Antik çağlardan beri bezelye çorbası hakkında, Aristophanes'de bahsedildiği için ve bu kaynağa göre Yunanlılar ve Romalılar yaklaşık 500 ila 400 yıllarında fasulye üretmişlerdi. O günlerde, Atinalı metresleri lezzetli ve besleyici bezelye çorbasının nasıl yapıldığını biliyordu ve daha sonra bu yemek birçok kültürün mutfağının bir parçası haline geldi. Ayrıca bezelye çorbasını düzgün pişirmeyi öğrenelim.
Füme etli bezelye çorbası nasıl pişirilir?
maddeler:
- 3 çorba kaşığı. l. zeytinyağı;
- 2 doğranmış soğan;
- 50 gr doğranmış kereviz;
- 1 doğranmış Bulgar biberi;
- tuz ve karabiber;
- 2 adet füme hindi bacağı;
- 10 g garnitür buketi;
- 3 litre su;
- 500 g bezelye bir gece bekletildi;
- 1 çay kaşığı. acı biber;
- Louisiana baharatlı sos (tadı).
Yakıt ikmali için:
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
- 1 doğranmış soğan;
- 2 adet kıyılmış sarımsak;
- 1 demet yeşillik, sapları sökün ve samanla çarpın;
- tuzu;
- tatmak için kırmızı biber;
- 1 su bardağı tavuk suyu veya su.
Büyük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın ve soğan, kereviz ve biber ekleyin, yumuşayıncaya kadar kızartın. Tuz ve karabiber ile mevsim. Hindinin bacaklarını, buket garnitürünü ve suyunu ekleyin ve kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat kaynatın, yüzeye çıkan köpüğü çıkarın. Sıvı çok fazla azalırsa, gerektiği kadar su ekleyin.
Bezelye çorbası nasıl pişirilir, et suyu hazırlanması sırasında zaten anlaşılabilir - ideal sonuç açık ve şeffaf bir çorbadır.
Bezelye, acı biber ve acı sos ekleyin ve kısık ateşte bezelye çorbası pişirmeye devam edin. Köpüğü çıkarmayı unutma ve bezelye yumuşaklaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Hindi ayağını tavadan çıkarın ve et yeterince soğutulduğunda, kemikleri ayırın. Et çorba için garnitür olarak kullanılır.
Çorba kaynar iken, bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Soğan ve sarımsak yumuşak ve kokulu hale geldiğinde, yeşillikleri ve mevsimi doğranmış kırmızı biber ve tuz ekleyerek ekleyin. Yeşilleri karıştırın ve tavuk suyu veya su ekleyin. Şimdi yeşilleri tencereye ekleyin ve bir çift 8 ila 10 dakika pişirin. Gürültüyü kullanarak yeşillikleri tavadan çıkarın.
Çorba tabağı üzerine dökün ve füme hindi eti ve yeşillikleri ile servis yapın.
Bezelye çorbası nasıl pişirilir?
Patates püresi seviyorsanız, o zaman bu tariflerden lezzetli bir bezelye çorbası püresi yapmayı öğreneceksiniz.
maddeler:
- 3 çorba kaşığı. l. tereyağı;
- 3 çorba kaşığı. l. unu;
- 3/4 çay kaşığı. tuzu;
- beyaz biber bir tutam;
- 3 bardak süt;
- 1 litre su;
- 2 bardak patates püresi;
- 300 g Velveeta peyniri;
- 3 fincan bezelye püresi.
Bezelye çorbası nasıl pişirilir?
Beyaz bir sos yapın: önce tencerede tereyağını düşük ateşte eritin. Unu ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika kızartın, daha sonra tuz, biber, su ve süt ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırın. Baloncuklar belirdiğinde yangından uzaklaşın. Peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Patates ve bezelye püresi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tost ve maydanoz dallarıyla süsleyerek masaya servis yapın.
Tavuklu bezelye çorbası nasıl pişirilir?
Bezelye çorbası, birçok çorba gibi, esnek bir içerik listesi içerir:
- 500 gr ezilmiş yeşil bezelye;
- Doğranmış pırasa 4 sapları;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
- 2 litre tavuk suyu;
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik;
- bir limon kabuğu;
- bir limon suyu;
- tuz ve karabiber
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Pırasaları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
Bezelye ve tavuk suyu ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve yaklaşık 1 saat pişirin, arada sırada karıştırın.
Tavuk eti ekleyin ve çorba 10 dakika pişirin. Şu anda, taze kekik kesin.
Sıcaklığı kapatın ve kekik, lezzet ve limon suyu ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Çorba hazır! Tadını çıkarın!