Moroshka - sürünen rizom ve yenilebilir meyveler ile bir çok yıllık yarı çalı veya otsu bitkiler, Rosaceae ailesinin Rubus (Malina) cinsine aittir. Bitkinin boyu genellikle 30 cm'den fazla değil.Yunur ağacının meyveleri ahududu gibi gözüküyor, ama özel bir tadı, kokusu ve aroması var, olgun meyvelerin rengi turuncu-kırmızıdır (Temmuz-Ağustos aylarında toplanmıştır). Genellikle, cloudberry turba ve yosun tundra, Kuzey Kutbu Kuzey Kutbu ve kuzey orman kemerlerinin bataklık ormanlarında, yanı sıra Rusya, Sibirya, Uzak Doğu ve Belorussia Avrupa kısmının orta kemer turba bataklık üzerinde büyür. İstenirse, cloudberry oldukça başarılı bir şekilde yetiştirilmektedir.
Olgun meyveler cloudberry birçok yararlı maddeler içerir: proteinler (% 0.8), polisakkaritler (% 6), sebze lifleri (% 3.8), organik asitler (sitrik, elma, vb), vitaminler: C, B, PP A, potasyum, demir, fosfor, kobalt, antosiyaninlerin yanı sıra tanenler ve pektinlerin bileşikleridir.
Cloudberry meyveleri (ve bu bitkinin bazı diğer kısımları) tıbbi özelliklere sahiptir ve geleneksel halk tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır. Dut, kış da dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hasat edilir ve reçel pişirilir.
Cloudberry'lerden nasıl lezzetli bir reçel hazırladığınızı söyleyin. Hemen bir önemli noktayı anlayın. Birçok insan, (daha kesin olarak, ne kadar uzun süreyle, ne kadar süreyle), böğürtlenlerin reçelini pişirmekle ne kadar ilgileniyor? Evrensel bir kural. Çoğu durumda, daha az ısıl işlem görmüş herhangi bir meyve veya meyve, içindeki yararlı maddeler korunur (ve insan vücudu için gerekli olan C vitamini de dahil). Bu kural sadece domatesler için geçerli değildir.
Cloudberry yapılan lezzetli reçel "beş dakika" için reçete
maddeler:
- olgun meyveler cloudberries - 1 kg;
- yerli üretim şekeri - 1 kg;
- su - yaklaşık 300-350 ml.
hazırlık
Cloudberries meyvelerini toplayacağız, şımarık ve yetersiz hizmetlerden kurtulacağız. Onları bir kevgir ya da elek üzerine koyduk, yumuşak soğuk akan suyun altında yıkadık. Bir kenara bırakalım, suyun boşalmasına izin verin.
Çilekleri doldurmak için şeker şurubu hazırlayın. Küçük bir tencerede (en iyi emaye), su dökelim ve şekeri dolduralım. Tencereyi ateşe verdik ve karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen çözülmelidir. Emin bir kaynatın ardından, şurubu 3 dakika pişirin, ardından tava ateşten alın.
Saf çileği emaye veya alüminyum lavaboya aktarıyoruz ve hazırlanan şurubu dikkatlice döküyoruz. Pelvisi ateşe ve kısık ateşe, periyodik olarak hafifçe ve tahta kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırarak kaynatın. Kaynatma ile oluşan köpük, bir kaşıkla çıkarılmalıdır. Kaynar sonra, reçel 5 dakika kaynatın, daha sonra ısıyı kapatın ve oda sıcaklığına soğutun.
İkinci kez sıkışıklığı kısık ateşte kaynatıyoruz, 5 dakika daha kaynatıp ateşi söndürün.
İkinci bir kaynatma döngüsünden sonra, tüm meyveleri çıkartabilirsiniz.
Üçüncü kez, reçel kaynatılır, 5 dakika daha kaynatılır ve buharla sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Bankalar ya kalay kapaklarla yuvarlanır, tamamen soğuyana kadar çevirip kapar ya da üzerine plastik örtü koyarlar.
Kilerden veya camlı verandadan, en az artı sıcaklığa sahip sundurma bulutsu reçeli kavanozlarını saklıyoruz. Bu harika parçalar soğuk mevsimde çay içmemizi mükemmel bir şekilde çeşitlendirir. Soğuk algınlığı, iltihaplı hastalıkları tedavi ederseniz veya vücudunuzda vitamin vitaminlerine ihtiyaç duyarsanız, Cloudberry reçeli size ve ailenize yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır.