Yemek tariflerine baktığımızda basit tarifleri ararken ya da genel olarak ikinci ders için sığırdan ne pişireceğimizi anladığımızda, annemizin bizim için hazırladığı şeyleri istemeden hatırlıyoruz. Ve şimdi size bu konuda üç basit tarif sunuyoruz.
Sığır eti için sos tarifi
maddeler:
- sığır eti - 700 g;
- bitkisel yağ - 50 g;
- havuç - 70 g;
- soğan - 70 g;
- sarımsak - 3 diş;
- domates püresi - 120 g;
- un - 90 g;
- tuzu;
- fesleğen - 1 tatlı kaşığı;
- biber;
- şeker;
- sirke üzüm - 5 g;
- Yeşiller (maydanoz veya kereviz).
hazırlık
Tabii ki, batmak ya da, dedikleri gibi - sığır eti sosu ihale edildi, eti uygun seçmelisiniz, kesim iyi çalışır ya da iyi bir dana eti. Etlerdeki damarların yokluğu sizi arzu edilen sonuca yakınlaştıracaktır, çünkü et sütünün ana durumu - et ağzında neredeyse eriyecektir.
Bu yüzden eti iyice yıkayın, gerekli olmayan herşeyi kaldırın - filmler, damarlar, yağ. Kuruduktan ve uzun dar dilimler halinde kesildikten sonra, hafifçe, aşırıya kaçmayın ve uzunluğa dik olarak bir kez daha kesin. Ortaya çıkan parçalar, kızartmayı aşırı çekmeden, un ve hafifçe yuvarlanır. Şimdi ete kızartma tavasında çok ince kıyılmış soğan, havuç ve doğranmış sarımsak karanfillerini dört parçaya ekleyin. Sebze ilave edildikten sonra, tüm malzemeler bir tavada 10 dakikadan fazla olmamalı, daha sonra her şeyi söndürme tabağına aktarılmalı, domates püresi ve ¾ sıcak su koyulmalıdır. Hazırlık, et ile belirlenir, eğer bir test parçası ağzınızda dağılırsa, o zaman baharatları ekleyin, ancak sadece öğütülmüş veya iyi öğütülmüş, sıkılmış sarımsak, tuz ve 10 dakika daha bekleyin. Şimdi, etleri, sonuçta elde edilen et suyundan sebze ile ayırmanız, kabın üzerini kaplaması, soğumaması, et suyundaki sebzeleri bir karıştırıcıyla yenmesi veya eski bir elekle sürtünme yöntemini kullanmanız gerekir. Kurutulmuş unun 30 gramını (1 çorba kaşığı) kuru bir tavada yavaşça soyarken, ardından sosu kaynatın, ardından eti buraya aktarın.
Kıyılmış sığır derisinden
maddeler:
- sığır eti - 700 g;
- somun - 4 dilim;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 100 g;
- bisküvi kırıntıları - 150 g;
- süt - 300 g;
- Soğan - 1 Soğan;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - 40 g;
- küçük hindistan cevizi - 1 tutam;
- biber;
- tuz.
hazırlık
Fırını önceden 200 derece döndürün. Bir defne sıcak süt sonra bir somun dilimleri kırık ve peremnite eller. Eti durulayın, filmi çıkarın ve bir kibrit kutusuna yaklaşık olarak eşit parçalara ayırın ve soğanı 4-6 lobüllere ayırın. Kıyılmış soğanı, et ve sarımsak ile bir kıyma makinesinde kesin, böylece kıyma yapın. Orada da, yumurta, tuz, yer baharatları ekleyin, bu arada, biraz daha zevkinize ekleyebilirsiniz. Onlara
Sığır rulo
maddeler:
- sığır eti hamuru - 800 g;
- tereyağı - 70 g;
- yumuşak peynir - 100 g;
- kuru kayısı - 100 g;
- erik -100 g;
- küçük hindistan cevizi - 1 tutam;
- biber;
- tuz.
hazırlık
Et dövülmeli, yiyecek filmiyle kaplanmalı, böylece gelecekteki ruloda delik açılmamalı, daha sonra tuz ve her iki taraftan gelen büyük doğrayışla baharatlanmalıdır. Mutfak aletleri yardımıyla kuru erikli kuru erik (püre haline getirilmemiş) kuru kayısı, peynir ve tereyağı ile aynı işlemleri yapın.