzlar” üzerine su dökürüz. Pelvisi yavaşça ateşe koyun.
Tencerenin içindeki su yavaşça kaynadığında, teneke kutulardaki meyveler hacimsel olarak azalırlar (çürümeye başlarlar, ısıtır, meyve suyu verirler ve yerleşirler). Size hatırlatıyorum, cam veya metal çıkarılabilir kapaklarla kapatmanız gerekiyor. Meyveler yerleştiğinde taze olanları ekleyin. Bu prosedür daha fazla çilek uymayana kadar tekrarlanır. Meyveler tamamen meyve suyuyla kaplanmalı, ama kaynatın.
Genellikle bu işlem 40 dakikadan fazla sürmez. Çok fazla plaka, kapasite ve teneke boyutuna bağlıdır (0.25 ila 1.0 litre en uygun kutular).
Cranberries yeteri kadar protomilas olduğunda, kutuları pelvisten çıkarın ve kapron kapakları ile kaplayın ve soğutun. Meyveler biraz daha yerleşecek - bu normaldir.
Kış-bahar dönemlerinde bu kütük açıkları masanızı ciddi şekilde çeşitlendirir, bağışıklığı istenen seviyede tutar.