Kışın en popüler tuzlanmış boşluklarının bir listesini derlerseniz, ilk birkaç yer domates ve salatalık tarafından alınacak ve üçüncüsü, birlikte söndürülmüş ve soslu veya sossuz kapalı bir mevsim sebzeleri olacak. Bu malzemeyi patlıcanlı sebze sote reçetelerine ayıracağız. Bitmiş ürün diğer şeylerin yanı sıra salata veya garnitür olarak soğutulmuş veya sıcak olarak servis edilebilir, yanınızda konserve sebzelerin bir kısmını almak uygundur.
Kış için kabak ve patlıcan sote
maddeler:
- patlıcan - 1,8 kg;
- kabak - 1.4 kg;
- tatlı biber - 740 g;
- havuç - 430 g;
- domatesler - 980 g;
- acı biber bir bakla;
- tuz - 5 g;
- toz şeker - 35 g;
- bir demet maydanoz;
- bitkisel yağ - 240 ml.
hazırlık
Bir sote hazırlama sürecindeki en can sıkıcı sebzeleri temizlemektir, bununla birlikte hazırlamaya başlarız. Daha hassas, kelimenin tam anlamıyla yağlı bir doku elde etmek için patlıcan ve kabaklardan kabuğu çıkarın. Çekirdek kutusundaki tatlı biberi çıkarın, havuçları yıkayın ve havuçları karalayın, domatesleri hafifçe doğrayın, kaynar suda doğrayın ve kabuklarını soyun. Çanağın tüm bileşenlerini bir araya getirin, doğranmış acı biberi ve baharatları ekleyin ve ardından yağı dökün ve tava içeriğini tekrar karıştırın. Bu kışın patlıcanlardan sotelenmiş sirke olmadan pişiririz, ancak isterseniz kendi isteğinize göre ekleyebilir, ancak domateslerin doğal ekşimini düşünebilirsiniz. Kabı, küçük bir ateşin üzerine koyun ve yaklaşık 50 dakika pişirin, birkaç kez karıştırmayı unutmayın. Bir başka köpüren sote, steril kutulara ve rulolara hızla yayılır.
Kış için mantarlı sote patlıcan
Petek içinde sebze ek olarak, mantar içerebilir. Mantar toplayıcılar mevsime kadar bekleyebilir ve ancak o zaman yemek pişirmeye başlayabilirler, diğerlerinin ise sote ve yağlı mantarlar gibi en erişilebilir mantarları pişirmesi ücretsizdir.
maddeler:
- patlıcan - 490 g;
- tatlı biber - 310 g;
- mantarlar - 390 g;
- soğan - 210 g;
- domatesler - 330 g;
- domates salçası - 15 g.
hazırlık
Kış için patlıcandan bir sos hazırlamadan önce, tüm malzemelerin hazırlanmasına özen gösterin. Patlıcan yarım kesilmiş ve sonra yarım halkalara bölünmüştür. Tohum kutusunu tatlı biberi alın ve yarım halkalara kesin. Benzer şekilde, soğan ile yapın. Mantarlar keyfi bir şekilde kesilebilirler, hala mantar sokarlar, eğer orman mantarları kullanırsanız, o zaman en az yarım saat önceden pişirin. Domatesler, bir kıyma makinesinde ilerler ya da düzgün bir sos oluşana kadar doğrayın.
Spasseruyte soğan ve mantarları birlikte, yarım halka biber, patlıcan ekleyin ve herşeyi birlikte kızartın. Sebzeler zar zor doğduğunda, üzerine domates sosu dökün ve bulaşıkları yıkayın. Sosu 15-20 dakika beklettikten sonra hemen steril bir kap üzerine dökün ve yuvarlayın.
Sterilizasyon olmadan kış için sote patlıcan
Aşağıdaki tarif için, ihtiyacınız olan her şey, kullanılmış yemekleri iyice durulamak ve üzerine sıcak meyve suyu dökmek için, boşluğu kavanozların üzerine koymadan önce veya sonra sterilizasyona gerek yoktur.
maddeler:
- patlıcan - 640 g;
- tatlı biber - 980 g;
- havuç - 1,2 kg;
- soğan - 730 g;
- sarımsak - 4 diş;
- sirke - 15 mi;
- kekik dal - 3 adet.
hazırlık
Patlıcanı küpler halinde kesin ve kalın duvarlı bir tabağa dökün. Patlıcanlara, tatlı biber ve havuç küplerinin yanı sıra kalın yarım halka soğan ekleyin. Tüm sebzeler hafifçe kızardıysa, kekik bir tutam verin, bütün büyük deniz tuzuyla birlikte mevsimi atın ve yaklaşık 45 dakika güveçte bekletin. Sosu yumuşadığı anda sirkeyi dökün ve iş parçasını derhal temiz bir kap ile dağıtın. Kavanozları kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.