Deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir atıştırmalık, kalamarda kızartılmış olacak. Biraya servis edilebilir ya da sadece şenlikli veya sıradan bir masala çeşitlendirilebilir. Aileniz ve misafirler, bu sıra dışı yemeğin muhteşem tadı ile tatmin olacaktır.
Meyilli kalamar halkaları - tarifi
maddeler:
- kalamar - 950 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ;
Meyilli için:
- yumurtalar - 1 adet;
- süt - 100 ml;
- kurutulmuş maydanoz - tadı;
- kekik - tadı için;
- un - 150 g;
- karabiber kara zemini - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Filmlerden kalamar, iç çubuklar ve daireler halinde kesilir. Temizliği kolaylaştırmak için, karkasın kaynar su ile kaplanması mümkündür, bu nedenle filmlerin ayrılması daha kolay olacaktır.
Yumurta süt, tuz, karabiber, kekik ve kuru maydanoz ile karıştırılır. Unu dökün ve un topları tamamen kaybolana kadar karıştırın. Hamurun tutarlılığı bir gözleme testi gibi olmalıdır.
Yeterli miktarda bitkisel yağ içeren kızartma tavası, yüksek sıcaklıkta düzgün şekilde ısıtılır. Kalamar halkaları pişmiş hamurlara batırılır ve sıcak bir yağda bulunur. İlk olarak bir taraftan diğerine sürün, sonra başka birine dönün.
Kalamar tabağı için hazır hale getirdik. İstenirse, fazla yağ emmek için peçete veya kağıt havlu ile terbiye edebilirsiniz.
Bira meyilli kalamar
maddeler:
- kalamar - 700 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 300 ml;
Meyilli için:
- yumurta - 4-5 adet;
- hafif bira - 250 ml;
- karabiber karabiber - irade ve tatta;
- un - 250 g;
- tuz - tadı.
hazırlık
Kaynamış su ile doldurulmuş soyulmuş kalamar, iki dakika bekleriz ve sıvıyı boşaltırız. Karkasları iç çubuklardan ayırır, kağıt havlu veya peçete ile kurutup yedi ila on milimetre kalınlığında halkalar halinde keseriz.
Kase içinde yumurta sürün, tuz ekleyin, eğer istenirse, karabiber ve un, biranın içine dökün ve bir çırpıcı veya karıştırıcı ile homojen bir halde karıştırın ve un toplarından kurtulun.
Kalamar halkaları bir hamura batırılır ve hemen bir sıcak tavada veya güveçte bitkisel yağ ile bir çatalla kaydırılır. Her iki tarafta kırmızı kadar kızartın ve yemek üzerinde bir ses çıkarmayın.
Hırpalanmış Çince kalamar
maddeler:
- kalamar - 450 g;
- soya sosu - 60 mi;
- karabiber karışımı - 10 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ;
Meyilli için:
- mısır nişastası - 180 g;
- maden suyu - 200 ml;
- susam tohumu - 10 g;
- un - 180 g;
- kabartma tozu - 12 g;
- tatlı zemin kırmızı biber - 25 g;
- tuz - tadı.
hazırlık
Kalamar temizleyin, kaynar su ile iki dakika dökün ve sıvıyı boşaltın. Karkas halkaları ile kesin, soya sosu dökün, karabiber karışımı ekleyin, karıştırın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Hamur için buğday unu, mısır nişastası, susam tohumu, tuz ve kabartma tozunu karıştırın ve buzlu suya dökün. Karıştırıcıyı homojenliğe ve topakların kaybolmasına ayırdık ve buzdolabına koyduk. Alınan kütlenin tutarlılığı, gözleme testine benzer olmalıdır.
Wokta, sote tava ya da derin bir tava, bitkisel yağı döküp iyice ısıtın. Elde ederiz
Her iki tarafta esmerleşene kadar durup fazla yağdan kurtulmak için bir kağıt havluyla çıkarız.
Bitmiş kalamar halkaları bir tabağa yerleştirilir ve öğütülmüş tatlı biber ile serpilir.
Tariflerin herhangi birinin altında hamuru kalamar kızartırken, belirli önlemleri takip etmelisiniz. Bir kural olarak, kızartma aşamasında, çanak, gres spreyi ile "çekmeye" başlar, bu yüzden kızartma tavasını bir yavru ya da kızartma için delikli özel bir kapak ile örtmek daha iyidir.